Αφράτα ρολά με φράουλες και μύρτιλλα. Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσουμε ένα από τα πιο ελπιδοφόρα φρούτα. Γιατί αν η φράουλα δε σου δίνει ελπίδα για ένα γεμάτο ήλιο, και μια πιο λαμπερή ημέρα τότε πιο φρούτο το κάνει;
Η φράουλα ταιριάζει απόλυτα με τα μύρτιλλα καθώς τα τελευταία εξισορροπούν τη γλύκα της. Ενώ, από ένα τέτοιο ρολό δε θα μπορούσε να λείπει ένα λαχταριστό frosting με βάση το τυρί κρέμα με άρωμα βανίλιας. Οι θαρραλέοι θα πρότεινα να προσθέσουν και λίγο λεμονοθύμαρο μέσα στα ρολά, έχει πολύ ωραίο γευστικό αποτέλεσμα.
Δε θυμάμαι αν το έχω ξαναεκφράσει αλλά η αγαπημένη μου εποχή μακράν είναι η άνοιξη. Με γοητεύει όσο τίποτα άλλο ο τρόπος που σιγά σιγά ξυπνάει η φύση και είναι έτοιμη να μας προσφέρει ένα σωρό καλούδια. Έτσι λοιπόν θέλησα να αξιοποιήσω τις φράουλες, ένα φρούτο που είναι ο προάγγελος της άνοιξης και της ανεμελιάς. Αυτή τη φορά έφτιαξα αφράτα ρολά τα οποία τα γέμισα με μαρμελάδα φράουλα, φρέσκες φράουλες αλλά και μύρτιλλα.
ΤΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΩ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ
Η συνταγή για αυτά τα λαχταριστά ρολά με φράουλες και μύρτιλλα είναι εξαιρετικά εύκολη. Αρκεί να σου πω πως δε χρειάζεται μίξερ. Δύο είναι τα πράγματα στα οποία θα πρέπει να δώσεις την απαραίτητη προσοχή, το αλεύρι αλλά και η θερμοκρασία.
- Το αλεύρι
Πολύ σημαντικό ρόλο στα ρολάκια μας παίζει το αλεύρι. Για τη συγκεκριμένη συνταγή θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αλεύρι ειδικό για τσουρέκια, πλούσιο σε γλουτένη. Η γλουτένη βοηθάει στο να γίνει η ζύμη μας πιο ελαστική. Θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ, δεν είναι δυσεύρετο.
- Η θερμοκρασία
Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την επιτυχία της συνταγής, είναι η θερμοκρασία. Η μαγιά για να ενεργοποιηθεί θα πρέπει να προστεθεί σε ένα χλιαρό μείγμα. Όχι ζεστό, χλιαρό. Αν είναι υψηλή η θερμοκρασία κινδυνεύει η μαγιά να καταστραφεί.
Υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν θέλεις και εσύ να γιορτάσεις την άνοιξη με αυτά τα λαχταριστά ρολάκια τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- γάλα
- βούτυρο
- καστανή ζάχαρη
- μαγιά
- αλεύρι για τσουρέκι
- μαρμελάδα φράουλα
- φρέσκιες φράουλες και μύρτιλλα
Από την κορυφή ενός ρολού δε θα μπορούσε να λείπει ένα frosting με τυρί κρέμα, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, και εκχύλισμα βανίλιας.
Ρολά με φράουλες και μύρτιλλα
Ingredients
Για τη ζύμη
- 330 ml γάλα
- 80 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 30 γρ. καστανή ζάχαρη
- 8 γρ. μαγιά, ξηρή
- 460 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
Για τη γέμιση
- 150 γρ. μαρμελάδα φράουλα
- 100 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες
- 150 γρ. μύρτιλλα
Για το frosting τυρί κρέμα
- 100 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ κούπα ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
Για τη ζύμη
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα μαζί με το βούτυρπ και τη ζάχαρη. Λιώνουμε το μείγμα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Προσοχή, δεν πρέπει η θερμοκρασία να υπερβεί τους 40°C.330 ml γάλα, 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, 30 γρ. καστανή ζάχαρη
- Προσθέτουμε στο μείγμα τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.8 γρ. μαγιά, ξηρή
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και έπειτα το μείγμα από το κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τυλίγουμε με ένα κερομάντηλο και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί το ζυμάρι.460 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
- Αδειάζουμε το ζυμάρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Αν το ζυμάρι κολλάει στα χέρια προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαφρώς.
- Απλώνουμε το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμο σχήμα πάχους 1 εκ.
- Απλώνουμε πάνω στο ζυμάρι τη μαρμελάδα, και τα φρούτα.150 γρ. μαρμελάδα φράουλα, 100 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες, 150 γρ. μύρτιλλα
- Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα αλειμμένο με βούτυρο ταψάκι καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Θα χρειαστεί περίπου 30 λεπτά.
- Ψήνουμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Για το frosting τυρί κρέμα
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το frosting και με τη βοήθεια ενός μίξερ τα ομογενοποιούμε.100 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου, 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, 1 ½ κούπα ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για να καλωσορίσω την αγαπημένη μου φράουλα. Αφράτα ρολά με φράουλες και μύρτιλλα. Φυσικά από ένα τέτοιο ρολό δε θα μπορούσε να λείπει ένα frosting με βάση το τυρί κρέμα.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση