H μαγειρική στο σπίτι μάς δίνει δύναμη: επιλέγουμε υλικά, παίζουμε με τις γεύσεις και δημιουργούμε πιο υγιεινές εκδοχές. Η κέτσαπ είναι μια αγαπημένη σάλτσα μικρών και μεγάλων, αλλά συχνά περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά.
Γι’ αυτό φτιάχνουμε τη δική μας σπιτική κέτσαπ χωρίς ζάχαρη με μήλο και καρότο. Χωρίς ζάχαρη λοιπόν, αλλά γεμάτη γεύση, με ντομάτα κονκασέ ΖΑΝΑΕ, αρωματισμένη με πάπρικα και ισορροπημένη με λίγο ξύδι.
Πόσο διατηρείται η σπιτική κέτσαπ
Στο ψυγείο κρατάει 1-2 εβδομάδες. Αν θέλουμε να τη διατηρήσουμε για μήνες, μπορούμε να την αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη σε μερίδες βάζοντας τη σε παγοκύστες.
Συμβουλές για την τέλεια σπιτική κέτσαπ
-
Αν μας αρέσει το πικάντικο, προσθέτουμε λίγο καγιέν ή καυτερή πάπρικα.
-
Για πιο βελούδινη υφή, περνάμε την κέτσαπ από σίτα.
-
Αν θέλουμε να την αγαπήσουν τα παιδιά, κρατάμε την πάπρικα γλυκιά.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πώς γλυκαίνουμε την κέτσαπ χωρίς ζάχαρη;
Χρησιμοποιούμε μήλο και καρότο, που δίνουν φυσική γλυκύτητα.
Ποιο ξύδι ταιριάζει καλύτερα;
Το μηλόξυδο δίνει πιο απαλή οξύτητα, ενώ το λευκό ξύδι κάνει τη γεύση πιο έντονη.
Σπιτική κέτσαπ με μήλο και καρότο | Υγιεινή συνταγή χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 καρότο, τριμμένο
- 400 ντομάτα κονκασέ ΖΑΝΑΕ
- 1 μικρό μήλο, καθαρισμένο και τριμμένο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 2 κ.σ. ξύδι (λευκό ή μηλόξυδο)
- 1 κ.γ. αλάτι
- Λίγο νερό, αν χρειαστεί
Instructions
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι.
- Σοτάρουμε το καρότο 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το τριμμένο μήλο, την πάπρικα, το ξύδι και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό για πιο βελούδινη υφή.
- Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μια λεία σάλτσα. Για πιο βελούδινη υφή, περνάμε την κέτσαπ από σίτα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και φυλάσσουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι στο ψυγείο.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση