Ακούγοντας τη λέξη άνοιξη τι άλλο σας έρχεται στο μυαλό; Εμένα ένα από τα πρώτα πράγματα που μου έρχεται στο μυαλό είναι η λέξη φρεσκάδα. Και αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της σημερινής μακαρονάδας. Μια μακαρονάδα έτοιμη σε λιγότερο από μισή ώρα, πεντανόστιμη και άκρως χορταστική. Σπαγγέτι με πέστο από ρόκα, σπανάκι και βασιλικό με αυγά ποσέ στην κορυφή.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Όταν ακούς μακαρονάδα ένα από τα πρώτα πράγματα που σκέφτεσαι είναι πως πρόκειται κατά πάσα πιθανότητα για να ένα γρήγορο πιάτο. Έτσι είναι και το σημερινό, έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Η δεύτερη σκέψη που λογικά θα κάνεις είναι πως πρόκειται για ένα χορταστικό πιάτο. Η σημερινή μακαρονάδα λοιπόν είναι άκρως χορταστική, και ταυτόχρονα ελαφριά. Τελευταίο πράγμα που τουλάχιστον εγώ σκέφτομαι είναι πως πρόκειται για ένα νόστιμο πιάτο. Έτσι είναι και το σημερινό, νόστιμο, φρέσκο και ιδιαίτερο. Αυτά λοιπόν είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της σημερινής μακαρονάδας, μιας σπαγγέτι με πέστο από ρόκα, σπανάκι και βασιλικό με αυγά ποσέ στην κορυφή
Υλικα της συνταγης
Αν θέλεις και εσύ να γευτείς τα αγαπημένα σου σπαγγέτι με πέστο από ρόκα, σπανάκι και βασιλικό και αυγά ποσέ τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- MISKO Σπαγγέτι Νο6
- Φρέσκο βασιλικό, ρόκα, baby σπανάκι και σκόρδο
- Παρμεζάνα
- Κουκουνάρι
- Αυγά
Ποια ειναι τα καταλληλα ζυμαρικα;
Οι σάλτσες πέστο είναι από τις αγαπημένες μου, τις απολαμβάνω σε όλες τους τις εκδοχές. Για τη συγκεκριμένη πεστο με ρόκα, βασιλικό, και σπανάκι επέλεξα να χρησιμοποιήσω τα αγαπημένα μου Σπαγγέτι από την MISKO. Οι συστάσεις είναι περιττές για τους βασιλιάδες των ζυμαρικών. Το πασίγνωστο όνομά τους, σπαγγέτι, προέρχεται από τον πληθυντικό της ιταλικής λέξης spaghetto που σημαίνει λεπτός σπάγκος.
Το μακρύ σχήμα τους δένει φανταστικά με τις σάλτσες πέστο καθώς το ζυμαρικό αγκαλιάζει με μοναδικό τρόπο αυτή τη παχύρευστο σάλτσα. Ενώ αφού πρώτα ανακατέψεις τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, το μακρύ του σχήμα σου δίνει την δυνατότητα να φτιάξεις μια φωλιά για να υποδεχθεί το ποσέ αυγό.
Πως να πετυχω το τελειο αυγο
Στη συγκεκριμένη συνταγή αυτό που χρειάζεται λίγο παραπάνω προσοχή είναι τα αυγά. Τι πρέπει να προσέξουμε για να πετύχουμε το τέλειο ποσέ αυγό;
- Τα αυγά τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι ένα ένα. Εκτός και αν επιλέξετε να δοκιμάσετε τη μέθοδο με τη διαφανή μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση παίρνουμε ένα φλιτζάνι και στρώνουμε το εσωτερικό με διαφανή μεμβράνη. Έπειτα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μετά το αυγό. Τραβάμε τη μεμβράνη έξω από το φλιτζάνι και τη δένουμε κόμπο κοντά στο αυγό. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει για 3-4 λεπτά. Έτοιμο το αυγό μας.
- Στην περίπτωση που μείνετε πιστοί στη συνταγή και δε χρησιμοποιήσετε διαφανής μεμβράνη τότε έχουμε σύμμαχο, το ξύδι. Η προσθήκη ξυδιού στο ωμό αυγό για τουλάχιστον 2 λεπτά πριν μαγειρευτεί το βοηθάει να διατηρήσει το σχήμα του. Μην το παραλείψετε.
- Με ή χωρίς διαφανής μεμβράνη το νερό μέσα στο οποίο θα βράσει το αυγό θα πρέπει να σιγοβράζει. Προσοχή, δε θέλουμε δυνατή φωτιά. Η δυνατή φωτιά είναι πολύ πιθανό να διαλύσει το αυγό μας.
Σπαγγέτι με πέστο από ρόκα, σπανάκι και βασιλικό με αυγά ποσέ
Ingredients
- 500 γρ MISKO Σπαγγέτι Νο6
- 120 γρ. baby σπανάκι
- 80 γρ. ρόκα
- 1 κούπα φύλλα βασιλικού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ κούπα παρμεζάνα, τριμμένη
- 50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν
Για τα αυγά
- 4 αυγά
- 8 κ.σ. ξύδι
Instructions
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα MISKO Σπαγγέτι Νο 6. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.500 γρ MISKO Σπαγγέτι Νο6
- Σε ένα μικρό τηγάνι καβουρδίζουμε ελαφρώς το κουκουνάρι για να βγάλει τα αρώματα του. Αφήνουμε στην άκρη.50 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- Σε ένα blender βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το σπανάκι, τη ρόκα και το βασιλικό και χτυπάμε να πολτοποιηθούν τα υλικά.120 γρ. baby σπανάκι, 80 γρ. ρόκα, 1 κούπα φύλλα βασιλικού, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο
- Έπειτα προσθέτουμε και το κουκουνάρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί.
- Στο τέλος, προσθέτουμε την παρμεζάνα και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα. Αν η πέστο μας είναι αρκετά πηχτή τότε προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά μας.½ κούπα παρμεζάνα, τριμμένη
- Αδειάζουμε την πέστο σε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε μέσα τα καυτά μακαρόνια. Τα ανακατεύουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια.
- Σερβίρουμε με τα ποσέ αυγά, λίγα φύλλα βασιλικού και λίγο ελαιόλαδο.
Για τα ποσέ αυγά
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε νερό και φέρνουμε σε βρασμό.
- Σε ένα φλιτζάνι προσθέτουμε 2 κ.σ. ξύδι και έπειτα το αυγό. Περιμένουμε 2 λεπτά ώστε το ξύδι να θωρακίσει το αυγό.4 αυγά, 8 κ.σ. ξύδι
- Χαμηλώνουμε το μάτι με το νερό, καθώς το νερό πρέπει να σιγοβράζει. Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε το νερό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα δημιουργώντας μια δίνη στο εσωτερικό της. Με προσοχή προσθέτουμε στη δίνη ένα αυτό τη φορά και αφήνουμε για 3-4 λεπτά.
Αυτή λοιπόν ήταν μια ακόμα συνταγή για τη μακαρονάδα του Σαββάτου, Σπαγγέτι MISKO με πέστο από ρόκα, σπανάκι και βασιλικό με αυγά ποσέ στην κορυφή. Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη. Ότι ακριβώς αναζητά κανείς από μια μακαρονάδα τις ζεστές μέρες της άνοιξης.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση