Είναι μερικές συνταγές οι οποίες σε ξετρελαίνουν με την απλότητα τους, αλλά και την ταπεινότητα των υλικών τους. Μια τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή, απλή, γρήγορη αλλά και πεντανόστιμη. Πιπεριές τηγανητές με κόκκινη σάλτσα.
Ίσως να θυμάσαι πως η καταγωγή μου είναι από την Φλώρινα μου. Στον τόπο μου οι πιπεριές, πράσινες αλλά και κόκκινες (οι γνωστές πιπεριές Φλωρίνης), βρίσκονται σε αφθονία. Έτσι λοιπόν έχουν μαγειρευτεί με πάρα πολλούς τρόπους. Άλλοτε γεμιστές με ρύζι και μυρωδικά, άλλοτε γεμιστές με τυριά, ή απλά τηγανητές.
Από παιδί θυμάμαι τη γιαγιά μου να τηγανίζει πιπεριές και να μοσχοβολάει όλη η αυλή. Πήγαινε στον κήπο και έκοβε όσες πιπεριές ήταν μαγαρισμένες λίγο στην άκρη. Μα γιαγιά, της έλεγα, αυτές είναι χαλασμένες. Δεν είναι χαλασμένες κορίτσι μου, θα κόψουμε λίγο την άκρη και το υπόλοιπο θα μπει τηγάνι. Τις καλές πιπεριές της κρατούσες για γέμισμα. Έτσι λοιπόν επιστρέφουμε σπίτι, με τις πειραγμένες πιπεριές και τις πιο ώριμες ντομάτες.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για πιπεριές τηγανητές με κόκκινη σάλτσα είναι μια πάρα πολύ απλή και εύκολη συνταγή την οποία θα λατρέψετε. Το πιάτο αυτό σερβίρεται κυρίως ως ορεκτικό. Ωστόσο, δε σας κρύβω πως έχει τύχει να το φάω και ως κυρίως γεύμα. Απαραίτητη προϋπόθεση να συνοδεύονται οι πιπεριές από μία σαλάτα, και μπόλικο ψωμί.
Τη συγκεκριμένη συνταγή θα σας την δώσω σε δύο εκδοχές. Ή μία από αυτές είναι κατάλληλη για vegan διατροφή, καθώς δεν περιέχει γαλακτοκομικά και φυσικά ούτε κρέας. Ενώ η δεύτερη εκδοχή της περιέχει τυρί φέτα.
Υλικα της συνταγης
Νομίζω πως ήδη έχεις καταλάβει πάνω κάτω τα υλικά τα οποία θα χρειαστούμε. Ωστόσο θα τα συνοψίσω παρακάτω:
- Πιπεριές κέρατο, ώριμες ντομάτες και σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Τυρί φέτα (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Όπως βλέπετε όπως βλέπεις είναι πολύ λίγα τα υλικά και απλά. Αν αγαπάς τις πικάντικες γεύσεις φυσικά μπορείς να προσθέσεις και μια-δύο καυτερές πιπεριές.
Πιπεριές τηγανητές με κόκκινη σάλτσα.
Ingredients
- 1 κιλό πιπεριές, κέρατο
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- χοντρό αλάτι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml σάλτσα ντομάτας
- 150 γρ. τυρί φέτα
Instructions
- Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρότερα κομμάτια, αφαιρώντας το κοτσάνι και τους σπόρους.1 κιλό πιπεριές, κέρατο
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι. Το αλάτι θα βοηθήσει ώστε να μην πιτσιλάει το ελαιόλαδο όταν προσθέσουμε τις πιπεριές. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.½ κούπα ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πιπεριές και ανακατεύουμε συχνά με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μην ξεφλουδιστούν οι πιπεριές όσο μαλακώνουν. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ή μέχρι να χρυσαφίσουν.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.250 ml σάλτσα ντομάτας
- Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε και πάλι απαλά.150 γρ. τυρί φέτα
- Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το επιπλέον ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για σήμερα, πιπεριές τηγανητές με κόκκινη σάλτσα. Απλή, πεντανόστιμη και πανεύκολη. Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και λίγη φέτα στο τέλος, γίνονται θεσπέσιες. Αν και χωρίς τη φέτα είναι και πάλι μοναδικές. Αλήθεια, είμαι μπερδεμένη, δε ξέρω.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση