Απολαυστική και άκρως καλοκαιρινή πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Mastelo. Σερβίρετέ την ως συνοδευτικό αλλά και ως κυρίως γεύμα.
Καλοκαίρι, η εποχή της αφθονίας. Κάνεις μια βόλτα στην αγορά και από παντού ξεπηδάνε χρώματα και μυρωδιές. Πράσινα τρυφερά μαρούλια, μοσχομυρωδάτα ροδάκινα, κοτσονάτα φρέσκα κρεμμυδάκια αλλά και φρέσκος βασιλικός που ένα άγγιγμα του αρκεί για να σε ξελογιάσει. Να μη ξέρεις τι να πρωτοφάς.
Κάπως έτσι αισθάνθηκα και εγώ στην τελευταία μου βόλτα στην αγορά. Χαρούμενη για τις τόσες γεύσεις και αρώματα αλλά και αναποφάσιστη. Αλλά γιατί να διαλέξω και να μην συνδυάσω όλα μαζί σε ένα πιάτο. Και τότε εγένετο η άκρως καλοκαιρινή σαλάτα.
Για να μπορέσει όμως αυτή η σαλάτα να σταθεί ως ένα πλήρες γεύμα κάτι της έλειπε. Δε ξέρω για εσάς, αλλά για εμένα η προσθήκη ενός τυριού σε μια σαλάτα θεωρείται άκρως απαραίτητο στοιχείο. Από την αγαπημένη σε όλους χωριάτικη σαλάτα με φέτα, μέχρι τη σημερινή ντελικάτη πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Mastelo.
Σημειωσεις της συνταγης
Για να γίνει μια σαλάτα άκρως απολαυστική ένα είναι το σημαντικό, η φρεσκάδα. Όποιο και να είναι το λαχανικό που θα διαλέξετε φροντίστε να είναι φρέσκο και τρυφερό.
Για να μπορέσει να σταθεί μια σαλάτα ως κυρίως γεύμα ιδανικά θα πρέπει να υπάρχει και μια πηγή πρωτεΐνης. Το τυρί είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, προσοχή όμως στην ποσότητα.
Τέλος, μη διστάσετε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη δική σας σαλάτα. Όπως παραδείγματος χάρη αγγούρι ή ακόμα και αβοκάντο.
Πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Mastelo
Ingredients
- 2 μικρά μαρούλια, ή ένα μεγάλο
- ½ κούπα ρόκα
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 200 γρ αγελαδινό τυρί Mastelo
- 2 ροδάκινα
- 2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης
Για τη βινεγκρέτ βασιλικού
- 1 κούπα φρέσκο βασιλικό
- ½ φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- ¼ κούπα ελαιόλαδο
- ½ σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. μηλόξυδο
- ½ κ.γ. αλάτι
Instructions
- Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες και έπειτα τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Κόβουμε το αγελαδινό τυρί Mastelo σε φέτες και ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
- Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας και τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ βασιλικού και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
- Προσθέτουμε από πάνω τα ψητά ροδάκινα και τις φέτες του Mastelo.
- Τελος προσθέτουμε τα φιστίκια Αιγίνης.
Για τη βινεγκρέτ βασιλικού
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ βασιλικού σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να γίνει πολύ λείο.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σε αλάτι αν χρειάζεται.
Αυτή ήταν λοιπόν η πλέον αγαπημένη μου πράσινη σαλάτα με ψητό τυρί Mastelo. Μια σαλάτα που αν διαλέξεις τα κατάλληλα φρέσκα αλλά και ποιοτικά υλικά θα γίνει και η δική σας αγαπημένη.
Αν αγαπάς και συ όπως και εγώ τα τυριά Mastelo τότε θα λατρέψεις τη συνταγή για σαγανάκι με γαρίδες αλλά και το burger παντζαριού. Συνταγή για σαγανάκι θα βρεθείς εδώ, ενώ το burger σε περιμένει εδώ.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τo δω όμως με ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hastag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
Απάντηση