Αν έπρεπε να σας πω ποια συνταγή κάνω ξανά και ξανά τότε σίγουρα θα ήταν η σημερινή. Η συνταγή μου για εύκολο ψωμί του τοστ θα σου δώσει ένα ψωμί αφράτο, θρεπτικό και νόστιμο που θα γίνει το αγαπημένο σου.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για το ψωμί του τοστ είναι μια απλή και εύκολη συνταγή αν και απαιτεί μίξερ. Και μάλιστα ένα καλό μίξερ καθώς θα χρειαστεί να ζυμωθεί ζύμη για δύο ψωμιά. Επέλεξα να δημοσιεύσω μια συνταγή η οποία θα μας δώσει δύο ψωμιά για δύο λόγους. Πρώτον, γιατί πλέον καλό είναι να ανάβουμε το φούρνο πιο ορθολογικά. Τι εννοώ; Δεν πρόκειται να ανάψω το φούρνο για ένα και μόνο ψωμί. Έτσι λοιπόν ετοιμάζω δύο φόρμες, μια μικρή και μια μεγάλη. Δεύτερον, είναι θέμα εξοικονόμησης προσωπικού χρόνου. Η διαδικασία της παρασκευής του ψωμιού αν και απλή δεν παύει να είναι μια διαδικασία που απαιτεί χρόνο, έστω και ένα δεκάλεπτο είναι σημαντικό. Έτσι λοιπόν επιλέγω να φτιάξω περισσότερο ψωμί και να το αποθηκεύσω στην κατάψυξη σε φέτες.
Υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν έχουμε την ίδια μαγειρική λογική και θέλεις και εσύ να απολαμβάνεις αυτό το αφράτο, νόστιμο και θρεπτικό ψωμί τότε δεν μένει παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- αλεύρι, σκληρό και ολικής άλεσης
- ξηρή μαγιά
- σπόρους chia, παπαρουνόσπορος, λιναρόσπορο
- μέλι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Μπορω να αντικαταστησω το σκληρο αλευρι;
Αν θέλεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σκληρό αλεύρι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ωστόσο θα πρέπει να σου παραδεχτώ πως η υφή του είναι καλύτερη με ένα σκληρό αλεύρι. Και αυτό γιατί το σκληρό αλεύρι κάνει το τελικό παρασκεύασμα πιο ελαστικό.
Μπορώ να μην προσθεσω τους σπορους;
Αν για οποιονδήποτε λόγο δε θέλεις να προσθέσεις μέσα στη ζύμη αυτού του ψωμιού τους σπόρους τότε φυσικά και μπορείς. Θα χρειαστεί όμως να αντικαταστήσεις την ποσότητα των σπόρων με ισόποση ποσότητα αλευριού. Ποιο αλεύρι θα διαλέξεις δεν έχει ιδιαίτερη σημασία μιας και η ποσότητα είναι μικρή. Οπότε διάλεξε οποίο από τα δύο αλεύρια θέλεις εσύ.
Ψωμί για τοστ
Equipment
- 2 μακρόστενες φόρμες 10*30cm
Ingredients
- 900 γρ. αλεύρι, σκληρό
- 220 γρ. αλεύρι, ολικής άλεσης
- 75 γρ. μείγμα σπόρων (chia, παπαρουνόσπορος, λιναρόσπορος)
- 24 γρ. μαγιά, ξηρή
- 90 γρ. ελαιόλαδο (επιπλέον για το άλειμμα των φορμών)
- 710 γρ. νερό
- 40 γρ. μέλι
- αλάτι
Instructions
- Λαδώνουμε τις φόρμες του ψωμιού καλά και τις αφήνουμε στην άκρη.90 γρ. ελαιόλαδο
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αλεύρια, το μείγμα των σπόρων και τη μαγιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι.900 γρ. αλεύρι, σκληρό, 220 γρ. αλεύρι, ολικής άλεσης, 75 γρ. μείγμα σπόρων (chia, παπαρουνόσπορος, λιναρόσπορος), 24 γρ. μαγιά, ξηρή
- Έπειτα προσθέτομε στον κάδο το νερό, μαζί με το μέλι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τον γάντζο για 5 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει η ζύμη να αποκολλάτε από τον κάδο. Αν η ζύμη δε ξεκολλάει από τον κάδο προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι.710 γρ. νερό, 40 γρ. μέλι, αλάτι
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε έναν αλευρωμένο πάγκο και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού την κόβουμε στη μέση. Δίνουμε στις δύο ζύμες μακρόστενο σχήμα και τις τοποθετούμε στις λαδωμένες φόρμες.
- Καλύπτουμε με καθαρές πετσέτες και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φουσκώσουν. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα.
- Ψήνουμε τα ψωμιά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C στον αέρα για 50 λεπτά.
- Αφαιρούμε από τις φόρμες τα ψωμιά και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν καλά.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για ένα από τα πιο νόστιμα, θρεπτικά και εύκολα ψωμιά. Ένα ψωμί του τοστ που είναι αφράτο και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σου.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση