Χρωματιστή σαλάτα με λαχανικά εποχής, καβουρδισμένα φουντούκια και φρέσκα μυρωδικά. Μια καλοκαιρινή πρόταση για μια ελαφριά μακαρονάδα, γεμάτη γεύση και αρώματα.
Θέλω να πιστεύω πως όλο και περισσότερος κόσμος έχει στραφεί προς έναν πιο εποχιακό τρόπο μαγειρέματος. Για εμένα είναι αρκετά εύκολο. Ειδικά όταν περνάω το χρόνο μου στο χωριό όπου οι γονείς μου διατηρούν το δικό τους κήπο.
Το να μαγειρέψει και να φάει κάποιος εποχιακά σε ένα χωριό είναι το μόνο εύκολο. Σχεδόν όλοι οι κάτοικοι ενός χωριού είναι αυτάρκεις. Ειδικά όσον αφορά τα λαχανικά. Την απάντηση στο τι θα φάμε σήμερα στη δίνει πάντα ο κήπος. Μια βόλτα ανάμεσα σε τόσο λαχανικά και μυρωδικά δεν μπορεί παρά να σε εμπνεύσει. Να σε εμπνεύσει ώστε να κάνεις μια απλή μακαρονάδα θρεπτική και γεμάτη γεύση. Γιατί τι μπορεί να είναι μια μακαρονάδα που βασίζεται σε εποχιακά λαχανικά και τα ζυμαρικά της MISKO αν δεν είναι γεμάτη γεύση; Είναι μονόδρομος!
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για τη χρωματιστή σαλάτα με λαχανικά εποχής, καβουρδισμένα φουντούκια και φρέσκα μυρωδικά είναι μια εύκολη συνταγή. Ο τίτλος της ίσως βέβαια να μην είναι, αλλά η συνταγή σίγουρα είναι.
Αυτό που θα χρειαστείς είναι ένα τηγάνι όπου πρώτα θα καβουρδίσεις τα φουντούκια για να βγάλουν τα αρώματα τους. Έπειτα αφού απομακρύνεις τα φουντούκια από το τηγάνι θα προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα αγαπημένα σου λαχανικά.
Παρακάτω στη συνταγή θα δεις αναλυτικά ποια χρησιμοποίησα εγώ. Αλλά θα χαρώ πολύ να μην τα θεωρήσεις δεσμευτικά. Διάλεξε τα αγαπημένα σου εποχιακά λαχανικά, πέρασε τα ίσα ίσα από το τηγάνι ώστε να μαραθούν και έτοιμο το super γεύμα σου.
Υλικα της συνταγης
Για αρχή θα σου πω να δώσεις βάση στο σωστό ζυμαρικό. Ήθελα το συγκεκριμένο πιάτο να μοιάζει πιο πολύ με σαλάτα και να είναι ελαφρύ. Γι’ αυτό και επέλεξα να χρησιμοποιήσω ζυμαρικό ολικής άλεσης. Όσον αφορά το σχήμα του, ήθελα κάτι αρκετά παιχνιδιάρικο και να μπορεί εύκολα να πιαστεί με το πιρούνι. Έτσι λοιπόν κατέληξα στο Τριβελάκι Ολικής Άλεσης της MISKO. Ενα από τα πιο αγαπημένα και παιχνιδιάρικα σχήματα με την μοναδική ικανότητά του να συγκρατεί τη σάλτσα σε κάθε μπουκιά. Σύμμαχος για μια ισορροπημένη διατροφή, πηγή φυτικών ινών, ιδανικό ζυμαρικό για μακαροσαλάτες.
Στη συνέχεια θα σου πω να νιώσεις ελεύθερος όσον αφορά τα λαχανικά τα οποία θα επιλέξεις. Θα σου πω ξανά το ίδιο, να διαλέξεις απλά τα αγαπημένα σου εποχιακά λαχανικά. Εγώ στη συνταγή αυτή αφού πέρασα μια βόλτα από τον κήπο κατέληξα στα παρακάτω:
- Σκόρδο
- Πολύχρωμες πιπεριές
- Κολοκυθάκι
- Μελιτζάνα
Φυσικά και δεν μπόρεσα να αντισταθώ από τα μυρωδικά. Έτσι λοιπόν η μακαρονοσαλάτα μου εμπλουτίστηκε με φρέσκο βασιλικό αλλά και δυόσμο.
Για το τέλος θα σου αφήσω τετράγωνο στοιχείο της συνταγής, τα καβουρδισμένα φουντούκια. Εσύ αν δεν έχεις φουντούκια, ή απλά αν δεν τα αγαπάς, μπορείς να προσθέσεις κουκουνάρι.
Χρωματιστή σαλάτα με λαχανικά εποχής, καβουρδισμένα φουντούκια και φρέσκα μυρωδικά
Ingredients
- 500 γρ. Τριβελάκι Ολικής Άλεσης MISKO
- 50 γρ. φουντούκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε καρέ
- 1 μελιτζάνα, κομμένη σε καρέ
- 2 πιπεριές, κομμένες σε καρέ
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου
- 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Τριβελάκι Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.500 γρ. Τριβελάκι Ολικής Άλεσης MISKO
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα φουντούκια. Τα καβουρδίζουμε ελαφρώς από όλες τις πλευρές.50 γρ. φουντούκια
- Αφαιρούμε τα φουντούκια από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε τις σκελίδες του σκόρδου. Αρωματίσουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και το αφαιρούμε μετά από 2-3 λεπτά.4 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τα λαχανικά μας αφού τα έχουμε κόψει πρώτα σε καρέ. Σοτάρουμε τα λαχανικά μας για 5-7 λεπτά ανακατεύοντας τα συχνά. Θέλουμε τα λαχανικά μας να είναι σχετικά ζωντανά.1 κολοκυθάκι, κομμένο σε καρέ, 1 μελιτζάνα, κομμένη σε καρέ, 2 πιπεριές, κομμένες σε καρέ
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Αν η σάλτσα μας είναι αρκετά πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν.2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Ψιλοκόβουμε το δυόσμο και το βασιλικό και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.10 φύλλα φρέσκου δυόσμου, 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα μπολ και τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή για μια υπέροχη καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα. Μια χρωματιστή σαλάτα με λαχανικά εποχής, καβουρδισμένα φουντούκια και φρέσκα μυρωδικά. Μια καλοκαιρινή πρόταση για μια ελαφριά μακαρονάδα, γεμάτη γεύση και αρώματα.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση