Είμαι από τους ανθρώπους που θέλω να φάω μια σαλάτα ως κυρίως γεύμα. Ειδικά αν είναι χορταστική και λαχταριστή όπως η σαλάτα που σας σερβίρω σήμερα. Μια σαλάτα που φωνάζει καλοκαίρι από μακρυά, γίνεται πολύ γρήγορα και είναι άκρως απολαυστική. Πατατοσαλάτα με κρίταμο και αντζούγιες.
Τι ειναι το κριταμο;
Το κρίθμον το παράλιο με κοινή ονομασία κρίταμο ή αλμύρα, είναι φυτό της οικογένειας των σελινοειδών. Στην ίδια οικογένεια ανήκουν το σέλινο, ο μαϊντανός, το μάραθο αλλά και ο άνηθος. Το συναντά κανείς στις ακρογιαλιές, πάνω στα βράχια όπου υπάρχει λίγη άμμος, αντέχοντας τη δύναμη του ανέμου, ποτιζόμενο με την αλμύρα της θάλασσας. O βλαστός και τα φύλλα του, όταν τα τρίψετε, αναδίδουν ένα ευχάριστο άρωμα, ενώ θεωρείται ενας γευστικός δυναμίτης για την υγεία.
Τα υλικα της συνταγης
Αν θέλεις λοιπόν να απολαύσεις κι εσύ αυτήν τόσο λαχταριστή πατατοσαλάτα με κρίταμο και αντζούγιες δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- Πατάτες baby, ραπανάκια, φρέσκο κρεμμύδι, ξερό κρεμμύδι, λεμόνι και λεμονοθύμαρο
- Κρίταμο, λιαστές ντομάτες και αντζούγιες
- Αλάτι και πιπέρι
Και αν αναρωτιέσαι γιατί σου γράφω τα υλικά ενώ περιλαμβάνονται και παρακάτω στην συνταγή τότε αρκεί να σου πω πως πρέπει να παρατηρήσεις το εξής. Στην παραπάνω λίστα τα υλικά είναι ανά κατηγορία, ώστε να σου είναι πιο εύκολο να κάνεις τη λίστα του σουπερμάρκετ.
Πατατοσαλάτα με κρίταμο και αντζούγιες
Ingredients
- 500 γρ. baby πατάτες
- 300 γρ. κρίταμο, ξαλμυρισμένο
- 10 αντζούγιες
- 10 λιαστές ντομάτες
- 3-4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- λεμονοθύμαρο
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε νερό και έπειτα το κρίταμο. Αφήνουμε για 10 λεπτά και το ξεπλένουμε. Προσθέτουμε και πάλι νερό και περιμένω ακόμα 10 λεπτά.300 γρ. κρίταμο, ξαλμυρισμένο
- Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι προσθέτουμε νερό και αφού βράσει προσθέτουμε αλάτι και τις πατάτες. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.500 γρ. baby πατάτες
- Όσο οι πατάτες βράζουν κόβουμε με μαντολίνο τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε στην άκρη.3-4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το φρέσκο και ξερό κρεμμύδι. Τα προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ.1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ τις βρασμένες πατάτες. Όσες από αυτές είναι μεγάλες σε μέγεθος τις κόβουμε στη μέση.
- Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα μας.10 αντζούγιες, 10 λιαστές ντομάτες
- Tέλος προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λεμονοθύμαρο.χυμό από 1 λεμόνι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λεμονοθύμαρο
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για μια διαφορετική πατατοσαλάτα με κρίταμο και αντζούγιες. Μια πατατοσαλάτα που γίνεται πολύ γρήγορα, ελαφριά, καλοκαιρινή και άκρως χορταστική. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Υπέροχη , γευστικότατη η σαλάτα σου αυτή Τέτη μου υπέροχη 🌹
Ευχαριστούμε πολύ πολύ , με αγάπη πολλή ❤️
Σε ευχαριστώ πολύ Θεοδόση, χαίρομαι που σου άρεσε! 🙂