Μακαρονάδα με μόνο 2 υλικά ή αλλιώς cacio e pepe. Ή μάλλον κάτι σαν την cacio e pepe. Αλλά ας τα πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.
Η σημερινή συνταγή για τα ζυμαρικά του Σαββάτου απαιτεί δύο μόνο υλικά. Το εννοώ όμως, δύο μόνο υλικά. Ούτε λάδι, ούτε βούτυρο. Τα υλικά λοιπόν που θα χρειαστούμε για την πιο απλή αλλά κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών είναι το τυρί και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Η αυθεντική συνταγή για την cacio e pepe περιλαμβάνει πεκορίνο. Η δική μου, θέλοντας και μη μιας και αυτό είχα στο ψυγείο, περιλαμβάνει παρμεζάνα. Εσείς μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσθέσετε κάποιο άλλο είδος σκληρού τυριού όπως αρσενικό Νάξου ή κάποια γραβιέρα.
Τι να προσεξουμε στη συνταγη
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι τόσο απλή που θα πρέπει να προσπαθήσεις για να πάει κάτι λάθος. Συμβουλή μου; Έχεις μόνο δύο υλικά, φρόντισε να χρησιμοποιήσεις τα καλύτερα.
Ενώ, όσον αφορά την εκτέλεση της συνταγής, θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην ποσότητα του νερού που θα χρησιμοποιήσουμε. Είναι πολύ σημαντικό καθώς η σάλτσα γίνεται από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, το οποίο περιέχει άμυλο το οποίο βοηθάει στο να δέσει η σάλτσα. Στη συνταγή αναφέρω πως χρειαζόμαστε περίπου 1 κούπα. Αυτό όμως εξαρτάται από πολλά πράγματα. Από το πόσο έβρασαν τα ζυμαρικά σας μέχρι και το τι τυρί επιλέξατε.
Για αυτό, προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά και εφόσον δούμε ότι το απαιτεί η σύσταση της σάλτσας. Σκοπός μας είναι να καταλήξουμε σε μια κρεμώδη σάλτσα που θα αγκαλιάζει το ζυμαρικό της επιλογής μας.
Μακαρονάδα με μόνο 2 υλικά
Ingredients
- 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
- 2 κ.σ. αλάτι
- 2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κούπα νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν, περίπου
- 1 1/3 κούπα σκληρό τυρί, τριμμένο
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε 5 λίτρα νερό και φέρνουμε σε βρασμό. Αφού βράσει το νερό προσθέτουμε το αλάτι. Το αλάτι θα σταματήσει το βρασμό για λίγο, αφού ξεκινήσει και πάλι προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
- Περίπου 2 λεπτά πριν αποσύρουμε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα, ξεκινάμε τη σάλτσα μας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι ώστε να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε και δυο-τρεις κουταλιές της σούπας από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά.
- Ένα λεπτό πριν τα ζυμαρικά μας γίνουν al dente, με τη βοήθεια μιας πιρούνας τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα 3/4 της ποσότητας του τυριού και 1/2 της κούπας από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Ανακαυτεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο παραπάνω νερό ή τυρί.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυρί.
Αυτή λοιπόν ήταν ακόμα μια συνταγή για τη στήλη τα ζυμαρικά του Σαββάτου. Μια μακαρονάδα με μόλις 2 υλικά. Πανεύκολη, πάρα πολύ απλή, πολύ κρεμώδης και γρήγορη. Δε νομίζω πως χρειαζόμαστε κάτι άλλο όταν αναζητάμε εύκολα, γρήγορα και νόστιμα πιάτα.
Αν θέλετε να δείτε τις υπόλοιπες συνταγές που σας προτείνω για ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών δεν έχετε παρά να πατήσετε εδώ.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν έχω νέα σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου. Είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook για να μοιραστείτε τις ιδέες σας.
Απάντηση