Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Ποτέ μου δε φαντάστηκα ότι θα θυσίαζα ώρες από τον ύπνο μου για να πάω να μαζέψω λουλούδια. Αλλά ο πλέον γνωστός κήπος των γονιών μου έχει το κάτι μαγικό: κολοκυθοανθούς. Οι οποίοι με λίγο κόπο έγιναν κολοκυθοανθοί γεμιστοί από τους λίγους. Αν είσαι και εσύ λάτρης των ντελικάτων γεύσεων τότε συνέχισε να διαβάζεις.

Κάποιες μέρες από την καλοκαιρινή μου άδεια τις πέρασα στη γενέτειρά μου, τη Φλώρινα. Εκεί οι γονείς μου διατηρούν έναν υπέροχο κήπο που εκτός από υπέροχα σμέουρα (τα οποία και χρησιμοποίησα για να κάνω εξαιρετικό κέικ με φρέσκα σμέουρα και μύρτιλλα) παράγουν και ένα σωρό λαχταριστά και πεντανόστιμα λαχανικά.

Αυτό που με κέρδισε φέτος ήταν οι κολοκυθοανθοί, οι οποίοι είναι λίγο ντροπαλοί και μόνο κατά τις πρωινές ώρες μπορεί κανείς να τους συναντήσει ορθάνοιχτους. Έτσι και έγινε. Ξύπνησα πρωί πρωί και πήγαμε με τους γονείς μου να μαζέψουμε καμιά σαρανταριά (ναι μαμά, εσύ τους μάζεψες αλλά εγώ μάζευα σμέουρα). 

Αρχικά η ιδέα μου ήταν να τους τηγανίσω. Αλλά η τόσο ντελικάτη τους παρουσία δε μου άφησαν περιθώρια. Άλλωστε έτσι όπως είχαν ανοίξει διάπλατα τα πέταλά τους ήταν σα να μου φωνάζουν από μακρυά «Τέτη, Τέτη γέμισε μας, γέμισε μας» (το παράκανα ε;καφέ δεν είχα πιει καλά καλά παιδιά να με συγχωράτε).

Τέλοσπαντων, την πήρα την απόφαση. Κολοκυθοανθοί γεμιστοί. Αν και κακά τα ψέματα, ήταν λίγο ταλαιπωρία. Είναι τόσο μικροί και εύθραυστοι που για να τους γεμίσεις με μια κουταλίτσα ρύζι θα πρέπει να έχεις μια μακρινή συγγένεια με τον Δαλάι Λάμα και να έχεις μπόλικη υπομονή (την προωθώ τη συνταγή, όχι αστεία). Αλήθεια όμως θα το ξανάκανα. 

Πήρα ό,τι άλλο βρήκα στον κήπο για το συγκεκριμένο πιάτο, δηλαδή καρότα και κολοκυθάκια, και έφυγα τρέχοντας για την κουζίνα (βασικά δεν έφυγα τρέχοντας για την κουζίνα, με έφεραν οι γονείς μου Θεσσαλονίκη – ανεξάρτητη και αυτόνομη Τέτη – και τους έκανα την άλλη μέρα). 

Όπως και να έχει αν μπορέσετε να βρείτε κολοκυθοανθούς προτείνω να τους κάνετε γεμιστούς. Ήταν πεντανόστιμοι. Άντε και του χρόνου.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Course Κυρίως γεύμα
Cuisine Ελληνική
Keyword κολοκυθοανθοί

Ingredients

  • 30 κολοκυθοανθοί
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 καρότο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 2.5 φλ. ζεστό νερό
  • 2 λεμόνια
  • 170 ml ελαιόλαδο

Instructions

  1. Αρχικά καλό είναι να ψιλοκόψουμε όλα μας τα λαχανικά και να τα έχουμε έτοιμα ώστε να ξεκινήσουμε τη συνταγή. Οπότε ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το μαχαίρι και στον τρίφτη κόβουμε τα κολοκυθάκια και το καρότο. 

  2. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι (θα το χρησιμοποιήσουμε και μετά) βάζουμε το λάδι (τα 100 ml από τα 170) και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μεσαία φωτιά. Εν συνεχεία προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και τα κολοκυθάκια. Σοτάρουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά πυκνά.  

  3. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι πιπέρι και μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ.

  4. Στο ένα χέρι παίρνουμε έναν κολοκυθοανθό και με τα δάχτυλα μας προσπαθούμε να τον κρατήσουμε ανοιχτό, ενώ με το άλλο χέρι, με ένα κουταλάκι προσθέτουμε τη γέμιση ως τη μέση περίπου και κλείνουμε τον ανθό με μια κυκλική κίνηση. Τον βάζουμε στο βαθύ τηγάνι που χρησιμοποιήσαμε  και συνεχίζουμε με τους επόμενους. Φροντίζουμε να τους βάλουμε στο σκεύος μας κολλητά τον έναν με τον άλλον, διαφορετικά στο βράσιμο που θα ακολουθήσει θα διαλυθούν.  Αν περισσέψει γέμιση την απλώνουμε ανάμεσα από τους κολοκυθοανθούς. 

  5. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και τα 70 ml ελαιόλαδο και βράζουμε τα κολοκυθοανθούς σε μεσαία φωτιά.  Όπως γίνεται και στα ντολμαδάκια, έτσι και εδώ, βάζουμε πάνω τους ένα πιάτο ανάποδα για να τους πιέζει να μην ανοίξουνε κατά το μαγείρεμα.

  6. Μετά από 20 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε το πιάτο. Τέλος, προσθέτουμε το ζωμό από 2 λεμόνια και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Λοιπόν, αυτή ήταν η δική μου εκδοχή των κολοκυθοανθών με τη βοήθεια του caruso.gr που είναι σα μια μικρή βίβλος για μένα. 

Θα χαρώ πολύ να ακούσω τις δικές σας προτιμήσεις αλλά και να με ακολουθήσετε στο Instagram και αν κάνετε like στη σελίδα μου στο Facebook , αλλά και να επικοινωνήσετε μαζί μου!

Facebook Comments