Choco muffins με frosting από τυρί κρέμα. Φανταζόσουν ποτέ ότι η σοκολάτα θα ταίριαζε τόσο πολύ με το τυρί κρέμα; Και όμως αποτελεί εξαιρετικό συνδυασμό. Μια δοκιμή αρκεί για να σε πείσει.
Ο συγκεκριμένος συνδυασμός σοκολάτας – τυρί κρέμα αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να φάνε ένα γλυκό αλλά ταυτόχρονα δεν είναι λάτρεις των γλυκών. Τι εννοώ; Η γλυκύτητα από το αφράτο σοκολατένιο muffin ισορροπεί τέλεια με την ελαφρώς τυρένια γεύση του frosting.
Πάμε λοιπόν να κάνουμε εύκολα και γρήγορα αυτά τα αξιολάτρευτα σοκολατένια muffin;
Αν με διαβάζεις καιρό θα έχεις ήδη διαπιστώσει πως έχω μια αδυναμία ως προς την εποχικότητα των υλικών καθώς και μια εμμονή με την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ίσως να έχεις παρατηρήσει και την αγάπη μου για τις συνταγές που γεννιούνται από το μηδέν. Αν όχι στο λέω εγώ τώρα. Κάθε τι που μαγειρεύεται στην κουζίνα μου είναι πάντα ποιοτικό και αγνό. Πόσο μάλλον τώρα που πλέον έχω αναλάβει ένα νέο ρόλο, αυτόν της μητέρας. Τώρα πλέον η αυστηρότητά μου είναι ακόμα πιο έντονη. Όπως επίσης και η χρονική πίεση που αισθάνομαι κατά τη διάρκεια της ημέρας για να τα προλάβω όλα.
Και κάπου εκεί, ανάμεσα σε ένα πιεσμένο πρόγραμμα αλλά και την ανάγκη μου για ποιότητα στην κουζίνα, συνάντησα τα προϊόντα της σειράς Easy Bake. Τα Easy Bake δημιουργήθηκαν από τους Μύλους Αγίου Γεωργίου και είναι μία πρωτοποριακή σειρά προϊόντων έτοιμων μειγμάτων, με βάση το αλεύρι, που απλά με την προσθήκη ελάχιστων υλικών που υπάρχουν στην κουζίνα σου, έχεις φρεσκοψημένες πεντανόστιμες λιχουδιές στο σπίτι. Εύκολα, γρήγορα, μα πάνω από όλα ποιοτικά καθώς τα έτοιμα μείγματα της σειράς Easy Bake δεν περιέχουν φοινικέλαιο.
Χωρις φοινικελαιο
Τα έτοιμα μείγματα της σειράς Easy Bake ξεχωρίζουν πραγματικά για την ποιότητα τους καθώς εκτός των άλλων είναι χωρίς φοινικέλαιο. Γιατί όμως είναι σημαντικό το να μην έχει ένα προϊόν φοινικέλαιο;
Το φοινικέλαιο είναι ένα είδος φυτικού ελαίου που προέρχεται από τους καρπούς του φοίνικα και έχει κερδίσει μεγάλη δημοφιλία μεταξύ των παραγωγών τροφίμων, καθώς υπάρχει μια αυξανόμενη τάση μεταξύ των καταναλωτών για προϊόντα με φυσικά συστατικά και μόνον.
Όμως η χρήση φοινικελαίου στα προϊόντα έχει και αρνητικό αντίκτυπο στον πλανήτη καθώς εδώ και χρόνια οι παραγωγοί φοινικελαίου έχουν καταστρέψει τεράστιες εκτάσεις τροπικών δασών τις οποίες έχουν αντικαταστήσει με φυτείες για φοινικέλαιο.
Έχοντας ως στόχο λοιπόν έναν υπεύθυνο τρόπο μαγειρικής καλό είναι να επιλέγουμε προϊόντα τα οποία δεν περιέχουν φοινικέλαιο.
Πως να επιτυχεις το τελειο frosting;
Το frosting από τυρί κρέμα έχει μια μέτρια δυσκολία αναφορικά με τη σύσταση του. Είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος καθώς μαλακώνει πολύ εύκολα και δεν κρατάει τη σύσταση του. Αυτό που μπορούμε όμως να κάνουμε για να το βελτιώσουμε είναι να προσθέσουμε λίγες κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο. Με αυτόν τον τρόπο θα καταφέρουμε να κάνουμε το frosting να στέκεται καλύτερα ενώ ταυτόχρονα δε θα το γλυκάνουμε παραπάνω.
Choco muffins με frosting απο τυρι κρεμα
| Χρόνος προετοιμασίας | 10 λεπτά |
| Χρόνος ψησίματος | 17 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 27 λεπτά |
| Μερίδες | 12 muffins |
| Βαθμός δυσκολίας | εύκολη |
Υλικα:
Για τα muffins
- 500 γρ. μείγμα Easy Bake Choco Muffins
- 150 γρ. νερό (ή ⅔ κούπας του τσαγιού)
- 150 γρ. σπορέλαιο (⅔ κούπας του τσαγιού)
- 1 αυγό
Για το frosting από τυρί κρέμα
- 60 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 110 γρ. τυρί κρέμα
- 250 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2-4 κ.σ. καλομποκάλευρο
Εκτελεση:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με μια κουτάλα το μείγμα για muffins, το νερό, το σπορέλαιο και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάζουμε φορμάκια στις θήκες για muffins και τα γεμίζουμε κατά τα ⅔ αυτών.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 17 λεπτά. Αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουν να κρυώσουν πριν προσθέσουμε το frosting.
- Για το frosting από τυρί κρέμα, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και το τυρί κρέμα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε 3 δόσεις, μέχρι το frosting να αποκτήσει μια λεία μορφή.
- Σταδιακά προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο μέχρι το frosting να αποκτήσει τη σύσταση που επιθυμούμε.
- Μεταφέρουμε το frosting σε κορνέ και επικαλύπτουμε τα muffins.
Tips:
Για να επιτύχουμε να έχουμε ένα πιο λείο frosting κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη πριν την προσθέσουμε στο μείγμα.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για σήμερα, λαχταριστά choco muffins με frosting από τυρί κρέμα. Εύκολα, γρήγορα, νόστιμα και το πιο σημαντικό; Χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα. Γιατί ποτέ δεν πρέπει να θυσιάζουμε την ποιότητα των γευμάτων μας.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση