Ρυζι με κεχρι και κολοκυθα

Είναι και αυτός ο Ιανουάριος λίγο περίεργος. Συνήθως έχεις φάει τόσο τις γιορτές που πλέον θέλεις κάτι πιο ελαφρύ αλλά ταυτόχρονα και θρεπτικό. Επειδή κάπως έτσι αισθάνομαι και εγώ κατέληξα στο ιδανικό πιάτο για την περίσταση, ρύζι με κεχρί και κολοκύθα. 

Ένα πιάτο γεμάτο θρέψη, υψηλή διατροφική αξία, έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Που όμως μπορεί να γίνει άκρως εντυπωσιακό, ιδιαίτερα αν το σερβίρετε μέσα σε μια κολοκύθα. 

Ρυζι basmati με κεχρι

Για τη συνταγή με το ρύζι με κεχρί και κολοκύθα εμπνεύστηκα από τη νέα σειρά ρυζιών της Ευτοπία, και πιο συγκεκριμένα από τη σειρά της θρέψης. Η σειρά της θρέψης περιέχει mix ρυζιών και ένα από αυτά είναι το ρύζι basmati και κεχρί.

Το ρύζι basmati με κεχρί είναι ένας διατροφικός συνδυασμός που θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση του. Ενώ παράλληλα ο συνδυασμός έχει μεγάλη διατροφική αξία. Το κεχρί έχει τις ρίζες του στα αρχαία χρόνια, με τον Πυθαγόρα να αναφέρεται σε αυτό ως την «ιδανική τροφή».

Η διατροφική αξία που προσθέτει στο πιάτο η ταυτόχρονη κατανάλωση των δύο αυτών δημητριακών είναι ανεκτίμητη. Εμπλουτίζει το ρύζι με φυτικό σίδηρο, ένα μέταλλο ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό και ενισχύει το πιάτο με φώσφορο καθώς και με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων, την εγκεφαλική λειτουργία, τη σύνθεση ερυθρών αιμοσφαιρίων και το μεταβολισμό των μακροθρεπτικών συστατικών της τροφής. Ενώ, και τα δύο δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη.

Θα πρεπει να ψησω πρωτα την κολοκυθα;

Στη συγκεκριμένη συνταγή η κολοκύθα δε χρειάζεται να ψηθεί, αλλά να κοπεί σε μικρά κυβάκια. Για αυτό λοιπόν θα πρέπει να έχετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε της σάρκα της κολοκύθας. Η κολοκύθα θα πρέπει να κοπέι σε κυβάκια αφού πρώτα καθαρίσουμε το εσωτερικό της από τις ίνες και τα σπόρια. 

Θα πρεπει να σερβιρω το ρυζι μεσα στην κολοκυθα;

Αν έχετε υπομονή ώστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τη σάρκα της κολοκύθας ώστε να τη διαφυλάξετε τότε καλό θα ήταν να το κάνετε. Γευστικά δε θα προσθέσει κάτι στο πιάτο μας, αλλά είναι εντυπωσιακό. Οπότε γιατί όχι; 

Μπορω να χρησιμοποιησω αποξηραμενο φασκομηλο;

Προσωπικά επιλέγω να χρησιμοποιήσω φρέσκα φύλλα φασκόμηλου για να αρωματίσω του βούτυρο μου. Και αυτό γιατί το φασκόμηλο είναι ένα μυρωδικό που λατρεύω και συνήθως έχω ένα μικρό γλαστράκι. Αν όμως δεν έχετε, τότε μπορείτε να αρωματίσετε το βούτυρο με αποξηραμένο φασκόμηλο. Καλό είναι βέβαια να το βάλετε μέσα σε ένα τούλι και έπειτα να το προσθέσετε στο βούτυρο. Αυτό το προτείνω καθώς το αποξηραμένο φασκόμηλο είναι σε μικρότερα κομμάτια και θα είναι δύσκολο να αφαιρεθεί μετά. 

Ειναι η συνταγη καταλληλη για vegan;

Έτσι ακριβώς όπως είναι γραμμένη η συνταγή, όχι, δεν είναι κατάλληλη για vegan. Αλλά μόνο ένα συστατικό μας χωρίζει από το να γίνει. Και αυτό είναι το βούτυρο, το οποίο και μπορεί να αντικατασταθεί με ισόποση ποσότητα ελαιόλαδου. 

Ρύζι με κεχρί και κολοκύθα, ένα πιάτο άκρως θρεπτικό και με μεγάλη διατροφικη αξία εξαιτίας της προσθήκης του κεχριού. Ένα πιάτο που μπορεί να σταθεί και σε ένα εορταστικό τραπέζι, ιδιαίτερα αν επιλέξετε να το σερβίρετε μέσα στην κολοκύθα.

Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τo δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hastag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook. 

ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES

Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού. 

Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.