Αν ψάχνεις την απόλυτη γαριδομακαρονάδα σε λευκή σάλτσα χωρίς κρέμα γάλακτος, αυτή η συνταγή είναι για εσένα! Η γεύση της δεν στηρίζεται σε έτοιμα ή βαριά υλικά, αλλά σε μια υπέροχη μπισκ από γαρίδες, φτιαγμένη με αγάπη και τεχνική.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει κομψότητα και ένταση γεύσης – ιδανικό για δείπνο με φίλους, ρομαντική βραδιά ή κάθε φορά που θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου.
Γιατί θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή:
-
Δεν περιέχει κρέμα γάλακτος – είναι πιο ελαφριά και υγιεινή
-
Η σάλτσα βασίζεται σε σπιτική μπισκ από τα κελύφη των γαρίδων
-
Πλούσια γεύση θαλασσινών, χωρίς να γίνεται βαριά
-
Τέλεια ισορροπία μεταξύ κομψότητας και comfort food
-
Έτοιμη σε λιγότερο από 45 λεπτά
Extra tips:
-
Μην παραβράζετε τις γαρίδες – ροζ και έτοιμες σε 2-3 λεπτά.
-
Αντί για κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ούζο για πιο ελληνική νότα.
Συχνές ερωτήσεις:
Μπορώ να βάλω κρέμα γάλακτος;
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι σχεδιασμένη χωρίς κρέμα, βασιζόμενη στη φυσική γεύση της γαρίδας. Αν θέλετε πιο «στρογγυλή» υφή, προσθέστε λίγο βούτυρο στο τέλος.
Τι είδους ζυμαρικά ταιριάζουν καλύτερα;
Για αυτή τη συνταγή επέλεξα λιγκουίνι MISKO, γιατί κρατούν υπέροχα τη σάλτσα και αναδεικνύουν κάθε γευστική νότα της μπισκ γαρίδας. Η υφή τους είναι ιδανική για πιάτα θαλασσινών, και το αποτέλεσμα είναι πάντα σταθερό, νόστιμο και… ακαταμάχητο!
Εσύ αν θέλεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπαγγέτι MISKO ή ταλιατέλες MISKO λειτουργούν εξίσου εξαιρετικά!
Γαριδομακαρονάδα σε λευκή σάλτσα χωρίς κρέμα γάλακτος
Ingredients
Για την μπισκ γαρίδας
- κελύφη και κεφάλια από 500γρ. γαρίδες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 καρότο, σε ροδέλες
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 3 ποτήρια νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη μακαρονάδα
- 500 γρ. λιγκουίνι MISKO
- 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά τσίλι, σε ροδέλες
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- ψιλοκομμένος βασιλικός
Instructions
Για την μπισκ γαρίδας
- Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το καρότο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα κελύφη και τα κεφάλια των γαρίδων και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε το νερό. Αφήνουμε να βράσει για 20-25 λεπτά. Προσθέτουμε σε ένα blender, πολτοποιούμε και έπειτα σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό.
Για τη μακαρονάδα
- Βράζουμε τα λιγκουίνι MISKO σε αλατισμένο νερό και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό βρασμού.
- Σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε με ελαιόλαδο το σκόρδο για 2-3 λεπτά μαζί μ την καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε τη μπισκ και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για 5-6 λεπτά.
- Μόλις βράσουν τα λιγκουίνι MISKO τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και τις γαρίδες τις οποίες τις έχουμε κόψει σε μπουκίτσες. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
- Στο τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού μαζί με ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρουμε.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση