Αν ψάχνετε μια γρήγορη και νόστιμη φυτική εναλλακτική του γύρου, αυτός ο γύρος μανιταριών στον φούρνο θα σας ενθουσιάσει. Μια αρωματική μαρινάδα με σόγια σως, μέλι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο, τα μανιτάρια ψήνονται μέχρι να γίνουν ζουμερά, καραμελωμένα και γεμάτα γεύση.
Είναι ιδανικά για πίτα, σάντουιτς, wraps ή μπολ με ρύζι και σαλάτα.
Γιατι να δοκιμασετε γυρο μανιταριων
Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική βάση για φυτικές συνταγές γιατί έχουν πλούσια υφή και έντονη umami γεύση. Όταν κοπούν σε λεπτές λωρίδες και ψηθούν με δυνατή μαρινάδα:
-
καραμελώνουν όμορφα στον φούρνο
-
απορροφούν τα αρώματα των μπαχαρικών
-
θυμίζουν πολύ την υφή του γύρου
Επιπλέον, είναι μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή για καθημερινό φαγητό.
Ο γύρος μανιταριών γίνεται ακόμα πιο νόστιμος όταν σερβίρεται μέσα σε ζεστή πίτα με φρέσκες γαρνιτούρες. Μια πολύ εύκολη επιλογή είναι να τον τυλίξετε σε σπιτικές πίτες, όπως αυτές οι μαλακές τορτίγιες με ανενεργό προζύμι. Προσθέστε από πάνω πίκλες κρεμμυδιού για οξύτητα και φρεσκάδα. Ο συνδυασμός των ζουμερών μανιταριών, της μαλακής πίτας και του πικάντικου κρεμμυδιού δημιουργεί ένα υπέροχο σάντουιτς που θυμίζει street food.
Γύρος μανιταριών στον φούρνο
Ingredients
- 800 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 3 σκελίδες σκόρδο στον τρίφτη
- 3 κ.σ. σόγια σως
- 1 ½ κ.γ. μέλι
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- 1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
- 2 κ.γ. πάπρικα
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. θυμάρι
- ½ κ.γ. ρίγανη
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη σόγια σως, το μέλι, τον τοματοπελτέ, την κρέμα βαλσάμικο, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Με τα χέρια μας κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες. Αυτό βοηθά να απορροφήσουν καλύτερα τη μαρινάδα και να αποκτήσουν υφή που θυμίζει γύρο.
- Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω στα μανιτάρια και κάνουμε μασάζ ώστε να καλυφθούν καλά παντού.
- Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ταψί με λαδόκολλα. Τα μανιτάρια θέλουμε να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο, για να μπορέσουν να ψηθούν ωραία. Αν δε μας χωράνε σε ένα ταψί τα βάζουμε σε δύο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Το τελευταίο 5λεπτο τα ανακατεύουμε καλά.
Notes
- σε πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και τζατζίκι
- σε wrap με σαλάτα και σως γιαουρτιού
- σε μπολ με ρύζι ή κινόα
- πάνω σε σαλάτα με λαχανικά και ταχίνι
Συχνες ερωτησεις
Μπορώ να το κάνω vegan;
Ναι, απλώς αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη.
Πόσο διατηρούνται τα μανιτάρια;
Διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 2–3 ημέρες.
Μπορώ να τα ζεστάνω ξανά;
Ναι, ζεσταίνονται πολύ καλά σε τηγάνι ή φούρνο για λίγα λεπτά.
Συμπερασμα
Ο γύρος μανιταριών στον φούρνο είναι μια από τις πιο εύκολες και γρήγορες φυτικές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε. Με λίγα απλά υλικά και αρωματικά μπαχαρικά, μετατρέπεται σε ένα πιάτο γεμάτο γεύση που ταιριάζει τέλεια σε πίτες, wraps ή bowls.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου για τον γύρος μανιταριών, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
Αφήστε μια απάντηση