Θα μπορούσαν από τη νέα χρονιά να λείπουν τα ζυμαρικά; Φυσικά και όχι! Η συνταγή του Γενάρη είναι πολλά υποσχόμενη, καθώς πρόκειται για μία άκρως γευστική, γρήγορη και χορταστική συνταγή. Τηγανητά τορτελίνι με λουκάνικο και φρέσκο τυρί. Θέλεις να πω κάτι παραπάνω;
Χαρακτηριστικα της συνταγης
Η συνταγή για τηγανητά τορτελίνι με χωριάτικο λουκάνικο και φρέσκο τυρί είναι μία συνταγή η οποία θα σε ξετρελάνει με τις αντιθέσεις της. Αλλά ας τα πάρουμε τα πράγματα απ’την αρχή. Μη σε παρασύρει ο τίτλος στον οποίο αναφέρει τη λέξη τηγανητά. Τα τορτελίνι τα βράζουμε κανονικά, απλώς τα αποσύρουμε 2-3 λεπτά νωρίτερα από το νερό και τα περνάμε λίγο από το τηγάνι. Το τηγάνι βέβαια δεν είναι άδειο, καθώς σε αυτό έχουν τηγανιστεί τα λουκάνικα τα οποία περιμένουν υπομονετικά την παρέα τους. Μαζί με τα λουκάνικα δε δίστασα να προσθέσω και λίγες λιαστές ντομάτες. Έμπνευση μου τα ίδια τα τορτελίνι των οποίων η γέμιση περιλαμβάνει τυριά και ντομάτα.
Σερβίρεις λοιπόν το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέτεις φρέσκο κρεμμυδάκι και φρέσκο τυρί. Δε νομίζω ότι μπορώ να περιγράψω με λέξεις που να αποτυπώνουν σωστά την αίσθηση που μου άφησε το τηγανητό τορτελίνι μαζί με το λουκάνικο, το τυρί, και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Μια μπουκιά όλο αντιθέσεις και αρμονία.
Τι ζυμαρικο να επιλεξω;
Ίσως να αναρωτιέσαι ποιο να είναι το κατάλληλο ζυμαρικό γι’ αυτό το πιάτο, ίσως όμως να σε έχω ήδη πείσει πως το τορτελίνι με τυριά και ντομάτα της MISKO είναι το ιδανικό. Και αυτό γιατί το λουκάνικο είναι ένα υλικό το οποίο θέλει να σε πρωταγωνιστεί ο οποίος να μην τον καλύπτει, αλλά να τον υποστηρίζει. Η εκλεκτή γέμιση του συγκεκριμένου ζυμαρικού με ricotta, mozzarella, τομάτα και βασιλικό, φέρνει στη συνταγή αυτό ακριβώς που χρειαζόμουν. Γεύση, ισορροπία και αρμονία. Μα σκέψου μία πιρούνια η οποία περιλαμβάνει ένα τορτελίνι, ένα κομμάτι λουκάνικο, λίγη λιαστή ντομάτα και όλο αυτό περασμένο το φρέσκο τυρί. Μα δεν είναι τουλάχιστον επικό;
Υλικα της συνταγης
Αν θέλεις κι εσύ λοιπόν να γευτείς τα τηγανητά τορτελίνι με λουκάνικο και φρέσκο τυρί τότε δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- Τορτελίνι με τυριά και τομάτα MISKO
- Χωριάτικο λουκάνικο
- Λιαστές ντομάτες
- Φρέσκο τυρί (εγώ επέλεξα κατίκι Δομοκού)
- Φρέσκο κρεμμυδάκι
Τα υλικά είναι σχετικά λίγα, η γεύση απίστευτα πλούσια, η προσπάθεια που θα χρειαστεί να καταβάλεις ελάχιστη, και αυτή η συνταγή είναι μονόδρομος για το χειμώνα.
Τηγανητά τορτελίνι με λουκάνικο και φρέσκο τυρί
Ingredients
- 250 γρ. Τορτελίνι με Τυριά και Τομάτα MISKO
- 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
- 10 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε μικρότερα κομμάτια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 150 γρ. φρέσκο τυρί
- αλάτι
Instructions
- Κόβουμε το λουκάνικο και τις λιαστές ντομάτες σε φέτες.300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες, 10 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε μικρότερα κομμάτια
- Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκια, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τις φέτες από το λουκάνικο. Μόλις αρχίσει να ροδοκοκκινίζει από τη μια πλευρά αναποδογυρίζουμε. Το λουκάνικο θα απελευθερώσει το δικό του λίπος, οπότε και δε χρειάζεται να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις λιαστές και ανακατεύουμε συχνά.
- Παράλληλα γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2,5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Όταν το νερό βράσει προσθέτουμε 18g αλάτι και τα Τορτελίνι με Τυριά και Τομάτα MISKO, ανακατεύουμε ελαφρώς με μια τρυπητή κουτάλα και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μείον 3 λεπτά.250 γρ. Τορτελίνι με Τυριά και Τομάτα MISKO
- Με μια τρυπητή κουτάλα απομακρύνουμε τα τορτελίνι από την κατσαρόλα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Μαζί με τα τορτελίνι προσθέτουμε και 3-4 κ.σ. από το νερό που βράζουν στο τηγάνι. Κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Απομακρύνουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε στα πιάτα. Σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και 1-2 κ.σ. φρέσκο τυρί σε κάθε πιάτο.
Αυτή λοιπόν ήταν η πρώτη συνταγή για το 2023. Τηγανητά τορτελίνι με λουκάνικο και φρέσκο τυρί. Μία συνταγή ιδανική για τις μέρες του χειμώνα, όπου αναζητάς ένα πιάτο γευστικό, χορταστικό αλλά και εύκολο. Έτοιμο σε λιγότερη από μισή ώρα και με ελάχιστα υλικά.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση