Πολλές φορές αναρωτιέμαι αν τα Χριστούγεννα είναι μαγικά όταν είσαι παιδί, η αν είναι μαγικά, ή θέλεις να τα κάνεις εσύ μαγικά, όταν είσαι γονιός. Μπορεί να πέρασαν πολλά χρόνια από τα δικά μου παιδικά Χριστούγεννα, ή μπορεί όντως τα Χριστούγεννα να είναι μαγικά όταν γίνεσαι γονιός. Έτσι μαγικά θέλω να τα κάνω και για τον μικρό μου Φ., ο οποίος στάθηκε αφορμή για το πιο μπισκοτένιο και γλυκό ημερολόγιο Χριστουγέννων. Γνωστό και ως adnvent calendar.
Τι ειναι το ημερολογιο Χριστουγεννων;
Το Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο αποτελεί έθιμο των Βορείων λαών κυρίως των Γερμανών και αναφέρεται σε μήνα 30 ημερών με τελευταία μέρα την 25η Δεκεμβρίου, τη μέρα των Χριστουγέννων ή σε χρονική περίοδο 24 ημερών από 1ης μέχρι 24 Δεκεμβρίου.
Το Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο αποτελεί είτε μεγάλο βάζο που φέρνει αλεξανδριανά είτε μεγάλο στολισμένο ανοικτό κουτί με δώρα. Και στις δύο περιπτώσεις κρέμονται από το στόμιο του βάζου ή του κουτιού 30 ή 24 (ανάλογα του τύπου του ημερολογίου) αριθμημένα μικρά δωράκια που καθημερινά στα παιδιά ενισχύουν την προσμονή της έλευσης των Χριστουγέννων.
Καθένα από αυτά τα αριθμημένα δωράκια που είναι περίτεχνα τυλιγμένα ανοίγεται κάθε πρωί έως ότου κορυφωθεί το εορταστικό κλίμα την παραμονή των Χριστουγέννων και τις μέρες που θα ακολουθήσουν. Δικό μου ημερολόγιο δεν έχει κουτιά, αλλά αποτελείται από σπιτάκια. Σπιτάκια από μπισκότα τα οποία μπορούν είτε τα ίδια να αποτελέσουν το γλύκισμα, είτε μέσα σε αυτά να κρύψετε ό,τι θέλετε.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Θα φανώ αστεία σας πω πως η συνταγή δεν είναι δύσκολη. Όχι δύσκολη δεν είναι είναι όμως πολύ μα πολύ χρονοβόρα. Προσωπικά έχω να φροντίσω το μωρό και την δουλειά το ημερολόγιο Χριστουγέννων μου πήρε τρεις μέρες. Μέσα στις τρεις μέρες βάζω μέσα και την φωτογράφιση του όμως!
Την πρώτη μέρα προετοίμασα τη ζύμη. Αφού πρώτα την ζύμωσα καλά με τη βοήθεια του μίξερ, τη χώρισα σε τρία ίσα μέρη, και έπειτα την τοποθέτησα στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Τη δεύτερη μέρα ασχολήθηκα με τη δημιουργία των σπιτιών. Άπλωσα τη ζύμη, την έκοψα στα επιθυμητά μεγέθη και σχήματα και έπειτα τα έψησα.
Την τρίτη και τελευταία μέρα, άρχισα να χτίζω τα σπιτάκια. Χτύπησα με τη βοήθεια του μίξερ το αυγόγλασο και έπειτα ξεκίνησε η συναρμολόγηση και η διακόσμηση τους.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ ΤΑ ΣΠΙΤΑΚΙΑ;
Αν ψάξετε στο διαδίκτυο θα βρείτε ένα σωρό σχέδια για gingerbread σπιτάκια, μικρά ή μεγάλα. Εγώ χρησιμοποίησα τα σχέδια από ένα συγκεκριμένο site, μπορείτε να το βρείτε εδώ. Στο τέλος της συνταγής θα βρείτε τα πατρόν. Να έχετε κατά νου πως για κάθε ένα σπίτι θα πρέπει να κόψετε δύο φορές τα αντίστοιχα κομμάτια. Δηλαδή, κάθε σπίτι χρειάζεται έξι κομμάτια από το συγκεκριμένο πατρόν.
ΤΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΩ;
Για να φτιάξετε αυτό το μοναδικό advent calendar δε χρειάζεστε ιδιαίτερο εξοπλισμό. Για την ακρίβεια θα χρειαστείτε τα εξής:
- ψαλίδι – για να κόψετε το πατρόν από τα σπιτάκια
- κοφτερό μαχαίρι – για να κόψετε τη ζύμη στα επιθυμητά σχέδια
- σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κορνέ – για να συναρμολογήσετε τα σπίτια, αλλά και να τα διακοσμήσετε
ΠΩΣ ΝΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΩ ΤΑ ΣΠΙΤΑΚΙΑ;
Στη διακόσμηση των σπιτιών δεν υπάρχουν, και δεν πρέπει να υπάρχουν κανόνες. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και προσθέστε καραμέλες ή χρωματιστή τρούφα. Επίσης μπορείτε να χρωματίσετε μια μικρή ποσότητα από το αυγόγλασο ώστε να κάνετε διάφορα σχέδια, όπως πχ ένα δέντρο.
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν θέλεις και εσύ να φτιάξεις αυτό το μοναδικό μπισκοτένιο ημερολόγιο Χριστουγέννων τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- μαργαρίνη
- κρυσταλλική και καστανή ζάχαρη
- αυγά
- μελάσα
- κανέλα, τζίντζερ, μαγειρική σόδα και αλάτι
Παραλίγο να το ξεχάσω! Από τη λίστα σου μην παραλείψεις να προσθέσεις και την άχνη ζάχαρη και διάφανες καραμέλες. Την άχνη ζάχαρη θα τη χρειαστείς για το αυγόγλασο, ενώ τις καραμέλες για τα τζάμια.
Μπισκοτένιο ημερολόγιο Χριστουγέννων (advent calendar)
Ingredients
- 350 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 3 αυγά, μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. μελάσα
- 1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη
- 1 ¼ κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη
- 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. αλάτι
- 850 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 10-15 καραμέλες
Για το αυγόγλασο
- 3 ασπράδια
- 600 γρ. ζάχαρη άχνη
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη μαζί με τα δύο είδη ζάχαρης. Χτυπάμε για 5 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά.350 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου, 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ ένα ένα τα αυγά και στο έπειτα τη μελάσα. Χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά.3 αυγά, μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου, 220 γρ. μελάσα
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα την κανέλα, το τζίντζερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη, 1 ¼ κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη, 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα, ½ κ.γ. αλάτι
- Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.850 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη, τυλίγουμε με κερομάντηλο και αφήνουμε στο ψυγεία μια ώρα ή ένα βράδυ.
- Με τη βοήθεια ενός γουδοχέρι χτυπάμε τις καραμέλες μέχρι να γίνουν σκόνη.10-15 καραμέλες
- Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια επιπλέον αλευριού σε πάχος ίσο με ένα κέρμα. Κόβουμε τη ζύμη με τη βοήθεια του πατρόν τα σχέδια των σπιτιών.
- Μεταφέρουμε τα κομμάτια σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 11 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν τα βγάλουμε από το φούρνο προσθέτουμε τις καραμέλες.
- Απομακρύνουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
Για το αυγόγλασο
- Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα τα ασπράδια σε μαρέγκα. Λίγο πριν σφίξει προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια σφιχτή και λαμπερή μαρέγκα. Αν δεν έχει σφίξει προσθέτουμε 1-2 κ.σ. άχνη ζάχαρη επιπλέον. Μεταφέρουμε το αυγόγλασο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.3 ασπράδια, 600 γρ. ζάχαρη άχνη
Αυτή λοιπόν ήταν η δική μου πρώτη απόπειρα να μπω σε χριστουγεννιάτικο κλίμα. Με ένα μπισκοτένιο ημερολόγιο Χριστουγέννων που σε περιμένει να το μας μέρα με τη μέρα. Να σας πω όμως κάτι; Δε ξέρω αν μπορώ να το φάω!
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Υπέροχο! Φαίνεται ότι έχει ΑΠΕΙΡΗ δουλειά! Είχες μεγάλο κίνητρο να το κάνεις! Να χαίρεσαι το μικρό σου!!!
Σε ευχαριστώ πάρα Φωτεινή! Χαίρομαι που σου άρεσε!! Καλές γιορτές!
Wow Teti . Καταπληκτική δουλειά μπράβο 👏🏻👏🏻 . Φαντάζομαι την έκφραση του Φίλιππου!!! Και του χρόνου 🎄
Σε ευχαριστώ πάρα Μαρία!Ο μικρός είχε μείνει άφωνος! Καλές γιορτές!