Αν είσαι σαν και εμένα, δηλαδή ένας άνθρωπος που λατρεύει τα φουρνίσματα και τις φθινοπωρινές μυρωδιές, τότε αυτό το κέικ είναι για εσένα. Εύκολο κέικ μήλου με γλάσο καστανής ζάχαρης. Ένα κέικ με ολόκληρα κομμάτια μήλου, που δε χρειάζεται μίξερ, και μοσχοβολάει κανέλα και μοσχοκάρυδο. Και όλο αυτό αγκαλιάζεται από ένα γλάσο καστανής ζάχαρης.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Αυτό το εύκολο κέικ μήλου με γλάσο καστανής ζάχαρης είναι πραγματικά ότι πιο εύκολο θα ψήσεις φέτος το φθινόπωρο. Είναι αυτό το κέικ που θα κάνεις την τελευταία στιγμή, δε θα αγχωθείς καθόλου για το αν θα πετύχει και δε θα χρειαστείς μίξερ. Αν παρόλα αυτά σε προβληματίζει και σε αγχώνει τότε μπορείς να παραλείψεις το γλάσο την καστανής ζάχαρης.
Το κεικ
Όπως σου είπα το κέικ είναι πάρα πολύ εύκολο. Από εξοπλισμό θα χρειαστείς δύο μπολ, έναν αυγοδάρτη και φυσικά τη φόρμα στην οποία θα ψήσεις το κέικ. Εγώ χρησιμοποίησα μια φόρμα χωρητικότητας 10 κούπες (2.4 lt), αλλά και μια μεγαλύτερη θα είναι μια χαρά.
Πως να μαθεις τη χωρητικοτητα της φορμας σου
Συμβαίνει πολλές φορές να κοιτάς μία φόρμα του κέικ που ήδη έχεις και να μην αναγράφεται πουθενά η χωρητικότητά της. Τουλάχιστον σε μένα εχει συμβεί αρκετές φορές. Αν ταυτίζεσαι υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να βρεις την χωρητικότητα της φόρμας σου. Γέμισε ένα δοχείο χωρητικότητας 500 ml και έπειτα άδειασέ το στη φόρμα του κέικ. Επανέλαβε μέχρι η φόρμα να γεμίσει μέχρι πάνω. Μέτρησες πόσα λίτρα χωράει; Αν ναι τότε την έχεις την απάντησή σου.
Το γλασο
Αυτό το τόσο μοσχοβολιστό κέικ ντύνεται με ένα βελούδινο γλάσο καστανής ζάχαρης. Η γεύση το ιδιαίτερη και μαγευτική. Η διαδικασία για την παρασκευή του είναι σχετικά απλή. Χρειάζεται λίγη προσοχή και υπομονή στο βράσιμο του. Ίσως χρειαστεί λίγη παραπάνω ώρα ώστε να πήξει. Αν θέλεις να κρατήσεις θερμιδικά το κέικ σε πιο χαμηλό επίπεδο τότε μπορείς να το αποφύγεις.
Τι μηλα να χρησιμοποιησω
Για αυτό το κέικ μήλου με γλάσο καστανής ζάχαρης μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποια ποικιλία μήλου επιθυμείς. Εγώ όσες φορές το έχω κάνει έχω χρησιμοποιήσει μήλα Gala. Το Gala είναι μια ποικιλία μήλου με γλυκιά, ήπια γεύση, τραγανή αλλά όχι σκληρή υφή και ριγέ ή στίγματα πορτοκαλί ή κοκκινωπή εμφάνιση.
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν σε έψησα και θέλεις κι εσύ να δοκιμάσεις αυτό το κέικ μήλου με γλάσο καστανής ζάχαρης δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- κανέλα και μοσχοκάρυδο
- αυγά
- ηλιέλαιο
- στραγγιστό γιαούρτι
- ζάχαρη κρυσταλλική
- μήλα
Στην περίπτωση που δεν μπορείς να αντισταθείς σε αυτό το βελούδινο γλάσο καστανής ζάχαρης τότε θα πρέπει να προσθέσεις στη λίστα σου και τα παρακάτω είδη:
- βούτυρο
- καστανή ζάχαρη
- κρέμα γάλακτος
Κέικ μήλου με γλάσο καστανής ζάχαρης
Equipment
- φόρμα του κέικ 10 κούπες (2.4 λίτρα)
Ingredients
- 380 γρ. αλεύρι φαρίναπ (3 κούπες)
- 2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
- ⅔ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 3 αυγά, μεγάλα, θερμοκρασία δωματίου
- 300 ml ηλιέλαιο (1 ¼ κούπα)
- 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (½ κούπα)
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (1 ¼ κούπα)
- 300 γρ. μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους (2 ½ κούπες)
Για το γλάσο
- 60 γρ. βούτυρο (¼ κούπα)
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη (1 κούπα)
- 150 ml κρέμα γάλακτος (¾ κούπα)
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι φαρινάπ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε στην άκρη.380 γρ. αλεύρι φαρίναπ, 2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη, ⅔ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη τα αυγά και έπειτα προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.3 αυγά, μεγάλα, θερμοκρασία δωματίου, 300 ml ηλιέλαιο, 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι, 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε στο μπολ τα μήλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.300 γρ. μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά αλευροβουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 55-65 λεπτά, στους 170°C. Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέικ μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.
Για το γλάσο
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Φέρνουμε σε βρασμό ενώ παράλληλα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.60 γρ. βούτυρο, 200 γρ. καστανή ζάχαρη, 150 ml κρέμα γάλακτος
- Αφού λιώσει η ζάχαρη βράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
- Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει και έπειτα περιχύνουμε το κέικ. Αν το γλάσο γίνει πολύ πηχτό το ζεσταίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή χρησιμοποιώντας bain marie.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για το πιο εύκολο κέικ μήλου με γλάσο καστανής ζάχαρης. Ένα κέικ με ολόκληρα κομμάτια μήλου, που δε χρειάζεται μίξερ, και μοσχοβολάει κανέλα και μοσχοκάρυδο. Και όλο αυτό αγκαλιάζεται από ένα βελούδινο γλάσο καστανής ζάχαρης.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου
Απάντηση