Δε ξέρω τι να πρωτοπώ για αυτή τη μακαρονάδα. Θα έλεγε κανείς πως είναι μια γαριδομακαρονάδα. Κάποιος άλλος θα την έβαζε στην κατηγορία “μακαρόνια με κιμά”. Εγώ θα σου πω πως είναι μια μακαρονάδα με έναν εύκολο αρωματικό, φρέσκο και θαλασσινό κιμά γαρίδας. Γιατί σήμερα σας κερνάω λιγκουίνι με κιμά γαρίδας.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή μου για τα υπέροχα MISKO λιγκουίνι με κιμά γαρίδας είναι μια εύκολη, νόστιμη και εντυπωσιακότατη συνταγή. Μπορείς να την ετοιμάσεις για ένα δείπνο για δύο, ή τις ημέρες της Σαρακοστής. Εγώ, δεν ήμουν σε καμία από τις παραπάνω περιπτώσεις. Και αυτό γιατί για μια ακόμη φορά η πηγή έμπνευσης μου ήταν ο μικρός μου Φ. Ο μικρός Φ. λατρεύει τα θαλασσινά – τουλάχιστον αυτές τις μέρες – και εγώ έψαχνα νέους τρόπους για να τα γευτεί. Έτσι λοιπόν το πάντρεμα τους με τα αγαπημένα μας MISKO και η δημιουργία ενός κιμά από γαρίδα ήταν σχεδόν μονόδρομος.
Tι μακαρονια να χρησιμοποιησω
Και ερχόμαστε στο δια ταύτα. Τι μακαρόνια να χρησιμοποιήσω; Ξεκινάμε από το δεδομένο. Ποιο είναι αυτό; Πως τα μακαρόνια είναι MISKO. Τα ζυμαρικά της MISKO βγαίνουν σε άπειρα μεγέθη και σχήματα και κάθε φορά δυσκολεύομαι να διαλέξω. Όποιο και να διαλέξω είμαι σίγουρη για την επιτυχία. Καθώς τα MISKO είναι νόστιμα, λαχταριστά και τα λατρεύουν όλοι. Από τον μικρό Φ. μέχρι και τον παππού του τον Γιάννη, δεν τα χορταίνουν μικροί και μεγάλοι.
Για τη νέα λατρεμένη εκδοχή της γαριδομακαρονάδας, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα αγαπημένα μου λιγκούινι. Τα μακρόστενα αυτά ζυμαρικά διαθέτουν μία ελαφρώς πιο πλατιά σιλουέτα, ιδανική για αυτή την πρωτότυπη και απολαυστική. Ο χρόνος βρασμού τους εξαιρετικά σύντομος, 7 μόλις λεπτά για την al dente εκδοχή τους!
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν σε έπεισα και θέλεις και εσύ να γευτείς αυτή την πεντανόστιμη, kids friendly μακαρονάδα με λιγκουίνι με κιμά γαρίδας τότε προμηθεύσου τα παρακάτω:
- γαρίδες
- αστεροειδή γλυκάνισο
- ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, λεμόνι, ντοματίνια, μαϊντανό
- τοματοπελτέ
- κόκκινο κρασί
- ελαιόλαδο
Τι λες; Πάμε να κάνουμε αυτή την απολαυστικότατη, άκρως θαλασσινή και λαχταριστή μακαρονάδα;
Λιγκουίνι με κιμά γαρίδας
Ingredients
- 500 γρ. λιγκουίνι MISKO
- 100 ml ελαιόλαδο
- φλούδες από ένα λεμόνι
- 2 τεμ. αστεροειδής γλυκάνισο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και πολύ ψιλοκομμένες
- 3 κ.σ. τοματοπελτέ
- 200 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα
- 90 ml κόκκινο κρασί
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις φλούδες από το λεμόνι και τον αστεροειδή γλυκάνισο για 2-3 λεπτά. Απομακρύνουμε τις φλούδες και τον γλυκάνισο από το τηγάνι.100 ml ελαιόλαδο, φλούδες από ένα λεμόνι, 2 τεμ. αστεροειδής γλυκάνισο
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και πολύ ψιλοκομμένες
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τον πελτέ ντομάτας και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε πολύ καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Πριν το τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.3 κ.σ. τοματοπελτέ, 200 γρ. ντοματίνια, ψιλοκομμένα, 90 ml κόκκινο κρασί
- Παράλληλα γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Λιγκούνι MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία μείον 1 λεπτό. Κρατάμε στην άκρη 1/2 κούπα από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.500 γρ. λιγκουίνι MISKO, αλάτι
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και επιπλέον μαϊντανόφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αυτή λοιπόν ήταν μια από τις πιο ιδιαίτερες μακαρονάδες με κιμά. Μια μακαρονάδα όπου ο κλασικός κιμάς αντικαταστάθηκε από τον κιμά γαρίδας, με τα αρώματα του λεμονιού και του γλυκάνισου να κυριαρχούν. Ένας τόσο απολαυστικός και ιδιαίτερος κιμάς θα έπρεπε να υποστηριχθεί από το κατάλληλο μακαρόνι, το μακαρόνι MISKO. Γιατί τα μακαρόνια είναι MISKO!
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως με ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση