Αν είσαι ή δεν είσαι φανατικός της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου δεν έχει καμία σημασία. Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά είναι η απόδειξη πως ο έρωτας περνάει από το στομάχι.
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά είναι μια πολύ εύκολη συνταγή η οποία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Μάλιστα αν θέλεις να γλυτώσεις επιπλέον χρόνο μπορείς κάλλιστα να ετοιμάσει τη σάλτσα από την προηγούμενη μέρα. Την ημέρα την οποία θα σερβίρεις την μακαρονάδα θα χρειαστεί μονάχα να βράσεις τα μακαρόνια, και να ζεστάνεις την σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι.
Επιπλέον θα δεις και αναλυτικά παρακάτω στη συνταγή πως προσωπικά προτίμησα πρώτα να τηγανίσω τα κεφτεδάκια σε λίγο λάδι, και έπειτα να τα βουτήξω στη σάλτσα. Εσύ αν θέλεις μπορείς να παραλείψεις το τηγάνισμα και να προσθέσεις τα κεφτεδάκια κατευθείαν στη σάλτσα ώστε να γλυτώσεις χρόνο. Στη συγκεκριμένη περίπτωση βέβαια να έχεις το μυαλό σου πως θα πρέπει να τα προσθέσεις σχεδόν από την αρχή και όχι το τελευταίο τέταρτο.
Αν αναρωτιέσαι γιατί εγώ προτίμησα πρώτα να τα τηγανίσω, είναι γιατί αν τα βουτήξουμε κατευθείαν στη σάλτσα παραπέμπουν περισσότερο σε γιουβαρλάκια, δηλαδή σε κάτι βραστό. Όχι πως είναι κακό να μοιάζεις με γιουβαρλάκι, απλά δεν είναι αυτό που ήθελα στη συγκεκριμένη συνταγή.
Τι κιμα να χρησιμοποιησω
Η δική μου συνταγή για σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά περιλαμβάνει κεφτεδάκια τα οποία έχουνε γίνει με μοσχαρίσιο κιμά. Αν θέλεις μπορείς να πειραματιστείς και να χρησιμοποιήσεις και χοιρινό κιμά, σε αναλογία 50-50. Να έχεις φίλες των όσων πόσο χοιρινός κιμάς συνήθως είναι λίγο πιο λιπαρός.
Αν από την άλλη θέλεις να το πας στο άλλο άκρο, και να δοκιμάσεις μία πιο ελαφριά εκδοχή της συνταγής το την κάλλιστα μπορείς να χρησιμοποιήσεις είτε κιμά κοτόπουλο είτε κιμά από γαλοπούλα. Οποιοδήποτε είδος κρέατος και να διαλέξεις να είσαι σίγουρος πως το αποτέλεσμα θα είναι θεσπέσιο. Αρκεί βέβαια να διαλέξεις και τα κατάλληλα ζυμαρικά.
Τι ζυμαρικα να χρησιμοποιησω;
Η έμπνευση μου για τη σημερινή συνταγή κρύβεται στην παιδική μου ηλικία. Αλήθεια πάει κάπου το μυαλό σου; Δύο τετράποδοί φίλοι ήταν λοιπόν η αφορμή για αυτή την εξαιρετικά νόστιμη μα και χορταστική συνταγή. Ποιοι ήταν αυτοί; Μα φυσικά η Λαίδη και ο Αλήτης. Αν θυμάσαι υπάρχει, βασικά δε γίνεται να μην δεν τη θυμάσαι! Είναι η σκηνή στην οποία η Λαίδη και ο Αλήτης ετοιμάζονται να δώσουν το πρώτο τους φιλί! Και είναι ένα μακρύ ζυμαρικό το οποίο τους φέρνει πιο κοντά σε αυτό. Έτσι λοιπόν το να επιλέξω σπαγγέτι για τη συγκεκριμένη συνταγή ήταν μονόδρομος.
Βέβαια σπαγγέτι από σπαγγέτι έχει διαφορά. Και εγώ για τον δικό μου αλήτη, για το δίχρονο Φ. δηλαδή, ήθελα το πιο νόστιμο μα και το πιο ποιοτικό. Έτσι κατέληξα στο MISKO Χρυσή Σειρά Σπαγγέτι.Το μοναδικό μονοποικιλιακό ζυμαρικό με εξαιρετική γεύση, χρυσοκίτρινο χρώμα και το εξαιρετικό και το εξαιρετικό κράτημα al dente, που αποτέλεσε την ιδανική επιλογή για τη σημερινή συνταγή.
Τα υλικα της συνταγης
Αν λοιπόν σε έπεισα και θέλεις φέτος αυτή την ημέρα αγάπης να την περάσεις παρέα με την πιο χορταστική μα και αγαπησιάρικη μακαρονάδα τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- MISKO Χρυσή Σειρά Σπαγγέτι
- μοσχαρίσιο κιμά
- κρεμμύδια και σκόρδο
- ρίγανη, φρέσκια και αποξηραμένη
- αυγό
- σιμιγδάλι ψιλό
- σάλτσα ντομάτας
- παρμεζάνα
- ελαιόλαδο
Να μην ξεχάσω, αν είσαι λάτρης του τριμμένου τυριού πάνω από τη μακαρονάδα τότε φρόντισε να πάρεις μπόλικη παρμεζάνα!
Σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά
Ingredients
- 500 γρ. MISKO Χρυσή Σειρά Σπαγγέτι
- αλάτι
Για τα κεφτεδάκια
- 500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 αυγό
- 30 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
- 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
Για το σερβίρισμα
- φρέσκια ρίγανη
- παρμεζάνα, τριμμένη
Instructions
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Χρυσή Σειρά MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.500 γρ. MISKO Χρυσή Σειρά Σπαγγέτι, αλάτι
Για τη σάλτσα
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πήξει.5 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
Για τα κεφτεδάκια
- Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το αυγό, το σιμιγδάλι, και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε κεφτεδάκι, περίπου 50 γραμμάρια το καθένα.500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο, 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 1 αυγό, 30 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό, 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε, ανακινώντας το τηγάνι κατά διαστήματα, για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν παντού. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε, σε μέτρια φωτιά, για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν τα κεφτεδάκια.6 κ.σ. ελαιόλαδο
- Όσο μαγειρεύονται τα κεφτεδάκια, γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Χρυσή Σειρά MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.
- Στραγγίζουμε και σερβίρουμε με τους κεφτέδες και την κόκκινη σάλτσα, με φρέσκια ρίγανη και έξτρα παρμεζάνα.φρέσκια ρίγανη, παρμεζάνα, τριμμένη
Αυτή λοιπόν ήταν η πρόταση μου για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Ή για να πω την αλήθεια, αυτή ήταν η πρόταση μου για κάθε άνθρωπο που αγαπάτε, σας κάνει να χαμογελάτε, σας γεμίζει τη ψυχή, και σας κάνει καλύτερο άνθρωπο. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια κοκκινιστά παρέα με τη MISKO και τα μοναδικά μονοποικιλιακά ζυμαρικά της Χρυσής Σειράς.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση