Κολοκυθοανθοί στο φούρνο με κινόα, καβούρι και μυρωδικά. Ένα πιάτο ωδή στη φρεσκάδα και τη νοστιμιά. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό δίπλα σε άλλα θαλασσινά ή και ως κυρίως πιάτο.
Αυτή την εποχή πανέμορφοι, ντελικάτοι και πεντανόστιμοι κολοκυθοανθοί αρχίζουν να ξεπροβάλλουν σιγά σιγά. Θα τους βρεις στους πάγκους της λαϊκής, ή αν είσαι από τους τυχερούς σε κάποιο μποστάνι. Μόλις τους βρεις θα πρέπει να είσαι σίγουρος για το πως θα τους αξιοποιήσεις. Και αυτό γιατί είναι πολύ ευαίσθητοι, και θα μαραθούν γρήγορα.
Οι κολοκυθοανθοί είναι πολύ ευαίσθητοι για αυτό είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικά στο πλύσιμο τους, αλλά και γενικότερα στο χειρισμό τους. Στις περισσότερες συνταγές που έχω δει αφαιρείτε το εσωτερικό τους, δηλαδή ο στήμονας. Αν σας είναι εύκολο αφαιρέστε τον. Αν όμως κινδυνδεύει να σπάσει ο κολοκυθοανθός δε χάθηκε και ο κόσμος αν δεν αφαιρεθεί καθώς ο στήμονας είναι βρώσιμος.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή είναι εύκολη, απλώς είναι λίγο χρονοβόρα καθώς απαιτεί χρόνο και προσοχή το γέμισμα των κολοκυθοανθών. Το αποτέλεσμα όμως θα σας ανταμείψει.
Η γέμιση που επέλεξα αποτελείται από τρίχρωμη κινόα, μπλε καβούρι μαγειρεμένο στον ατμό και μπόλικα φρέσκα μυρωδικά. Αν τα υλικά για τη γέμιση δεν είναι του γούστου σας, ή δυσκολεύεστε να βρείτε κάποιο από αυτά τότε σας έχω λύση. Μπορείτε πολύ εύκολα να αντικαταστήσετε την κινόα με ρύζι. Ενώ, αντί για καβούρι μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση γαρίδες.
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν θέλετε να γευτείτε και εσείς αυτούς τους καλοκαιρινούς θησαυρούς τότε δεν έχετε παρά να προμηθευτείτε τα παρακάτω:
- Κολοκυθοανθούς, κρεμμυδάκι φρέσκο και ξερό, καρότα και λεμόνια
- Μπλε καβούρι μαγειρεμένο στον ατμό
- Τρίχρωμη κινόα
- Βασιλικός και δυόσμος
Εγώ επέλεξα να τους σερβίρω με επιπλέον χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κολοκυθοανθοί στο φούρνο με κινόα, καβούρι, και μυρωδικά
Ingredients
- 20 κολοκυθοανθοί
- ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κολοκυθάκι, στον τρίφτη
- 1 καρότο, στον τρίφτη
- 1 κούπα κινόα
- 2 κούπες νερό
- 200 γρ. μπλε καβούρι, μαγειρεμένο στον ατμό
- μισό ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- μισό ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- χυμό από μισό λεμόνι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, φρέσκα και ξερά. Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το καρότο. Ανακατεύουμε και σωτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.ελαιόλαδο , 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο , 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 1 κολοκυθάκι, στον τρίφτη, 1 καρότο, στον τρίφτη
- Προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε καλά. Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.1 κούπα κινόα, 2 κούπες νερό
- Κόβουμε το καβούρι σε μικρότερα κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη γέμιση και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.200 γρ. μπλε καβούρι, μαγειρεμένο στον ατμό, μισό ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο, μισό ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο, χυμό από μισό λεμόνι , αλάτι , φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Γεμίζουμε προσεκτικά τους κολοκυθανθούς με τη γέμιση προσεκτικά και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αν έχει περισσέψει γέμιση την απλώνουμε στο ταψί μαζί με τυχόν λαχανικά.20 κολοκυθοανθοί
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για αυτό το τόσο ντελικάτο ανθό. Κολοκυθοανθοί στο φούρνο με κινόα, καβούρι και μυρωδικά. Ένα πιάτο ωδή στη φρεσκάδα και τη νοστιμιά. Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό δίπλα σε άλλα θαλασσινά ή και ως κυρίως πιάτο.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Ωραία ιδέα! Και πολύ καλοκαιρινή!
Σε ευχαριστώ πολύ!!