Κλαφουτί με κεράσια

Έχετε κάνει ποτέ κλαφουτί με κεράσια; Εγώ δεν είχα κάνει μέχρι σήμερα, και αυτό γιατί δεν ήξερα τι να κάνω τα κεράσια που μου έφεραν οι γονείς μου από τον κήπο τους. Καθώς το κλαφουτί με κεράσια είναι μια κλασσική γαλλική συνταγή  δε θα μπορούσα να μην ακολουθήσω τη συνταγή από την Julia Child.

Το κλαφουτί κερασιού είναι ένα κλασικό καλοκαιρινό επιδόρπιο που μπορείτε να το σερβίρετε και με μια μπάλα παγωτό βανίλιας. Δυστυχώς εγώ δεν είχα, αλλά όπως και να χει το κλαφουτί μου ήταν τέλειο με ή χωρίς το παγωτό. Απλά πρόσθεσα λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω και τα ντααα, έτοιμο!

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη να γίνει, το μόνο «δύσκολο» βήμα (βασικά χρονοβόρο, όχι δύσκολο) είναι το ξεκουκούτσιασμα των κερασιών. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχω κάποια εργαλειάρα γι’ αυτή τη δουλειά, ένα στυλό τύπου bic χρησιμοποιώ.  Αφού βέβαια έχω αφαιρέσει το σωληνάκι με το μελάνι από το εσωτερικό του!

Και πως γίνεται; Με πολύ υπομονή.. Λοιπόν, αφού πλύνουμε πρώτα το στυλό το βάζουμε στο κάτω άκρο του κερασιού, δηλαδή στη βάση του και προσπαθούμε να πετύχουμε κουκούτσι. Δεν είναι και καρπούζι, κεράσι είναι, αμέσως βρίσκεται. Ε, αφού το βρούμε ,σπρώχνουμε. Κλακ. Βγήκε. Και πιθανόν να πιτσίλισε παντού, γι’ αυτό καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία στον νιπτήρα ή μπροστά από το άσπρο αμάξι του γείτονα που χθες φτυάριζε στις 00.30 το βράδυ.

Εντωμεταξύ, αφού έβγαλα όλα τα κουκούτσια κάπου διάβασα ότι παλιά, οι Γάλλοι έβαζαν τα κεράσια στο μείγμα με το κουκούτσι παρακαλώ γιατί λέει ότι τα κουκούτσια απελευθέρωναν ένα ιδιαίτερο άρωμα. Τώρα, ή όντως παίζει να αληθεύει αυτό ή κάποιος τα ξέχασε μέσα και άρχισε τα «Μα δε νοιώθετε την εσάνς του κερασιού πιο έντονη; Δεν είναι πιο φρουτώδες το κλαφουτί» και άλλα τέτοια. Οι άλλοι για να μην τους πούνε τίποτα απαίδευτους τελευταίους είπαν ω ναι, μα τι μεγαλοφυές. Όπως και να’ χει εγώ τα έβγαλα τα κουκούτσια (ΜΟΝΗ ΜΟΥ ΑΛΚΗ) για να μη θρηνήσουμε θύματα και τα φάμε τα πολλά μας τα λεφτά (#not) στους οδοντιάτρους.

Με ή χωρίς κουκούτσια, αν έχετε περίπου 3 φλιτζάνια κεράσια τότε καλά θα κάνετε να φτιάξετε ένα κλαφουτί κερασιού, είναι εξαιρετικά νόστιμο, ελαφρύ και εύκολο!

Κλαφουτί με κεράσια

Κλαφουτί με κεράσια

Course Επιδόρπιο
Cuisine Γαλλική
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 άτομα

Ingredients

  • 1 1⁄4 κούπα γάλα
  • 2⁄3 κούπα ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 κ.σ. βανίλια
  • 1⁄8 κ.γ. αλάτι
  • 1⁄2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
  • 3 κούπες κεράσια, χωρίς κουκούτσια
  • άχνη ζάχαρη, παγωτό για το σερβίρισμα

Instructions

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C, αέρα. 

  2. Με τη βοήθεια του μίξερ, ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι, το αλεύρι και το και το 1/3 της ζάχαρης. Την υπόλοιπη ζάχαρη θα τη χρησιμοποιήσουμε σε επόμενο βήμα. 

  3. Εν τω μεταξύ, βουτυρώνουμε μια φόρμα ψησίματος (χωρητικότητας 8 κούπες)  και ρίχνουμε μείγμα ούτως ώστε να καλύψει το πολύ έως 1 εκατοστό τον πάτο της φόρμας.  

  4. Το βάζουμε στο φούρνο το πολύ για 10 λεπτά, δε θέλουμε να ψηθεί αλλά απλά να σταθεροποιηθεί κατά κάποιον τρόπο. Ίσως χρειαστεί λιγότερο από 10 λεπτά, αναλόγως το φούρνο. Απομακρύνουμε από φούρνο.

  5. Σκορπίζουμε τα κεράσια μας στο μείγμα και από πάνω άλλο 1/3 της ζάχαρης. Έπειτα, προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα και την υπόλοιπη ζάχαρη. 

  6. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να γίνει καφέ χρυσαφί. Μπορούμε να τσεκάρουμε αν ψήθηκε καλά με τη βοήθεια ενός μαχαιριού που θα το εισάγουμε στο κέντρο του μείγματος, αν βγει καθαρό τότε το κλαφουτί είναι έτοιμο. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει λόγω φούρνου, οπότε μην ξεχνάτε να το ελέγχετε.

  7. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε ζεστό. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με μια μπάλα παγωτού.  

Ελπίζω να σας άρεσε το post και να κάνετε το δικό σας κλαφουτί σύντομα! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με κάποιο άλλο φρούτο εποχής!

Θα χαρώ να με ακολουθήσετε στο Instagram και αν κάνετε like στη σελίδα μου στο Facebook!

Facebook Comments