Ο χειμώνας σίγουρα είναι μια εποχή η οποία είναι γεμάτη από όμορφα αρώματα, φρεσκοψημένα κέικ και ροφήματα που ζεσταίνουν το είναι μας. Είναι η εποχή που για μια φορά τουλάχιστον ένα μυρωδάτο κέικ πορτοκάλι πρέπει να κάνει την εμφάνιση του.
Τα υλικα της συνταγης
Για να απολαύσεις αυτό το υπέροχο κέικ πορτοκάλι που μοσχοβολάει από μακριά θα χρειαστείς τα παρακάτω υλικά:
- ζάχαρη
- 6 μεσαία αυγά ή 5 μεγάλα
- 3 πορτοκάλια από τα οποία θα πάρουμε το χυμό και το ξύσμα
- ελαιόλαδο και σπορέλαιο
- αλεύρι και καλαμποκάλευρο
- baking powder και μαγειρική σόδα
- αλάτι
- εκχύλισμα βανίλιας
Επιπλέον, για το γλάσο πορτοκαλιού θα χρειαστούμε άχνη ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού.
Γιατι προσθετουμε δυο ειδη λαδιου;
Η συνταγή για το κέικ πορτοκάλι μας καλεί να προσθέσουμε ελαιόλαδο και σπορέλαιο. Θεωρητικά θα μπορούσαμε να βάλουμε μόνο ελαιόλαδο, αν θέλετε μπορείτε να το δοκιμάσετε. Ωστόσο καθώς το ελαιόλαδο είναι αρκετά βαρύ, η προσθήκη του σπορέλαιο βοηθάει ώστε το κέικ να γίνει πιο ανάλαφρο.
Αν θέλεις να το εφαρμόσεις ένα κέικ που περιλαμβάνει βούτυρο, τότε απλά πρόσθεσε 2 κ.σ. σπορέλαιο στο μείγμα σου.
Γιατι προσθετουμε καλαμποκαλευρο
Όπως ήδη διάβασες σε προηγούμενη ενότητα, στο κέικ εκτός από αλεύρι προσθέτω και καλαμποκάλευρο. Μια μικρή ποσότητα καλαμποκάλευρο κάνει ένα κέικ πιο αφράτο. Μπορείς να το δοκιμάσεις σε οποιαδήποτε συνταγή θέλεις. Αφαίρεσε 2-3 κουταλιές αλευριού τις οποίες τις αντικαθιστάς με καλαμποκάλευρο.
Κέικ πορτοκάλι με γλάσο πορτοκαλιού
Ingredients
- 300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 μεσαία αυγά
- ξύσμα από 3 πορτοκάλια
- χυμό από 3 πορτοκάλια (περίπου 150 ml)
- 75 ml ελαιόλαδο
- 75 ml σπορέλαιο
- 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 20 γρ. καλαμποκάλευρο
- 2 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο
- 1 κούπα άχνη ζάχαρη
- 3-4 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Το μείγμα θα πρέπει να αφρατέψει.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, την μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
- Έπειτα χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε τα λάδια και το χυμό πορτοκαλιού εναλλάξ με το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέτουμε το μείγμα σε μια αλευρωβουτυρωμένη φόρμα χωρητικότητας 12 cups και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C. Πριν το αφαιρέσουμε από το φούρνο κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι (τρυπάμε το κέικ με ένα μαχαίρι, αν το μαχαίρι είναι καθαρό τότε το κέικ είναι εντάξει).
Για το γλάσο
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό πορτοκαλιού ανακατεύοντας.
- Περιχύνουμε το κέικ μόλις αυτό έχει κρυώσει.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για ένα ακόμα κέικ. Ένα αφράτο και ανάλαφρο κέικ χάρη στην προσθήκη καλαμποκάλευρου αλλά και ηλιελαίου.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Τέλειο! και ωραίες φωτογραφίες!
Σε ευχαριστώ πολύ Φωτεινή!