Η εποχή του φθινοπώρου μου ξυπνάει πάντα την ανάγκη για συνταγές οι οποίες αξιοποιούν στο έπακρο ένα απ’ τα αγαπημένα μου γλυκά, τα μανιτάρια. Έτσι λοιπόν αυτή τη φορά έφτιαξα μια πεντανόστιμη μπολονέζ μανιταριών, στην οποία πρόσθεσα κοτόπουλο, και γέμισα με αυτή τα αγαπημένα μου κανελόνια. Κανελόνια με μπολονέζ μανιταριών και κοτόπουλο λοιπόν!
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή μου για κανελόνια με μπολονέζ μανιταριών και κοτόπουλο μπορεί να χαρακτηριστεί ως μία σχετικά εύκολη συνταγή, αλλά λίγο χρονοβόρα. Ο χρόνος ο οποίος απαιτείται αφορά το να ψιλοκόψει κανείς τα λαχανικά, χρόνος ο οποίος μπορεί να ελαχιστοποιηθεί αν χρησιμοποιήσεις μπλέντερ.
Μιλώντας για χρόνο ήθελα να σου πω πως θα εξοικονομήσεις χρόνο χρησιμοποιώντας τα λατρεμένα κανελόνια της MISKO. Και αυτό γιατί τα κανάλια της MISKO δε χρειάζονται βράσιμο, τα γεμίζεις κατευθείαν με την αγαπημένη σου γέμιση, και τα βάζεις στο φούρνο, τόσο απλά!
Η μπολονεζ
Για την μπολονέζ των μανιταριών χρησιμοποίησα πλήθος λαχανικών όπως κρεμμύδι, καρότο αλλά και σέλερι. Φυσικά από την μπολονέζ μου δεν έλειψε και η φρέσκια ντομάτα, η οποία τρίφτηκε και μου έδωσε μία γευστικότατη και κατακόκκινη σάλτσα. Αν δεν έχεις τη διάθεση σου φρέσκια ντομάτα, τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις σάλτσα ντομάτας. Η γεύση των μανιταριών ενισχύθηκε από αποξηραμένα μανιτάρια, εγώ χρησιμοποίησα πορτσίνι, αλλά εσύ μπορείς να βάλεις ό,τι έχει στη διάθεση σου.
Τα υλικα της συνταγης
Πάνω κάτω λοιπόν έχεις μία εικόνα των υλικών που θα χρησιμοποιηθούν για την γευστικότατη και φθινοπωρινή μπολονέζ. Παρόλαυτα παρακάτω θα βρεις συγκεντρωμένα έτσι ώστε να μπορέσεις να κάνεις τη λίστα του σουπερμάρκετ σου εύκολα!
- Κανελόνια MISKO
- κοτόπουλο, στήθος
- κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, σέλερι, λευκά μανιτάρια, ντομάτες
- αποξηραμένα μανιτάρια
- κόκκινο κρασί
- μοτσαρέλα, τριμμένη
- ρίγανη, θυμάρι
Τι λες λοιπόν, πάμε να τα ετοιμάσουμε μαζί;
Kανελόνια με μπολονέζ μανιταριών και κοτόπουλο
Ingredients
- 250 γρ. κανελόνια MISKO
- 30 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε μικρές μπουκίτσες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, στον τρίφτη
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. μανιτάρια, λευκά, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- 70 ml κόκκινο κρασί
- 3 ώριμες ντομάτες, στον τρίφτη
- 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο
- 250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Προσθέτουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά. Έπειτα, στραγγίζουμε τα μανιτάρια, κρατάμε στην άκρη το νερό και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια30 γρ. αποξηραμένα πορτσίνι
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου και ροδίζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ροδίζουμε τα κομματάκια και από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.4 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε μικρές μπουκίτσες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προσθέτουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και έπειτα το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο, στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά.1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο, 1 καρότο, στον τρίφτη, 3 σκελίδες σκόρδο
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, θα χρειαστεί περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, τη ρίγανη και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη.400 γρ. μανιτάρια, λευκά, ψιλοκομμένα, 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη, 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο, 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- Σβήνουμε με κόκκινο κρασί και το 1/2 φλιτζάνι κρατημένο υγρό μανιταριών. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθούν τα υγρά, θα χρειαστεί περίπου 2 λεπτά.70 ml κόκκινο κρασί
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τα κομμάτια από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.3 ώριμες ντομάτες, στον τρίφτη
- Με τη βοήθεια ενός μικρού πιρουνιού γεμίζουμε τα Κανελόνια MISKO και τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος, κολλητά και ομοιόμορφα. Περιχύνουμε με τη γέμιση στην περίπτωση που έχει περισσέψει. Αν τα κανελόνια δεν έχουν καλυφθεί από τα υγρά, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.250 γρ. κανελόνια MISKO
- Τυλίγουμε το πυρίμαχο σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα, για 30 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αυτή λοιπόν ήταν η πρόταση μου για μια διαφορετική μπολονέζ από τις συνηθισμένες καθώς περιέχει μπόλικα λαχανικά, φρέσκα μανιτάρια αλλά και αποξηραμένα. Η γεύση της ενισχύεται από κοτόπουλο, ενώ δε λείπουν από την σάλτσα μπόλικα μυρωδικά. Και αυτή η καταπληκτική μπολονέζ δε θα μπορούσε να μην φωλιάσει στα φανταστικά κανελόνια της MISKO που δεν απαιτούν βράσιμο!
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση