Μιας και φέτος δεν μπορώ να πάω εγώ στο χωριό μου για τα Χριστούγεννα, σκέφτηκα να φέρω το χωριό μου σε εμένα. Πως; Φτιάχνοντας ένα χριστουγεννιάτικο χωριό από μπισκότα gingerbread.
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και θα μας βρουν όλους μας τελείως διαφορετικά από ότι συνήθως. Πέρισυ τέτοια εποχή, όπως και κάθε χρόνο, αρχίζαν οι ετοιμασίες για την περίοδο τον εορτών. Κάθε, μα κάθε χρόνο, πήγαινα στη Φλώρινα. Φέτος αυτό δε θα μπορέσει να γίνει, αν και το θέλω πιο πολύ από κάθε χρονιά. Αλλά δεν πειράζει, είμαστε όλοι καλά και αυτό είναι που μετράει.
Η νοσταλγία όμως παραμένει νοσταλγία. Τα Χριστούγεννα μου ως παιδί πάντα ήταν λευκά. Φλώρινα βλέπεις, πως θα μπορούσε να είναι διαφορετικά; Χιόνι, πολύ χιόνι. Θυμάμαι τον εαυτό μου να ξυπνάω το πρωί στο σπίτι στο χωριό, και να σηκώνομαι με ανυπομονησία να δω αν το έστρωσε. Και τις περισσότερες φορές μου έκανε τη χάρη και με περίμενε μια αυλή γεμάτη αφράτο χιόνι. Τη λευκή αυτή μαγευτική ισορροπία διατάρασε ένας ομοιόμορφος διάδρομος που είχε κάνει η γιαγιά μου από τα αξημέρωτα για να πάει στον στάβλο. Και οι άγαρμπες πατημασιές του σκύλου μας, του Φρίξου, που πάντα την ακολουθούσε.
Έπειτα άνοιγα την πόρτα του σπιτιού και το κρύο τσίτωνε με μιας το πρόσωπό μου. Μπροστά στην πόρτα μας συνήθως θα έβρισκα κουλουριασμένες τις γάτες, αν δεν είχαν κρυφτεί κάπου ανάμεσα στις ζεστές μπάλες του αχυρώνα. Προσπαθούσα να δω που είναι η γιαγιά μου, και αν δεν ήταν κάπου κοντά τις έβαζα για λίγο μέσα στο σπίτι για να ζεσταθούν.
Γύρω γύρω μόνο άσπρο, σχεδόν πονούσαν τα μάτια σου από τη φωτεινότητα του χιονιού. Που μαζί του έφερνε και την απόλυτη γαλήνη. Τίποτα δεν ακουγόταν. Πόσο τη λάτρευα αυτή τη γαλήνη του χιονιού. Έξω η απόλυτη ησυχία. Μέσα στο σπίτι μπορούσες να ακούσεις τα ξύλα να σκάνε στη ξυλόσομπα και τις γάτες να γουργουρίζουν από ευχαρίστηση.
Μπισκοτα gingerbread
Μπορω να αντικαταστησω τη μελασα;
Τα μπισκότα gingerbread ή αλλιώς gingerbread cookies, έχουν ως κύρια συστατικά τους τα μπαχαρικά και τη μελάσα. Μπαχαρικά είχα, με τη μελάσα είχαμε ένα πρόβλημα. Οπότε και αποφάσισα να την αντικαταστήσω με μέλι.
Πως να κανω τα σπιτακια;
Αν ψάξετε στο διαδίκτυο θα βρείτε ένα σωρό σχέδια για gingerbread σπιτάκια, μικρά ή μεγάλα. Εγώ χρησιμοποίησα τα σχέδια από ένα συγκεκριμένο site, μπορείτε να το βρείτε εδώ. Στο τέλος της συνταγής θα βρείτε τα πατρόν.
Να έχετε κατά νου πως για κάθε ένα σπίτι θα πρέπει να κόψετε δύο φορές τα αντίστοιχα κομμάτια. Δηλαδή, κάθε σπίτι χρειάζεται έξι κομμάτια από το συγκεκριμένο πατρόν. Η δοσολογία της συνταγής μου αρκεί για περίπου 10 σπιτάκια. Περίσσεψε όμως ζύμη, την οποία την έκανα απλά μπισκότα.
Τι εξοπλισμο θα χρειαστω;
Μπορεί να πιστεύετε πως για το χριστουγεννιάτικο χωριό χρειαζόμαστε ιδιαίτερο εξοπλισμό, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Όσον αφορά τον εξοπλισμό λοιπόν, θα χρειαστείτε τα εξής:
- ψαλίδι – για να κόψετε το πατρόν από τα σπιτάκια
- κοφτερό μαχαίρι – για να κόψετε τη ζύμη στα επιθυμητά σχέδια
- σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κορνέ – για να συναρμολογήσετε τα σπίτια, αλλά και να τα διακοσμήσετε
Πως να διακοσμησω τα σπιτακια;
Στη διακόσμηση των σπιτιών δεν υπάρχουν, και δεν πρέπει να υπάρχουν κανόνες. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και προσθέστε καραμέλες ή χρωματιστή τρούφα. Επίσης μπορείτε να χρωματίσετε μια μικρή ποσότητα από το αυγόγλασο ώστε να κάνετε διάφορα σχέδια, όπως πχ ένα δέντρο.
Τι να προσεξω στη συνταγη;
Η συνταγή πραγματικά είναι πάρα πολύ εύκολη. Αν μιλάμε δηλαδή καθαρά για την εκτέλεσή της. Το ζήτημα είναι ότι καταναλώνει πολύ χρόνο η κατασκευή των σπιτιών. Οπότε για να είστε πιο ξεκούραστοι μικροί και μεγάλοι, καλό θα ήταν να ψήσετε τη μια μέρα τα μπισκότα και την επόμενη να ξεκινήσετε την ανέγερση! Λιγότερο χρόνο θα χρειαστείτε σίγουρα αν προτιμήσετε κάποιο άλλο πατρόν το οποίο θα αφορά ένα και μοναδικό σπίτι.
Χριστουγεννιάτικο χωριό από μπισκότα gingerbread
Ingredients
Για τα μπισκότα
- 180 γρ. βούτυρο
- 160 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά, μεσαία
- 250 γρ. μέλι
- 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 κ.γ. baking powder
- 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 1 κ.γ. γαρίφαλλο σε σκόνη
- ½ κ.γ. αλάτι
Για το αυγόγλασο
- 2 ασπράδια αυγών
- 400 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Instructions
Για τα μπισκότα
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά.
- Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ ένα ένα τα αυγά και στο έπειτα το μέλι. Χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το baking powder, τα μπαχαρικά μας και το αλάτι.
- Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ανακατευτεί καλά.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη, τυλίγουμε με κερομάντηλο και αφήνουμε στο ψυγεία μια ώρα.
- Ανοίγουμε με τη βοήθεια επιπλέον αλευριού τη ζύμη σε πάχος ίσο με ένα κέρμα. Κόβουμε τη ζύμη με τη βοήθεια του πατρόν τα σχέδια των σπιτιών. Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλες.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 12-14 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
Για το αυγόγλασο
- Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα στη μεσαία ταχύτητα τα ασπράδια σε μαρέγκα.
- Πριν σφίξει προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια σφιχτή και λαμπερή μαρέγκα.
- Μεταφέρουμε το αυγόγλασο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Αυτή λοιπόν ήταν η δική μου προσπάθεια στο να προσθέσω λίγη μαγεία στα φετινά Χριστούγεννα. Με ένα χριστουγεννιάτικο χωριό από μπισκότα gingerbread. Είτε κάνετε τη δική μου συνταγή, είτε όχι, θα χαρώ πολύ να δω τα δικά σας σπιτάκια να κυκλοφορούν στο διαδίκτυο και να γεμίζουν με χαρά μικρούς και μεγάλους.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση