Καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει, η διάθεσή μου για φούρνισμά τα μειώνεται. Ωστόσο λίγο πριν πιάσουν για τα καλά οι ζέστες, δεν μπορούσα να μην φτιάξω ένα υπέροχο και ανάλαφρο κέικ με τυρί κρέμα και μύρτιλλα.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Σε αυτό το κέικ με τυρί κρέμα και μύρτιλλα θα αγαπήσεις την υπέροχη ανάλαφρη υφή που έχει το κέικ, την κρεμώδη επιφάνεια του αλλά και τα ζουμερά μύρτιλλα. Είναι μία εύκολη συνταγή, η οποία ωστόσο απαιτεί μίξερ καθώς θα πρέπει να αφρατέψει το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Αν είσαι λάτρης του λεμονιού τότε αυτό το κέικ θα γίνει ένα απ’ τα αγαπημένα σου. Καθώς περιλαμβάνει ξύσμα αλλά και χυμό λεμονιού. Και τα δύο μαζί δίνουν στο κέικ ένα υπέροχο άρωμα, το οποίο και δένει άψογα με τα μύρτιλλα.
Για να το ψήσεις θα χρειαστείς περίπου 50-55 λεπτά, και μία στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκατοστά.
Υλικα της συνταγης
Για να απολαύσεις αυτό το άκρως ανοιξιάτικο κέικ με τυρί κρέμα και μύρτιλλα τότε θα πρέπει να προμηθευτείς τα παρακάτω υλικά:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις και baking powder
- Μύρτιλλα και λεμόνια
- Βούτυρο αγελάδος
- Αυγά
- Τυρί κρέμα και στραγγιστό γιαούρτι
Κέικ με τυρί κρέμα και μύρτιλλα
Equipment
- 1 στρογγυλή φόρμα 24 εκ.
Ingredients
- 125 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 50 ml χυμό λεμονιού
- ½ κούπα στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 ½ κ.γ. baking powder
- 150 γρ. φρέσκα μύρτιλλα
- ½ κ.γ. αλάτι
Για την κρέμα
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 αυγά
- 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη, 125 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα, το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι.3 μεγάλα αυγά, ξύσμα από 1 λεμόνι, 50 ml χυμό λεμονιού
- Έπειτα προσθέτουμε το γιαούρτι και αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powderκαι το αλάτι.½ κούπα στραγγιστό γιαούρτι, 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ., 1 ½ κ.γ. baking powder, ½ κ.γ. αλάτι
- Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε την μισή ποσότητα από τα μύρτιλλα και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.150 γρ. φρέσκα μύρτιλλα
- Απλώνουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα, την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει πρώτα.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από το μείγμα του κέικ και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα μύρτιλλα.150 γρ. φρέσκα μύρτιλλα, 300 γρ. τυρί κρέμα, 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι, 2 αυγά, 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, 3 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, για 50-55 λεπτά.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου σήμερα, ένα υπέροχο και ανάλαφρο κέικ με τυρί κρέμα και μύρτιλλα. Η αφρώδες σύσταση του κέικ, σε συνδυασμό με την κρεμώδες κορυφή του και τα ζουμερά μύρτιλλα θα σε κάνουν να το αγαπήσεις.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση