Σπιτική Αλατισμένη Καραμέλα: Η μικρή πολυτέλεια στην κουζίνα!
Μια συνταγή που συνδυάζει γλύκα, κρεμώδη απαλή υφή και τον παιχνιδιάρικο χαρακτήρα του αλατιού.
Βήμα 1: Caramelize τη ζάχαρη μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Βήμα 2: Πρόσθεσε βούτυρο και κρέμα γάλακτος (ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου – εσύ αποφασίζεις! Σίγουρα όχι κρύα).
Βήμα 3: Αφού αφαιρέσεις από τη φωτιά, ρίξε λίγο αλάτι – την απογειώνει.
Tip: Για πιο έντονη αίσθηση, πρόσθεσε θαλασσινό χοντρό λίγο πριν κρυώσει. Αφήνει την επιφάνεια λαμπερή και… εθιστική!
Χρησιμοποίησε την σε γλυκά, παγωτά, φρουτοσαλάτες ή ακόμα και ως dip για φρούτα.
Bonus: Φτιάχνεται σε λιγότερο από 15’: γι’ αυτό είναι η ιδανική λύση όταν θες κάτι γρήγορα και εντυπωσιακό.
Σπιτική Αλατισμένη Καραμέλα – Εύκολη Συνταγή για Gourmet Απόλαυση
Ingredients
- 200 γρ ζάχαρη
- 90 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο σε κομμάτι
- 120 ml κρέμα γαλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ κ.γ. χοντρό αλάτι
Instructions
- Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Η ζάχαρη θα σχηματίσει συστάδες και τελικά θα γίνει ένα παχύ καφέ υγρό καθώς συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο. Προσέχουμε ιδιαίτερα σε αυτό το βήμα, γιατί η καραμέλα θα φουσκώσει απότομα όταν προσθέσουμε το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε την καραμέλα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει τελείως, για 2 έως 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, πολύ αργά, προσθέτουμε την κρέμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Προσέχουμε και πάλι, καθώς η διαφορά θερμοκρασίας θα δημιουργήσει φυσαλίδες. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 1 λεπτό.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα 3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση