Salmorejo

Η salmorejo είναι η απόλυτη δροσερή σούπα από την Ανδαλουσία, που συνδυάζει απλότητα και εκρηκτική γεύση. Με βάση τις ώριμες ντομάτες, το μπαγιάτικο ψωμί και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σερβίρεται κρύα και συνοδεύεται με τραγανό ζαμπόν και βραστό αυγό. Ένα πιάτο που φέρνει τον ισπανικό ήλιο στο τραπέζι σου!

Αν ψάχνεις μια σούπα που συνδυάζει απλότητα και γεύση, η salmorejo είναι η απάντηση. Αυτή η παραδοσιακή σούπα από την Ανδαλουσία, γνωστή για την πλούσια, κρεμώδη υφή της και την αναζωογονητική της γεύση, έχει κερδίσει τη θέση της ως ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ισπανικής κουζίνας.

Η βάση της; Μόνο λίγα υλικά – ώριμες ντομάτες, μπαγιάτικο ψωμί και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Εγώ πρόσθεσα στη δική μου ένα βραστό αυγό και λίγο ξύδι. Αυτή η απλότητα είναι που κάνει τη salmorejo να ξεχωρίζει. Κάθε κουταλιά κλείνει μέσα της τη ζωντάνια του καλοκαιριού, την αίσθηση της μεσογειακής φύσης και την παράδοση που φτάνει πίσω σε δεκαετίες αυθεντικής ισπανικής μαγειρικής.

Η σούπα αυτή σερβίρεται κρύα και συνοδεύεται με τραγανό ζαμπόν, βραστό αυγό και ένα ντελικάτο πασπάλισμα με ελαιόλαδο – ένας τέλειος συνδυασμός για τις ζεστές ημέρες, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις να φέρεις την Ισπανία στο τραπέζι σου.

Είναι ιδανικό πιάτο για να το σερβίρεις σε φίλους ή οικογένεια, είτε ως πρώτο πιάτο, είτε ως ένα ελαφρύ γεύμα. Και το καλύτερο; Είναι τόσο απλό να το φτιάξεις, που θα γίνει γρήγορα μια αγαπημένη συνταγή για κάθε περίσταση.

Δοκίμασέ το και φέρε τον ισπανικό ήλιο στην κουζίνα σου!

Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για τη σούπα salmorejo που μας έρχεται από την Ισπανία. Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις τραγανά κρουτόν, jamon ibérico ή απόλαυσέ το με μια δροσερή σαλάτα δίπλα. Είναι το απόλυτο comfort food του καλοκαιριού που θα λατρέψουν όλοι!

Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook. 

ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES

Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού. 

Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.