Είναι το καλοκαίρι η κατάλληλη εποχή για να ανάψεις το φούρνο και να ψήσεις ένα κέικ; Μα φυσικά και είναι. Είναι σα να ρωτά κανείς αν το καλοκαίρι είναι η κατάλληλη εποχή για να απολαύσεις παραδεισένιες μπουκιές που μοσχοβολάνε λεβάντα και λεμόνι.
Γιατί έτσι ακριβώς μπορεί κανείς να περιγράψει αυτό το κέικ, το κέικ λεβάντας με λεμόνι. Ένα κέικ γεμάτο πλούσια γεύση και αφράτη υφή. Ένα κέικ που αξίζει για αυτό να ανάψεις το φούρνο σου. Και ας πεις “αχ Θεέ μου, έχω σκάσει από τη ζέστη, ο φούρνος μας έλειπε”.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για αυτό το υπέροχο κέικ λεβάντας με λεμόνι είναι αρκετά εύκολη. Ωστόσο απαιτείται η χρήση μίξερ. Και αυτό για να αφρατέψει το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Μιλώντας για το βούτυρο, πριν ξεκινήσεις φρόντισε να το έχεις σε θερμοκρασία δωματίου, όπως και τα αυγά.
Κατά τα άλλα, αν μετρήσεις και ετοιμάσεις όλα σου τα υλικά πριν ξεκινήσεις την παρασκευή του κέικ σου δε θα σε δυσκολέψει καθόλου.
Καθώς κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, για να βεβαιωθείς ότι το κέικ σου είναι έτοιμο κάνε το γνωστό τεστ με το μαχαίρι. Πριν το αφαιρέσεις από το φούρνο τρυπάς το κέικ με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι είναι καθαρό τότε το κέικ είναι έτοιμο.
Υλικα της συνταγης
Για να απολαύσεις και εσύ αυτό το αρωματικό κέικ λεβάντας με λεμόνι θα πρέπει να έχεις στη διάθεση σου τα παρακάτω υλικά:
- γάλα, γιαούρτι, βούτυρο αγελάδος και αυγά
- αλεύρι γ.ο.χ., κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρική σόδα, και baking powder
- αποξηραμένη λεβάντα και λεμόνι
Ενώ αν θέλεις να προσθέσεις και το γλάσο λεμονιού τότε φρόντισε να έχεις άχνη ζάχαρη, λίγο γάλα ακόμη και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.
Κέικ λεβάντας με λεμόνι
Equipment
- φόρμα κέικ 1,4 λίτρων
Ingredients
- ¾ κούπα γάλα
- 1 κ.γ. ξερή λεβάντα
- 40 γρ. γιαούρτι
- χυμό από μισό λεμόνι
- 150 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.γ. ξερή λεβάντα
- 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. baking powder
- ¾ κ.γ. σόδα
Για το γλάσο λεμονιού
- 1 κούπα άχνη ζάχαρη
- 2 κ.σ. γάλα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Instructions
- Αλευρωβουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ χωρητικότητας 1,4 λίτρα και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε τη λεβάντα, το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Έπειτα το στραγγίζουμε και προσθέτουμε σε αυτό το γιαούρτι.¾ κούπα γάλα, 1 κ.γ. ξερή λεβάντα, 40 γρ. γιαούρτι, χυμό από μισό λεμόνι
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με τη λεβάντα. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά, ή μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.150 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κ.γ. ξερή λεβάντα, 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- Έπειτα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά ένα-ένα.3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και τη σόδα.200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., 1 κ.γ. baking powder, ¾ κ.γ. σόδα
- Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι εναλλάξ με το μείγμα του γάλακτος.
- Προσθέτουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40-50 λεπτά.
Για το γλάσο λεμονιού
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν το γλάσο είναι πολύ παχύρρευστο προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού ακόμη.1 κούπα άχνη ζάχαρη, 2 κ.σ. γάλα, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για ένα διαφορετικό κέικ από όλα τα άλλα. Κέικ λεβάντας με λεμόνι. Ένα κέικ άκρως αρωματικό και ιδιαίτερο. Μη φοβηθείτε τη λεβάντα, ο συνδυασμός της με το λεμόνι είναι εκρηκτικός.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση