Τι ζητάει κανείς από μια καλοκαιρινή συνταγή; Να είναι εύκολη, δροσερή, να αξιοποιεί τα καλούδια του καλοκαιριού και φυσικά να είναι νόστιμη. Όλα αυτά λοιπόν τα έχει η σημερινή συνταγή και δεν είναι άλλη από μια λαχταριστή μακαρονάδα με ριγκατόνι, σάλτσα ντομάτας και κατίκι.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Αυτή η συνταγή πραγματικά θα σε ξετρελάνει. Γίνεται γρήγορα, είναι απίστευτα νόστιμη και η προσθήκη του φρέσκου τυριού την κάνει μοναδικά δροσερή. Ο λόγος για μια μακαρονάδα που αξιοποιεί τις καλοκαιρινές ντομάτες και τις παντρεύει με τις λιαστές για να μας δώσει μια κατακόκκινη πλούσια σάλτσα. Ενώ στη σάλτσα προστίθεται και το θρεπτικό σπανάκι για να της δώσει παραπάνω χρώμα, θρέψη αλλά και νοστιμιά.
Γιατι να επιλεξω ριγκατονι;
Μπορεί να αναρωτιέσαι γιατί σε αυτή τη συνταγή επέλεξα το ριγκατόνι MISKO. Εκτός λοιπόν της εξαιρετικής ποιότητας του, χαρακτηριστικό που το συναντάς βέβαια σε όλες τις σειρές της MISKO, το ριγκατόνι αποτελεί το τέλειο ζυμαρικό για τη σημερινή συνταγή.
Οι υπέροχα ευθυγραμμισμένες ρίγες του ριγκατόνι MISKO έχουν την μαγική ικανότητα να “μαγνητίζουν” την κατακόκκινη αυτή σάλτσα και το γευστικό αποτέλεσμα προκαλεί κύματα ενθουσιασμού ακόμα και στο πιο απαιτητικό κοινό. Ενώ έχει το κατάλληλο μέγεθος ώστε να δημιουργηθεί η τέλεια μπουκιά. Σκέψου το. Βάζεις στο πιρούνι σου ένα κατακόκκινο ριγκατόνι και έπειτα το βουτάς στο δροσερό λεμονένιο κατίκι. Επαναλαμβάνεις!
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν σε έπεισα και θέλεις να γευτείς και εσύ αυτή τη λαχταριστή μακαρονάδα με ριγκατόνι, σάλτσα ντομάτας και κατίκι τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω υλικά:
- ριγκατόνι MISKO
- ντομάτες, σκόρδο, σπανάκι, λεμόνι
- κατίκι
- λιαστές ντομάτες
- ελαιόλαδο
- μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι
- φρέσκια ρίγανη
Αν είσαι στην καρδιά του χειμώνα και παρόλα αυτά θέλεις να γευτείς αυτή την τόσο νόστιμη μακαρονάδα τότε θα σου πρότεινα να αποφύγεις τις φρέσκιες ντομάτες και να τις αντικαταστήσεις με ντομάτα κονκασέ. Και αυτό γιατί οι ντομάτες το χειμώνα δεν είναι τόσο γευστικές καθώς είναι εκτός εποχής.
Ριγκατόνι με σάλτσα ντομάτας και κατίκι
Ingredients
- 500 γρ. ριγκατόνι MISKO
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 200 γρ. λιαστές ντομάτες
- ½ κ.γ. μπούκοβο προαιρετικά
- 600 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους (ή ντομάτα κονκασέ)
- 150 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 200 γρ. κατίκι Δομοκού
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρέσκια ρίγανη
- αλάτι
Instructions
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Ριγκατόνι MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία. Κρατάμε στην άκρη 1/2 κούπα από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.500 γρ. ριγκατόνι MISKO
- Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. από το λάδι που είχε μέσα στο βάζο με τις λιαστές ντομάτες. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το σκόρδο και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε συχνά, για περίπου 3 λεπτά.4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 200 γρ. λιαστές ντομάτες, ½ κ.γ. μπούκοβο
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε κύβους. Αφού πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, για περίπου 15 λεπτά.600 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- Παράλληλα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή ενός αυγοδάρτη ανακατεύουμε πολύ καλά το κατίκι, το ξύσμα λεμονιού, ελαιόλαδο και 1/2 κ.γ. αλάτι.200 γρ. κατίκι Δομοκού, ξύσμα από ένα λεμόνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι
- Προσθέτουμε στη σάλτσα το νερό που κρατήσαμε από τα ζυμαρικά που έβρασαν, αυξάνουμε τη φωτιά σε υψηλή, και προσθέτουμε το σπανάκι. Μαγειρεύουμε ενώ ανακατεύουμε μέχρι το σπανάκι να μαραθεί. Θα χρειαστεί περίπου 2 λεπτά.150 γρ. φρέσκο σπανάκι
- Τέλος προσθέτουμε στη σάλτσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάει η σάλτσα παντού.
- Σερβρίρουμε με την κρέμα του κατικιού και φρέσκια ρίγανη.φρέσκια ρίγανη
Αυτή λοιπόν ήταν μια από τις πιο λαχταριστές μακαρονάδες που θα σας κλέψουν την καρδιά μέσα στο καλοκαίρι. Ριγκατόνι με σάλτσα ντομάτας και κατίκι. Κάθε μπουκιά είναι μια μικρή γιορτή για τον ουρανίσκο.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως με ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση