Αν θέλετε να απολαύσετε μια μοντέρνα εκδοχή μιας από τις πιο αγαπημένες σαλάτες του κόσμου, τότε η Caesar Salad με κοτόπουλο είναι το πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΚΛΑΣΙΚΗ CAESAR SALAD ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ;
Η Caesar Salad, με τις ρίζες της σε ένα μικρό εστιατόριο της Μεξικού τη δεκαετία του 1920, παραδοσιακά περιλαμβάνει τραγανά μαρουλάκια romaine, κρουτόν, παρμεζάνα και μια ιδιαίτερη σάλτσα με βάση το αυγό, το σκόρδο και την αντζούγια. Η προσθήκη κοτόπουλου είναι μια πιο σύγχρονη και δημοφιλής εκδοχή που προσθέτει πρωτεΐνη και κάνει τη σαλάτα ένα πλήρες γεύμα.
ΤΙ ΚΑΝΕΙ ΤΗ CAESAR SALAD ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΣΟ ΞΕΧΩΡΙΣΤΗ;
-
Το κοτόπουλο: ζουμερό και καλοψημένο, προσθέτει γεύση και ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς, μετατρέποντας τη σαλάτα σε ένα πιάτο που χορταίνει.
-
Η σάλτσα Caesar: βελούδινη, κρεμώδης με έντονη γεύση σκόρδου, λεμονιού και παρμεζάνας, δένει αρμονικά όλα τα υλικά.
-
Τα κρουτόν: τραγανά και αρωματικά, δίνουν υφή και αντίθεση στη σαλάτα.
-
Η παρμεζάνα: αρωματική και αλμυρή, ολοκληρώνει τη γευστική εμπειρία.
ΠΩΣ ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ ΣΗΜΕΡΑ;
Η Caesar Salad με κοτόπουλο βρίσκεται παντού: από casual bistros και cafés μέχρι εστιατόρια με γκουρμέ πιάτα. Συχνά συνοδεύεται με φρέσκο λεμόνι ή ακόμα και με dressing με ελαφριά παραλλαγή, όπως με ελληνικό γιαούρτι για πιο υγιεινή εκδοχή. Μερικές φορές προστίθεται μπέικον ή ψητά λαχανικά για παραπάνω γεύση.
Η Caesar Salad με κοτόπουλο δεν είναι απλώς μια σαλάτα. Είναι μια κλασική γεύση που εξελίσσεται, γεφυρώνοντας το κλασικό με το σύγχρονο, πάντα γεμάτη φρεσκάδα και απόλαυση.
Μια γευστική σύνδεση με το παρελθόν, που έχει γίνει αγαπημένη σε κάθε τραπέζι – από την Καλιφόρνια μέχρι ολόκληρο τον κόσμο.
Caesar Salad με κοτόπουλο
Ingredients
- 1 iceberg
- 1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος
- 3 φιλέτα αντζούγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κρόκο αυγού
- ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ⅓ φλιτζάνι φλιτζάνι ηλιέλαιο
- ⅓ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα του κοτόπουλο
- φλούδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα
- ½ φλιτζάνι κρουτόν (ή φτιάχνουμε δικά μας)
Instructions
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν στο εσωτερικό τους. Αφήνουμε να ξεκουραστούν και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύουμε με ένα πιρούνι τις αντζούγιες, με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Αφού διαλυθούν προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και τη μουστάρδα Dijon, Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε αρχικά το ελαιόλαδο σιγά-σιγά ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το πιρούνι, ώστε να δημιουργηθεί μια βελούδινη, ομοιόμορφη σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το ηλιέλαιο με τον ίδιο τρόπο. Ρυθμίζουμε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με το γούστο μας.
- Ρίχνουμε τα κομμένα μαρούλια στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ανακατεύουμε τη σαλάτα με τα κρουτόν, τις φλούδες από την παρμεζάνα και τις φέτες κοτόπουλου. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση