Υπάρχει άραγε πιο ωραίος τρόπος για να γιορτάσεις το καλοκαίρι από μια εύκολη τάρτα galette με κεράσια; Δεν υπάρχει, πιστέψτε με.
Τι είναι όμως η galette; Η galette είναι η ζύμη που θα λατρέψετε και θα θέλετε να κάνετε ξανά και ξανά με κάθε λογής γέμιση. Εύκολες στην παρασκευή τους, καθώς η ζύμη δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες για την παρασκευή της ή το άνοιγμά της, και χωρίς απαιτήσεις για ειδικά σκεύη, μια λαδόκολλα αρκεί για να ξεδιπλωθούν μπροστά σας θεσπέσια αρώματα και γεύσεις.
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη να γίνει, το μόνο “δύσκολο” βήμα (βασικά χρονοβόρο, όχι δύσκολο) είναι το ξεκουκούτσιασμα των κερασιών. Αν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στυλό τύπου bic. Αφού βέβαια αφαιρέσουμε το σωληνάκι με το μελάνι από το εσωτερικό του.
Tips για την τελεια galette
Η galette μπορεί να είναι εύκολη στην παρασκευή της αλλά όπως κάθε συνταγή έτσι και αυτή έχει τα μυστικά της. Αν λοιπόν αποφασίσετε να τη φτιάξετε τότε να έχει στο νου σας τα εξής:
- Θερμοκρασία: Το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο και το νερό παγωμένο. Το νερό το διατηρούμε παγωμένο βάζοντας μπόλικα παγάκια στο μπολ. Αλλά τι γίνεται με το βούτυρο που πρέπει να είναι σε και κυβάκια και συνεπώς θα το ζεστάνουμε καθώς θα προσπαθούμε να το κόψουμε; Απλό: αφού το κόψουμε το βάζουμε πάλι στο ψυγείο. Οπότε φροντίζουμε να είναι το πρώτο μας βήμα, πριν ακόμα ξεκινήσουμε να ασχολούμαστε με το μείγμα.
- Υγρασία: Η υγρασία είναι πολύ σημαντική για το μείγμα. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην ποσότητα του υγρού στοιχείου. Οι περισσότερες συνταγές αναφέρουν ένα εύρος τιμών αναφορικά με την απαιτούμενη ποσότητα παγωμένου νερού. Οπότε προσθέτουμε μια-μια τις κουταλιές της σούπα ώστε να καταλήξουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
Και να θυμάστε: κοιτάξτε γύρω σας και δείτε τι φρούτα είναι εποχής. Κόψτε τα και βάλτε τα σε μια galette.
Εύκολη τάρτα galette με κεράσια
Ingredients
- 1 δόση ζύμη για galette
- 500-600 γρ κεράσια
- 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο
- χυμό από ¼ λεμόνι
Instructions
- Προετοιμάζουμε τη ζύμη μας για την galette. Συνταγή θα βρείτε εδώ.
- Κατά τη διάρκεια ξεκούρασης της ζύμης προετοιμάζουμε τη γέμισή μας. Πλένουμε τα κεράσια πολύ καλά και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα κεράσια, 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Αλευρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και τοποθετούμε το ζυμάρι μας. Αν είναι πολύ σκληρό τότε το αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά για να μαλακώσει ώστε να μπορεί να δουλευτεί.
- Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε διάμετρο περίπου 30 εκατοστών. Πριν προσθέσουμε τα κεράσια, πασπαλίζουμε με 1 κσ. καλαμποκάλευρο. Το καλαμποκάλευρο θα απορροφήσει τυχόν υγρασία.
- Απλώνουμε τα κεράσια στο κέντρο και μετά το απλώνουμε φροντίζοντας να αφήσουμε κενό περίπου 2 εκατοστά από τις άκρες. Προσοχή, αν το μπολ έχει ζουμιά από τα κεράσια δεν τα προσθέτουμε στην τάρτα.
- Διπλώνουμε τη ζύμη που έχουμε αφήσει κενή γύρω από τη γέμιση ώστε να “κλείσει”. Πασπαλίζουμε το γύρω-γύρω της τάρτας με 1 κ.σ. ζάχαρη.
- Μεταφέρουμε σε μια σχάρα με τη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200°C, προθερμασμένο φούρνο, για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί ωραίο χρώμα.
Αυτός ήταν ο τρόπος μου για να γιορτάσω τον ερχομού του καλοκαιριού. Μια εύκολη τάρτα galette με κεράσια. Δοκιμάστε τη μια φορά και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε φωτογραφία με τη δική σας galette. Για να τη δω όμως με ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
Απάντηση