Καλωσήρθατε σε μια ακόμα μακαρονάδα του Σαββάτου. Κάθε Σάββατο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα ταξιδεύουμε στην Ιταλία. Πάμε λοιπόν; Σήμερα θα ταξιδέψουμε με σπαγγέτι αλά καρετιέρα, μια μακαρονάδα πολύ γευστική, γρήγορη και οικονομική καθώς θα χρειαστείς λιγότερο από 9 υλικά.
Μπορω να χρησιμοποιησω αλλο σχημα ζυμαρικων;
Υπάρχουν πάρα πολλά σχήματα ζυμαρικών ανά τον κόσμο και αυτό γιατί κάθε ζυμαρικό είναι φτιαγμένο για να υποδεχτεί συγκεκριμένα είδη σάλτσας. Εγώ επέλεξα λοιπόν για τη συγκεκριμένη συνταγή τα Σπαγγέτι Νο 6 της αγαπημένης μου MISKO. Καθώς η σάλτσα της συγκεκριμένης συνταγής είναι βασισμένη στα λιπαρά από το μπέικον, το κρασί και το νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν, το μακρόστενο σχήμα από σπαγγέτι είναι το καταλληλότερο για να την απορροφήσουν.
Όπως λένε και στη MISKO oι συστάσεις είναι περιττές για τους βασιλιάδες των ζυμαρικών. Το πασίγνωστο όνομά τους, σπαγγέτι, προέρχεται από τον πληθυντικό της ιταλικής λέξης spaghetto που σημαίνει λεπτός σπάγκος. Δένουν φανταστικά με κλασικές συνταγές, όπως τα μακαρόνια με κιμά, τα αγαπάνε εξίσου μικροί-μεγάλοι και είναι το ίδιο νόστιμα, σκέτα, πασπαλισμένα με τυρί ή λουσμένα με κόκκινη σάλτσα.
ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ;
Οι συσκευασίες των ζυμαρικών MISKO αναφέρουν πάντα δύο χρόνους βρασμού, ο ένας χρόνος αφορά το al dente βράσιμο και ο άλλος το κανονικό. Προσωπικά προτιμώ τα ζυμαρικά μου al dente για αυτό και πάντα τα βράζω στο λιγότερο προτεινόμενο χρόνο. Ειδικά όταν πρόκειται να τελειώσω τη μακαρονάδα μου στο τηγάνι με τη σάλτσα όπως σε αυτή την περίπτωση. Οπότε για τα Σπαγγέτι Νο 6 εννέα λεπτά βρασμού είναι υπέρ αρκετά καθώς θα μαγειρευτούν και λίγο στο τηγάνι.
Τι παραλλαγες της συνταγης μπορω να κανω;
Τη σπαγγέτι αλά καρετιέρα μπορείς να τη βρεις σε αρκετές παραλλαγές, με την πιο γνωστή τη σπαγγέτι αλά καρετιέρα ρόσα. Ιδανική για αυτή την εποχή που οι ντομάτες είναι πιο ώριμες και ζουμερές από ποτέ. Στη συγκεκριμένη παραλλαγή εφαρμόζουμε τις οδηγίες της βασικής συνταγής αλλά στο μείγμα του τηγανιού προσθέτουμε (αφού ροδίσουν τα υλικά) 6 μεγάλες ξεφλουδισμένες ντομάτες, κομμένες σε κύβους και 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι. Μαγειρεύουμε 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθούν τα υγρά της ντομάτας.
Πως μπορει να γινει η μακαροναδα vegan;
Η σπαγγέτι αλά καρετιέρα μπορεί να γίνει πολύ εύκολα vegan αρκεί να αφαιρέσουμε το μπέικον. Αν λοιπόν είστε λάτρης της vegan διατροφής και αφαιρέσετε το μπέικον τότε θα πρέπει να αυξήσετε λίγο το ελαιόλαδο ώστε να αντικαστήσει το λίπος από αυτό.
Σπαγγέτι αλά καρετιέρα
Ingredients
- 500 γρ. Σπαγγέτι Νο 6 MISKO
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 200 γρ. μπέικον, σε κύβους
- 100 ml λευκό κρασί
- ¼ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- ¼ φλ. φρυγανιά, σπασμένη με το χέρι
- αλάτι
Instructions
- Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Νο6 MISKO. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία, μείον ένα λεπτό.
- Στο τηγάνι όπου ετοιμάζουμε τη σάλτσα προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Επιπλέον περιχύνουμε με κουτάλα λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα 2/3 του ψιλοκομμένου μαϊντανού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά
- Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλίζοντας τα με τη φρυγανιά και επιπλέον μαϊντανό.
Αυτή λοιπόν ήταν η μακαρονάδα του Σαββάτου, σπαγγέτι αλά καρετιέρα. Μια μακαρονάδα πολύ γευστική, γρήγορη και οικονομική καθώς με λιγότερο από 9 υλικά θα ταξιδέψετε στη μαγευτική Ιταλία με μια μόνο μπουκιά. Ενώ, για τους λάτρεις των πειραματισμών υπάρχει η σπαγγέτι αλά καρετιέρα ρόσα αλλά και η vegan εκδοχής της.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε αυτή τη μοναδική μακαρονάδα, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση