Φέτος τα Χριστούγεννα το τραπέζι γεμίζει με γεύσεις γνώριμες μα και πρωτότυπες. Γνώριμες γιατί μας συντροφεύουν τα αγαπημένα μας ζυμαρικά της MISKO. Αλλά και πρωτότυπες γιατί τα ζυμαρικά συνοδεύονται με σιγομαγειρεμένο χοιρινό που λιώνει στο στόμα, μήλα και θυμάρι. Μια μοναδική συνταγή για το εορταστικό τραπέζι καθώς το χοιρινό με τα μήλα δημιουργούν μια σάλτσα ιδανική για αυτό το εξαίσιο ζυμαρικό.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για ματσάτα με χοιρινό, μήλα και θυμάρι είναι μια εύκολη συνταγή, άκρως χορταστική μα και γευστική. Η διαδικασία παρασκευής της είναι πολύ απλή. Για αρχή θα χρειαστείς ένα τηγάνι μέσα στο οποίο θα θωρακίσεις το κομμάτι του χοιρινού από όλες τις πλευρές. Έπειτα θα αποσύρεις το κρέας και θα σοτάρεις τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά. Επιστρέφεις το κρέας, προσθέτεις τον μηλίτη, νερό, τα μήλα και το θυμάρι. Φέρνεις σε βρασμό και έπειτα τα μεταφέρεις σε μια γάστρα. Βάζεις τη γάστρα στο φούρνο και έπειτα ξενοιάζεις για περίπου 2 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Λίγο πριν αποσύρουμε το κρέας από το φούρνο ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας. Επέλεξα αυτό το αριστοκρατικό ζυμαρικό, τη Ματσάτα της MISKO, για δύο λόγους. Πρώτον γιατί ανήκει στη Χρυσή Σειρά της MISKO. Το μοναδικό μονοποικιλιακό ζυμαρικό με εξαιρετική γεύση, χρυσοκίτρινο χρώμα και υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών. Τα ζυμαρικά της Χρυσής Σειράς αποτελούν την ιδανική επιλογή για κλασικές και απαιτητικές συνταγές.
Γιατι επελεξα χοιρινο;
Η συγκεκριμένη συνταγή έχει ως βάση της το χοιρινό κρέας, και πιο συγκεκριμένα την σπάλα. Το χοιρινό είναι ένα κρέας το οποίο συνηθίζουμε να τρώμε τα Χριστούγεννα, τουλάχιστον στην οικογένεια μας. Επίσης στην οικογένεια μου συνηθίζουμε να τρώμε ζυμαρικά. Νομίζω πως αυτό είναι πλέον αρκετά γνωστό. Ο συνδυασμός των χυμών του χοιρινού μαζί με τον μηλίτη, τα κρεμμύδια το μήλο και το θυμάρι δημιουργούν μια μοναδική σάλτσα για τα ζυμαρικά.
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν φέτος τα Χριστούγεννα θέλεις και εσύ να γευτείς την αγαπημένη μας ματσάτα με χοιρινό, μήλα και θυμάρι τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- Ματσάτα Χρυσή Σειρά MISKO
- χοιρινό, σπάλα
- κρεμμύδια και μήλα
- ελαιόλαδο
- μηλίτη
- φρέσκο θυμάρι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τι λες; Είσαι έτοιμος να γευτείς την πιο εορταστική μακαρονάδα;
Ματσάτα με χοιρινό, μήλα και θυμάρι
Ingredients
- 500 γρ. Ματσάτα Χρυσή Σειρά MISKO
- 1,2 κιλά χοιρινό, σπάλα, χωρίς κόκκαλο
- ⅔ κ.γ. αλάτι
- ⅓ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- 330 ml μηλίτη
- 120 ml νερό
- 2 μήλα, κομμένα σε μικρούς κύβους
- 2 κλωνάρι θυμάρι
Instructions
- Αλατοπιπερώνουμε καλά το κομμάτι του κρέατος.1,2 κιλά χοιρινό, σπάλα, χωρίς κόκκαλο, ⅔ κ.γ. αλάτι, ⅓ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το χοιρινό και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές, 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αφαιρούμε το χοιρινό από το τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
- Επιστρέφουμε το χοιρινό στο τηγάνι, τοποθετώντας το πάνω στα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον μηλίτη και το νερό και σιγοβράζουμε. Έπειτα προσθέτουμε τα κομμάτια του μήλου μαζί με το θυμάρι.330 ml μηλίτη, 120 ml νερό, 2 μήλα, κομμένα σε μικρούς κύβους, 2 κλωνάρι θυμάρι
- Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια γάστρα με ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στις αντιστάσεις, για 1,5-2 ώρες.
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα ζυμαρικά Ματσάτα MISKO Χρυσή Σειρά και βράζουμε 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.500 γρ. Ματσάτα Χρυσή Σειρά MISKO
- Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Τα περιχύνουμε με το ζωμό από τη γάστρα και τα ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με το χοιρινό σε μια μεγάλη πιατέλα.
Αυτή λοιπόν ήταν η πρόταση μου για μια εορταστική και άκρως χορταστική μακαρονάδα. Το χοιρινό με τα μήλα και το θυμάρι δημιουργούν μια σάλτσα ιδανική για αυτό το εξαίσιο ζυμαρικό από την αγαπημένη μας MISKO.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση