Αυτά είναι τα μπισκότα που πάντα ονειρευόσουν. Μαλακά μπισκότα με μαύρη σοκολάτα, λεβάντα και αλάτι. Ναι λεβάντα, καλά διάβασες. Και για την ακρίβεια μιλάμε για ζάχαρη λεβάντας η οποία ταιριάζει απόλυτα με τη σοκολάτα και το αλάτι. Θα τα λατρέψεις.
Τι ειναι η ζαχαρη λεβαντας;
Η ζάχαρη λεβάντας μπορεί να ακούγεται κάτι ξένο, ακόμα και να φαντάζει δύσκολο να το βρεις. Αλλά δε θα τη ψάξουμε, θα τη φτιάξουμε. Καθώς δεν είναι τίποτα άλλο παρά κρυσταλλική ζάχαρη αρωματισμένη με λεβάντα. Πως θα γίνει αυτό; Πάρα πολύ εύκολα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βάλετε σε ένα βάζο που σφραγίζει καλά κρυσταλλική ζάχαρη μαζί με αποξηραμένη λεβάντα. Θα χρειαστούμε δύο κούπες ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένη λεβάντα. Για καλύτερο αποτέλεσμα και μια πιο αρωματισμένη ζάχαρη καλό είναι να χτυπήσουμε στο μπλέντερ την λεβάντα έτσι ώστε να θρυμματιστεί.
Μπορω να χρησιμοποιησω κανονικη ζαχαρη;
Φυσικά κι αν θέλεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις κανονική κρυσταλλική ζάχαρη αντί για την αρωματισμένη με λεβάντα. Παρόλα αυτά θα σου πρότεινα να το τολμήσεις καθώς η λεβάντα ταιριάζει απίστευτα με τη σοκολάτα αλλά και το αλάτι. Αλλά δεν είναι μόνο το ότι ταιριάζει με τα υπόλοιπα υλικά, αλλά το ότι μετατρέπει αυτό το φαινομενικά απλό μπισκότο σε κάτι διαφορετικό. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με αντιθέσεις οι οποίες ταυτόχρονα δένουν αρμονικά μεταξύ τους.
Τι θα πρεπει να προσεξω στη συνταγη;
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη, δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής. Το μόνο που θα πρέπει να προσέξεις είναι το εξής. Θα πρέπει να τοποθετήσεις τα μπισκότα σου σε σχήμα σφαίρας στη λαδόκολλα. Μην μπεις στον πειρασμό να τα πατήσεις, θα απλώσουν μόνα τους στο φούρνο. Ενώ θα χρειαστεί να αφήσεις και την απαραίτητη απόσταση ώστε να μη συναντηθούνε μεταξύ τους.
Μπισκότα με μαύρη σοκολάτα, λεβάντα και αλάτι
Ingredients
- 150 γρ. βούτυρο αγελάδος, θερμοκρασία δωματίου
- 60 γρ. καστανή ζάχαρη
- 140 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη λεβάντας
- 1 αυγό, μεγάλο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. σόδα
- 150 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- ανθός αλατιού
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τα δύο είδη ζάχαρης για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Έπειτα προσθέτουμε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και την σόδα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε τη σοκολατα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αφού καλύψουμε το μείγμα με ένα κερομάντηλο το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Με ένα scoop παγωτού παίρνουμε μείγμα και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε μεγάλο κενό ανάμεσα στα μπισκότα γιατί θα απλώσουν μόνα τους, δε χρειάζεται να τα πατήσουμε με το χέρι. Πασπαλίζουμε με λίγο ανθό αλατιού και ζάχαρη λεβάντας κάθε μπισκότο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C αέρα, για 10-12 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για να σφίξουν.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για μαλακά μπισκότα με μαύρη σοκολάτα, λεβάντα και αλάτι. Όλες οι γεύσεις δένουν αρμονικά μεταξύ τους, χωρίς να καπελώνει η μια την άλλη. Αν σας τρομάζει η λεβάντα μπορείτε να την παραλείψετε αλλά δε θα είναι τόσο μοναδικά.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε αυτά τα μαλακά μπισκότα με μαύρη σοκολάτα, λεβάντα και αλάτι, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση