Πλησιάζει σιγά σιγά ο καιρός που οι φούτερ κατεβαίνουν από το πατάρι και οι φούρνοι ανάβουν για να υποδεχτούν πεντανόστιμα κέικ. Αν ανυπομονείτε όπως και εγώ για το δεύτερο τότε ένα είναι το κέικ που πρέπει να κάνετε. Και δεν είναι άλλο από αυτό το κέικ με κάρδαμο και γλάσο από ροδόνερο.
Το κέικ με κάρδαμο και γλάσο από ροδόνερο σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Και αυτό γιατί το κάρδαμο δίνει στο κέικ μια απίστευτη σπιρτάδα και λεμονένια γεύση. Ενώ το γλάσο από ροδόνερο είναι τόσο φίνο και μεταξένιο που του ταιριάζει γάντι. Είναι το ιδανικό κέικ για να πείτε σιγά σιγά αντίο στις αυλές και τους ανθισμένους κήπους. Το φθινόπωρο είναι μπροστά μας και μας περιμένει να το εξερευνήσουμε.
Μπορω να κανω το μειγμα cupcakes;
Όπως κάθε μείγμα για cake έτσι και αυτό μπορεί φυσικά να γίνει cupcakes. Το μόνο που αρκεί να κάνετε είναι να μειώσετε την ποσότητα στα 3/4 της συνταγής μιας και το μείγμα είναι για μεγάλη φόρμα του cake. Επιπλεόν, μιας και το μείγμα πλέον θα είναι σε πολύ μικρότερες φόρμες θα πρέπει να μειωθεί και ο χρόνος ψησίματος. Αυτό που προτείνω είναι μετά τα πρώτα 20-25 λεπτά να αρχίσετε να τα τσεκάρετε. Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί σωστά κάντε το test με το μαχαίρι. Τι κάνουμε; Τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέικ μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.
Τι αλλο γλασο μπορω να κανω;
Αν το γλάσο από ροδόνερο σας ξενίζει και δεν είναι στις γεύσεις σας τότε μπορείτε κάλλιστα να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο. Βέβαια θα έχετε ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα από αυτό που προτείνω και γεύτηκα εγώ. Ωστόσο αν επιμένετε μπορείτε να προσθέσετε ένα κλασικό γλάσο βανίλιας. Για να κάνετε ένα γλάσο βανίλιας θα χρειαστεί αντί για ροδόνερο να προσθέσετε αντίστοιχη ποσότητα υγρής βανίλιας.
Η ΤΕΛΕΙΑ ΦΟΡΜΑ ΓΙΑ ΚΕΙΚ
Πάνε περίπου δύο χρόνια όταν άρχισα να παρατηρώ τα σχέδια από διάφορα κέικ που έβλαπα στο instagram αλλά και στο pinterest. Πάντα, μα πάντα όμως το μάτι μου σταματούσε σε κάποια συγκεκριμένα σχέδια, αυτά της Nordic Ware. Όλα ένα και ένα, άκρως εντυπωσιακά και πρωτότυπα.
Το επόμενο λεπτό με βρήκε να αναζητώ στο internet τα σκεύη της Nordic Ware στην Ελλάδα. Αμ δε, τίποτα. Η αναζήτηση συνεχίστηκε με εμένα να ανοίγω τα γεωγραφικά μου όρια σε αυτά της Ευρώπης. Και όντως στάθηκα τυχερή. Βρήκα κάποια καταστήματα που έκαναν και delivery στην Ελλάδα, αλλά – πάντα υπάρχει ένα αλλά – με πολύ μεγάλο κόστος.
Για καλή μου τύχη όμως ένα υπέροχο eshop, το Κυλικείο, έφερε τις φόρμες στην Ελλάδα. Μια βόλτα στο eshop θα σας κάνει να θέλετε και εσείς να πάρετε τώρα τη δική σας Nordic Ware φόρμα.
Κέικ με κάρδαμο και γλάσο από ροδόνερο
Ingredients
- 2 ½ κούπες αλεύρι γ.ο.χ. (320 γρ.)
- 2 ½ κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. κάρδαμο
- 180 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ¾ κούπα κρυσταλλική ζάχαρη (350 gr)
- 3 αυγά, μεσαία
- ¾ κούπα γάλα (180 ml)
- λίγες σταγόνες λεμόνι
- ½ κούπα στραγγιστό γιαούρτι
Για το γλασο
- 2 ½ κούπες ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. γάλα
- 1 κ.σ. ροδόνερο
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το κάρδαμο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα και λίγο λεμόνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε και το γιαούρτι.
- Στον κάδο του μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη.
- Αφού αφρατέψει προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά ένα ένα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά στοιχεία και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επαναλαμβάνουμε με ένα άλλο τρίτο μείγμα αλευριού και στη συνέχεια τα υγρά, τελειώνοντας με το τελευταίο τρίτο του αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια αλευροβουτυρωμένη φόρμα κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175°C αέρα, για 45-50 λεπτά. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέικ μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρουμε.
Για το γλάσο
- Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το ροδόνερο μέχρι να ενωθούν καλά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε παραπάνω ζάχαρη άχνη ή γάλα ώστε να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο γλάσο.
Αυτός λοιπόν ήταν ο δικός μου τρόπος για να καλωσορίσω το φθινόπωρο. Με αυτό το κέικ με κάρδαμο και γλάσο από ροδόνερο. Υπέροχα μυρωδάτο κέικ, με λεμονένια γεύση. Ιδανικό για ένα ακόμα απόγευμα στον κήπο λίγο πριν κλειστούμε μέσα. Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε το γλάσο, αν και είναι από τα λίγα κέικ που θα έλεγα να μην το κάνετε.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε το κέικ μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση