Έχουμε γενέθλια! Το Teti’s flakes έγινε τριών και το γιορτάζουμε με το πιο ανοιξιάτικο τρόπο. Με ένα κέικ αμυγδάλου με γλάσο μαύρης σοκολάτας.
Μια βόλτα στις γειτονιές θα σας πείσει πως η Άνοιξη κάνει την εμφάνιση της δειλά δειλά. Ποιος δεν ανυπομονεί για μεγαλύτερες ημέρες; Στενάκια γεμάτα ροζ και λευκά άνθη αμυγδαλιάς, που μαζί τους φέρνουν αρώματα γεμάτα αισιοδοξία και αθωότητα.
Αναμφίβολα για μένα η πιο όμορφη εποχή είναι η Άνοιξη. Με μαγεύει ο τρόπος που ξυπνάει η φύση και ετοιμάζεται για την αφθονία του καλοκαιριού. Δειλά δειλά αρχίζουν να εμφανίζονται οι κόκκινες φράουλες, τα τραγανά κεράσια καθώς και τα τόσο ντελικάτα σπαράγγια.
Η Άνοιξη λοιπόν είναι μια μεγάλη γιορτή. Γιορτή για τη φύση αλλά και γιορτή για μένα καθώς έχει τα γενέθλια του το Teti’s flakes. Φέτος έγινε τριών.
Λίγο οι ανθισμένες αμυγδαλιές, λίγο τα γενέθλια, δεν ήθελα και πολύ για να μπω στην κουζίνα και να κάνω ένα εορταστικό κέικ. Ένα κέικ αμυγδάλου με γλάσο μαύρης σοκολάτας. Αμύγδαλο και μαύρη σοκολάτα, μπορείς να αντισταθείς στο συνδυασμό;
Τι να προσεξεις σε ενα κεικ
Υλικά
Πριν ξεκινήσεις να κάνεις κάποιο κέικ φρόντισε τα υλικά σου να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Από τα αυγά μέχρι το γάλα.
Αλεύρι
Ότι αλεύρι και αν χρησιμοποιήσεις καλό είναι να το κοσκινίσεις πριν το προσθέσεις στο μείγμα.
Φόρμα κέικ
Πριν αδειάσουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε την προετοιμάζουμε. Αρχικά αλείφουμε τη φόρμα με κάποια λιπαρή ουσία (βούτυρο ή λάδι) και έπειτα την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αν φτιάχνουμε σοκολατένιο κέικ προτιμάμε να την πασπαλίσουμε με κακάο σκόνη. Αναποδογυρίζουμε και τινάζουμε λίγο τη φόρμα ώστε να απομακρυνθεί το περιττό αλεύρι.
Φούρνος
Φροντίζουμε πάντα να έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας. Ενώ, κατά τη διάρκεια ψησίματος του κέικ δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου, παρά μόνο το τελευταίο δεκάλεπτο για να δούμε αν ψήθηκε.
Επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός ποτέ δεν βγάζουμε το κέικ πριν βεβαιωθούμε ότι ψήθηκε. Μπορούμε να τσεκάρουμε ότι ψήθηκε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Μπήγουμε το μαχαίρι στο πιο ψηλό και κεντρικό σημείο. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το κέικ μας ψήθηκε, αλλιώς αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά και ξαναδοκιμάζουμε.
Κέικ αμυγδάλου με γλάσο μαύρης σοκολάτας
Equipment
- Μια φόρμα κέικ χωρητικότητας 1,5 λίτρου
Ingredients
- 150 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. αμύγδαλα, αλεσμένα
- 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 ¼ κ.γ. baking powder
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. ζάχαρη
- 150 ml ξινόγαλο, σε θερμοκρασία δωματίου
Για το γλάσο
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- ¾ κούπα άχνη ζάχαρη
- 1-2 κ.σ. γάλα
Instructions
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175*C αέρα.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς μια φόρμα κέικ χωρητικότητας 1,5 λίτρου. Αφήνουμε στην άκρη.
- Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
- Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ κάνουμε σκόνη τα αμύγδαλα, σαν αλεύρι.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το κονιορτοποιημένα αμύγδαλα, το baking powder και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
- Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Θα χρειαστεί περίπου 3 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και το ξινόγαλο.
- Με απαλές κινήσεις προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ, το 1/3 της ποσότητας του μείγματος του αλευριού και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι, όχι μίξερ. Εναλλάξ συνεχίζουμε με το 1/3 της ποσότητας των υγρών στοιχείων. Το κάνουμε με απαλές κινήσεις ώστε να μη διαλύσουμε τον αέρα που έχουμε εγκλωβίσει μέσα στα αυγά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα κείκ χωρητικότητας 1,5 λίτρου.
- Ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Επειδή κάθε φούρνος έιναι διαφορετικός τσεκάρουμε αν έχει ψηθεί το κέικ με ένα μαχαίρι. Μπήγουμε το μαχαίρι στο πιο ψηλό σημείο του κέικ, αν βγει καθαρό τότε το κέικ είναι έτοιμο.
- Αφαιρούμε από το φούρνο και περιμένουμε 10 λεπτά. Απομακρύνουμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.
Για το γλάσο μαύρης σοκολάτας
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη σοκολάτα.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Λιώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
- Κοσκινήστε την άχνη ζάχαρη και προσθέστε την στο κατσαρολάκι. Αν θέλουμε το γλάσο μας να είναι πιο ρευστό προσθέτουμε 1-2 κουταλιές γάλα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα περιχύνουμε το κέικ.
Και κάπως έτσι λοιπόν γιορτάσαμε τα τρίτα γενέθλια του Teti’s flakes. Με αυτό το ανοιξιάτικο κέικ αμυγδάλου με γλάσο μαύρης σοκολάτας. Το ξέρετε ότι θα χαρώ πάρα πολύ αν σας δω να το κάνετε και εσείς. Και πραγματικά σας ευχαριστώ από καρδιάς όσους και όσες είστε δίπλα μου αυτά τα χρόνια.
Θα χαρώ τόσο πολύ να σας ακούσω, να μου πείτε τι θέλετε να δείτε στο Teti’s flakes το επόμενο διάστημα, τι σας αρέσει, τι δεν σας αρέσει. Πιάστε πληκτρολόγιο λοιπόν και επικοινωνήστε μαζί μου είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook για να μοιραστείτε τις ιδέες σας.
Απάντηση