Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και γιαούρτι. Το πιο φινετσάτο ορεκτικό του καλοκαιριού είναι εδώ και σας περιμένει.
Ποτέ μου δε φαντάστηκα ότι θα θυσίαζα ώρες από τον ύπνο μου για να πάω να μαζέψω λουλούδια. Αλλά ο πλέον γνωστός κήπος των γονιών μου έχει το κάτι μαγικό: κολοκυθοανθούς. Οι οποίοι με λίγο κόπο έγιναν κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και γιαούρτι. Αν είσαι και εσύ λάτρης των ντελικάτων γεύσεων τότε συνέχισε να διαβάζεις.
Κάθε χρόνο το καλοκαίρι ανυμονώ για αυτές τις μέρες όπου ο κήπος των γονιών μου θα γεμίσει κολοκυθοανθούς. Οι κολοκυθοανθοί είναι λίγο ντροπαλοί και μόνο κατά τις πρωινές ώρες μπορεί κανείς να τους συναντήσει ορθάνοιχτους. Έτσι και έγινε. Ξύπνησα πρωί πρωί, φόρεσα τις κίτρινες γαλότσες της μαμάς μου, πήρα το ξύλινο καλάθι μου και πήγα στο μικρό μου παράδεισο.
Έτσι λοιπόν μάζεψα γύρω στους 15 κολοκυθοανθούς, ετοίμασα τη γέμιση μου με τυρί, γιαούρτι και δυόσμο και άναψα την πετρογκαζ. Απαραίτητο συνοδευτικό για το τελικό πιάτο λίγο στραγγιστό γιαούρτι με δυόσμο, αλάτι και ελαιόλαδο.
Σημειωσεις της συνταγης
- Οι κολοκυθοανθοί είναι πολύ ευαίσθητοι για αυτό είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικά στο πλύσιμο τους, αλλά και γενικότερα στο χειρισμό τους. Στις περισσότερες συνταγές που έχω δει αφαιρείτε το εσωτερικό τους, δηλαδή ο στήμονας. Αν σας είναι εύκολο αφαιρέστε τον. Αν όμως κινδυνδεύει να σπάσει ο κολοκυθοανθός δε χάθηκε και ο κόσμος αν δεν αφαιρεθεί.
- Προσοχή χρειάζεται και στο τηγάνισμά τους. Θα πρέπει να τους προσθέσετε σιγά σιγά ώστε να μη ρίξουμε τη θερμοκρασία από το καυτό λάδι.
- Τέλος, οι κολοκυθοανθοί δε χρειάζονται πολύ ώρα στο τηγάνι. Δύο λεπτά συνολικά αρκούν. Οπότε μην απομακρυνθείτε, να είστε έτοιμοι να τους βγάλετε στα κοντά.
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και γιαούρτι.
Ingredients
- 12 κολοκυθοανθοί
- 100 γρ φέτα
- 100 γρ ανθότυρο
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αυγό
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι
- ½ φλ αλεύρι
- ½ κ.γ. baking powder
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. αλάτι
- ¾ φλ μπύρα
Για το σερβίρισμα
- 180 γρ γιαούρτι στραγγιστό
- ½ κ.γ. αλάτι
- 8 δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Πλένουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε κουζινόχαρτο.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.
- Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε με πολύ προσοχή τους κολοκυθοανθούς. Στρίβουμε όσο μπορούμε τις άκρες τους για να κλείσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα υλικά για το κουρκούτι.
- Προσθέτουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μπόλικο ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τους κολοκυθοανθούς. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Βουτάμε ένα ένα τον κάθε κολοκυθοανθό στο κουρκούτι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Με μια τρυπητή κουτάλα αποσύρουμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε σε ένα χαρτί κουζίνας.
- Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι αρωματισμένο με δυόσμο, λάδι και αλάτι.
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και γιαούρτι. Πεντανόστιμο και φινετσάτο ορεκτικό, για πραγματικά απαιτητικούς γευστικούς κάλυκες. Αν βρεθούν στο δρόμο σας φέτος το καλοκαίρι μην τους αφήσετε ανεκμετάλλευτους.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε φωτογραφία με τους δικούς σας κολοκυθοανθούς. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
Απάντηση