Η δεύτερη σούπα του Ιανουαρίου είναι εδώ, και μας ταξιδεύει στην εξωτική Ταϊλάνδη με τη μοναδική Tom Yum! 🌏🍤
Μετά τη θρυλική μινεστρόνε, βουτάμε σε μια σούπα γεμάτη αντιθέσεις: καυτερή, ξινή, αρωματική και απόλυτα εθιστική. Είναι ένα διαχρονικό πιάτο που γεννήθηκε στα χωριά της κεντρικής Ταϊλάνδης και σήμερα είναι αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Με υλικά όπως λεμονόχορτο, τζίντζερ, καφίρ λάιμ και γαρίδες, αυτή η σούπα είναι η τέλεια ισορροπία γεύσεων. Η δικιά μου εκδοχή έχει κάποιες μικρές αλλαγές αλλά τι να κάνεις..δεν μπορούσα να βρω τα υλικά!
💡Η Tom Yum δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά – ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Το πιάτο αυτό συχνά λέγεται ότι ανακουφίζει από το κρυολόγημα, χάρη στη δύναμη των φυσικών συστατικών του.
Tom Yum
Ingredients
- 500 γρ. γαρίδες, ολόκληρες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 750 ml νερό
- 150 ml ζωμό γαρίδας (ή ζωμό κότας)
- φλούδες από 1 λεμόνι
- φλούδες από 1 lime
- 2 εκ. τζίντζερ
- 1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1 ντομάτα, ώριμη, ψιλοκομμένη
- 1 ξερό κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 1 κ.γ. ζάχαρη, καστανή
- 3-5 κ.σ. fish sauce
- 3-5 κ.σ. χυμό lime
- κόλιανδρο
Instructions
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε στην άκρη τα κεφάλια και κελύφη.
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα κελύφη και τα κεφάλια για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το νερό και το ζωμό και έπειτα τις φλούδες από το λεμόνι, το lime, το τζίντζερ και την καυτερή πιπεριά. Μόλις έρθει σε βρασμό χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Σουρώνουμε το ζωμό και τον επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, και σταδιακά την fish sauce μαζί το χυμό lime μέχρι να έρθει στην επιθυμητή γεύση σύμφωνα με το προσωπικό μας γούστο.
- Τέλος, προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για 2 λεπτά.
- Σερβίρουμε ζεστή με φρέσκο κόλιανδρο και επιπλέον πιπεριές τσίλι.
Αυτή λοιπόν ήταν η συνταγή μου για τη σούπα Tom Yum, το διαμάντι της ταϊλανδέζικης κουζίνας! Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις μια πινελιά γάλα καρύδας για πιο κρεμώδη υφή ή να τη συνοδεύσεις με αρωματικό ρύζι jasmine για ένα πλήρες γεύμα. Είναι η απόλυτη comfort σούπα που ζεσταίνει τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη της εξωτικής κουζίνας! 🍋🍤
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση