Μακαρόνια με κιμά. Τι εισαγωγή θα μπορούσε κανείς να κάνει για αυτή τη συνταγή ώστε να κερδίσει την προσοχή του αναγνώστη;
Χρειάζονται άραγε τα μακαρόνια με κιμά κάποιου είδους ευφάνταστης εισαγωγής; Όχι, δε χρειάζονται. Τα μακαρόνια με κιμά είναι από μόνα τους εντυπωσιακά, δε χρειάζονται κάτι πομπώδες γύρω τους.
Από τα πιο αγαπημένα πιάτα που έχουν θρέψει γενιές και γενιές. Εύκολη συνταγή και οικονομική. Με μισό κιλό κιμά και με ένα πακέτο ζυμαρικά χορταίνει άνετα μια τετραμελής οικογένεια. Αν και η δική μας τετραμελή οικογένεια ήθελε πάντα λίγο παραπάνω.
Σε τι διαφερει η δικη μου συνταγη
Τη μεγάλη μου αγάπη για τα σπιτικά χειροποίητα ζυμαρικά την έχετε σίγουρα καταλάβει. Βασικά οτιδήποτε είναι σπιτικό έχει πάντα μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου και στο τραπέζι μου. Έτσι λοιπόν και σε αυτή εδώ τη συνταγή τα χειροποίητα σπιτικά στοιχεία έκαναν τη διαφορά.
Ζυμαρικα
Τα ζυμαρικά που χρησιμοποίησα για αυτή τη συνταγή είναι οι σπιτικές παπαρδέλες. Τις συγκεκριμένες παπαρδέλες θα μπορούσα να τις χαρακτηρίσω και ως βασιλικές. Και αυτό γιατί για να φτιαχτούν χρειάζονται πολλοί κρόκοι. Τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ, αλλά προσοχή, η αναλογία της συνταγής αφορά σε 2 μερίδες. Αν αγαπάτε το καλό ζυμαρικό τότε αυτές τις μεταξένιες παπαρδέλες πρέπει να τις δοκιμάσετε.
Το λιπος
Για να κάνω τη σάλτσα χρησιμοποίησα κιμά μοσχαρίσιο. Καθώς όμως ο μοσχαρίσιος κιμάς δεν είναι και τόσο λιπαρός προτίμησα να παρέμβω. Ο κιμάς σοταρίστηκε σε χοιρινό λίπος, δηλαδή σε λαρδί. Το λαρδί είναι το καθαρό λίπος από το χοιρινό το οποίο έχει σιγολιώσει πολλές ώρες και έχει πάρει άλλη μορφή, σα βούτυρο.
Αν θέλετε να κάνετε το δικό σας μπορείτε να δείτε το πως πατώντας εδώ. Στην πολύ πιθανή περίπτωση που δε θέλετε να κάνετε το δικό σας λαρδί τότε προτείνω αντί για λαρδί να προσθέσετε στον κιμά ψιλοκομμένο μπέικον.
Μακαρονια με κιμα, η αγαπημενη μικρων και μεγαλων
Μακαρόνια με κιμά
Ingredients
- 500 γρ. ζυμαρικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 70 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο ή 2 κ.σ. λαρδί
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 500 ml ντομάτα κονκασέ
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσ
Instructions
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το σκόρδο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λαρδί και προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
- Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε μπέικον σε αυτό το σημείο το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον κιμά κόβοντάς τον σε κομματάκια με το χέρι μας. Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει και να πάρει χρώμα. Παράλληλα με μια ξύλινη κουτάλα τον σπάμε σε μικρότερα κομμάτια αν χρειάζεται.
- Σβήνουμε με κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Παράλληλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό.
- Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί φέτα.
Και αυτή λοιπόν είναι ακόμα μια συνταγή που ήρθε στο Teti’s flakes με αφορμή τη στήλη “τα μακαρόνια του Σαββατου”. Μακαρόνια με κιμά λοιπόν, αγαπημένη συνταγή για μικρούς και μεγάλους. Αν θέλετε να δείτε τις υπόλοιπες συνταγές που σας προτείνω για ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών δεν έχετε παρά να πατήσετε εδώ.
Αυτό που κάνει τη διαφορά στη δική μου συνταγή για άλλη μια φορά είναι τα χειροποίητα στοιχεία. Δηλαδή τα σπιτικά ζυμαρικά αλλά το σοτάρισμα του κιμά σε λαρδί.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν έχω νέα σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου. Είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook για να μοιραστείτε τις ιδέες σας.
Απάντηση