Το καλοκαίρι είναι η εποχή που τα ζυμαρικά μεταμορφώνονται στα πιο δροσερά και χορταστικά γεύματα. Με ώριμα ντοματίνια, τραγανό αγγουράκι, αρωματικό βασιλικό και ζουμερές γαρίδες, αυτή η σαλάτα ζυμαρικών φέρνει στο τραπέζι όλη τη φρεσκάδα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Είναι ένα πιάτο ιδανικό για μεσημεριανό, για τραπέζι με φίλους ή ακόμη και για φαγητό στην παραλία, αφού τρώγεται ευχάριστα και κρύο.
Η βάση της συνταγής είναι το πολύχρωμο Τριβελάκι Τρικολόρε MISKO, που κρατά υπέροχα τη σάλτσα και χαρίζει χρώμα στο πιάτο. Οι γαρίδες μαρινάρονται για λίγα λεπτά με λάιμ, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, ελαιόλαδο και Worcestershire sauce και στη συνέχεια σοτάρονται γρήγορα στο τηγάνι, ώστε να μείνουν ζουμερές και αρωματικές. Η δροσερή σος με γιαούρτι, Dijon, μέλι και φρέσκο βασιλικό δένει όλα τα υλικά και δίνει στη σαλάτα μια ελαφριά κρεμώδη υφή χωρίς να τη βαραίνει.
Σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και φέτα
Ingredients
Για τη σαλάτα
- 500 γρ. Τριβελάκι Τρικολόρε MISKO
- 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια
- 100 γρ. ελιές σε φέτες
- 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- φρέσκα φύλλα βασιλικού
Για τις γαρίδες
- 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- Χυμό από 1 λάιμ
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. πάπρικα
- Αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. Worcestershire sauce
Για τη sauce
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λάιμ
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 3 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
Instructions
- Βράζουμε το Τριβελάκι Τρικολόρε MISKO σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τις γαρίδες με τον χυμό λάιμ, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τη Worcestershire sauce. Τις αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να παραμείνουν ζουμερές.
- Για τη sauce χτυπάμε σε μπολ το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, τη μουστάρδα Dijon, το γιαούρτι, το μέλι, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγο αλάτι, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και αρωματικό dressing.
- Σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε τα κρύα ζυμαρικά, τα ντοματίνια, το αγγουράκι, τις ελιές και τις γαρίδες. Περιχύνουμε με τη σος και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και λίγα ακόμη φύλλα βασιλικού.
- Αφήνουμε τη σαλάτα για 15-20 λεπτά στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα, ώστε να αναμειχθούν καλύτερα τα αρώματα του βασιλικού και του λάιμ. Σερβίρεται δροσερή και αποτελεί ένα πλήρες καλοκαιρινό γεύμα με έντονο μεσογειακό χαρακτήρα.
Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με Τριβελάκι Τρικολόρε MISKO, γαρίδες και φέτα είναι μια σύγχρονη ελληνική πρόταση που συνδυάζει φρεσκάδα, χρώμα και ισορροπημένη γεύση. Με λίγα ποιοτικά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, δημιουργείται ένα πιάτο που αποδεικνύει πως η απλότητα είναι συχνά το μεγαλύτερο μυστικό της καλής κουζίνας.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία! Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
Αφήστε μια απάντηση