Αν κάτι με τρελαίνει τις γιορτές είναι οι μυρωδιές. Αν μη τι άλλο τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που το σπίτι μυρίζει βούτυρο, κανέλα, και κάθε λογής ψημένης λιχουδιάς. Αυτή τη φορά σειρά στο φούρνο μου πήρε ένα ψωμί. Ένα ψωμί διαφορετικό και ιδιαίτερο, γιορτινό και λαχταριστό. Ένα ψωμί με cranberries, σταφίδες και φυστίκι αιγίνης.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για αυτό το υπέροχο ψωμί με cranberries, σταφίδες και φυστίκι αιγίνης είναι μα-γι-κό! Είναι μαγικό γιατί είναι πεντανόστιμο, υπερβολικά εύκολο να γίνει και εξαφανίζεται επίσης μαγικά. Είτε το πιστεύεις είτε όχι δε χρειάζεται μίξερ, παρά μόνο ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μπολ λοιπόν θα βάλεις όλα σου τα υλικά, θα ζυμώσεις καλά με τα χέρια (ούτε που θα ιδρώσεις) και θα αφήσεις να ξεκουραστεί για μια ώρα. Έπειτα, θα ξαναζυμώσεις και θα το βάλεις σε μια κατσαρόλα ή γάστρα, κάτι τελοσπάντων που να μπαίνει στο φούρνο, και θα το αφήσεις για ακόμα μια ώρα. Μόλις διπλασιαστεί είναι έτοιμο για φούρνισμα!
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν σε έπεισα τότε πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε τα υλικά για αυτό το απόλυτα γιορτινό και νόστιμο ψωμί:
- Αλεύρι Ζυμωτό Μύλοι Αγίου Γεωργίου
Το Ζυμωτό είναι αλεύρι από σκληρό σιτάρι. Οι ζύμες του χαρακτηρίζονται για την ελαστικότητά τους και τις υψηλές απορροφήσεις σε νερό. Έτσι, δίνει προϊόντα αφράτα, καλοδιογκωμένα και τραγανά. Ενώ, το κίτρινο του χρώμα το οφείλει στην άλεση σκληρού σίτου από όπου προέρχεται.
- Ξηρή Μαγιά Μύλοι Αγίου Γεωργίου
Η Ξηρή Μαγιά των Μύλων Αγίου Γεωργίου, ολοκληρώνει τη διαδικασία ζυμώματος στο σπίτι και το γεμίζει με αρώματα φρεσκοψημένου ψωμιού και πολλών ακόμα αρτοσκευασμάτων. Ταιριάζει απόλυτα σε όλες τις συνταγές ζύμης που απαιτείται η χρήση μαγιάς, ενώ δε χρειάζεται διάλυση!
- Cranberries, σταφίδες και φυστίκι Αιγίνης
Τη νοστιμιά και τη τσαχπινιά σε αυτό το ψωμί τη δίνουν τα cranberries, οι σταφίδες μαζί με το φυστίκι Αιγίνης. Αν θέλετε μπορείτε να πειραματιστείτε με τις δικές σας αγαπημένες γεύσεις και να προσθέσετε κάποιο άλλο ξηρό καρπό ή αποξηραμένο φρούτο.
Ψωμί με cranberries, σταφίδες και φυστίκι αιγίνης.
Ingredients
- 500 γρ. αλεύρι Ζυμωτό
- 8 γρ. ξηρή μαγιά
- 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 330-350 ml νερό, χλιαρό
- 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης
- 150 γρ. cranberries και σταφίδες
- 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
Instructions
- Σε ένα μικρό μπολ προσθέτουμε τα cranberries μαζί με τις σταφίδες και χλιαρό νερό ώστε να τα καλύπτει. Αφήνουμε για 15 λεπτά και έπειτα στραγγίζουμε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το φιστίκια, τα cranberries, τις σταφίδες, και την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι να καταλήξουμε με μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Στη συνέχεια καλύπτουμε το ζυμάρι με λαδόκολλα και μια πετσέτα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα.
- Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε έναν πάγκο και ξαναζυμώνουμε. Έπειτα, αφού σχηματίσουμε μια μπάλα, το μεταφέρουμε σε μια γάστρα ή ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο. Καλύπτουμε το ζυμάρι με λαδόκολλα και μια πετσέτα. Αφήνουμε και πάλι σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα.
- Ψήνουμε το ψωμί μας μέσα στο σκεύος, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200℃ για περίπου 35-40 λεπτά.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για ένα ψωμί διαφορετικό και ιδιαίτερο, γιορτινό και λαχταριστό. Ένα ψωμί με cranberries, σταφίδες και φυστίκι αιγίνης. Μπορείτε να το σερβίρετε σαν πρωινό μαζί με βούτυρο και την αγαπημένη σας μαρμελάδα, αλλά ακόμα με λίγο εξαιρετικό ελαιόλαδο και αλάτι.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση