Η άνοιξη είναι η αγαπημένη μου εποχή. Και ένας από τους λόγους είναι τα σπαράγγια που σήμερα πρωταγωνιστούν στη μακαρονάδα του Σαββάτου. Τορτελίνι με σπαράγγια, κουκουνάρια και κατσικίσιο τυρί.
Γνωριζοντας τα σπαραγγια λιγο καλυτερα
Τα σπαράγγια έχουν πολύ ντελικάτη γεύση, ενώ μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό αλλά και ως συνοδευτικό. Πέραν της νοστιμιάς τους, τα σπαράγγια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ έχουν και αντιοξειδωτική δράση. Γευστικά ταιριάζουν απόλυτα με:
- βούτυρο / ελαιόλαδο
- κατσικίσιο τυρί αλλά και παρμεζάνα
- αυγά
- λεμόνι
- σκόρδο
- μανιτάρια και
- ζαμπόν ή προσούτο
Εγώ επέλεξα να κάνω μια υπέροχη ανοιξιάτικη μακαρονάδα με Τορτελίνι με Κιμά MISKO, κουκουνάρια και κατσικίσιο τυρί.
Τα υλικα της συνταγης
Αν θέλεις λοιπόν και εσύ να φέρεις την άνοιξη στο πιάτο σου με αυτή τη μακαρονάδα δεν έχεις παρά να προμηθευτείς τα παρακάτω:
- Τορτελίνι με Κιμά MISKO
- σπαράγγια, σκόρδο, λεμόνι
- κουκουνάρια
- θυμάρι
- κατσικίσιο τυρί
Γιατι τορτελινι με κιμα;
Τα Τορτελίνι με Κιμά MISKO δεν μοιάζουν με κανένα άλλο τορτελίνι. Ο γευστικός συνδυασμός μαγειρεμένου χοιρινού κιμά, αρωματικού δενδρολίβανου και τυριού, απογειώνει τις αισθήσεις με τον πιο απολαυστικό τρόπο. Κλεισμένα με όμορφο καμπυλωτό «περιτύλιγμα», τα γεμιστά τορτελίνι με κιμά είναι ένα πραγματικό δώρο για τον ουρανίσκο.
Τορτελίνι με σπαράγγια, κουκουνάρι και κατσικίσιο τυρί
Ingredients
- 250 γρ. Τορτελίνι με Κιμά MISKO
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- φρέσκο θυμάρι
- 1 ματσάκι σπαράγγια
- 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
- 25 γρ. βούτυρο αγελάδος
- 100 γρ. κατσικίσιο τυρί, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- χυμός από 1 λεμόνι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Instructions
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2,5 λίτρα νερό. Όταν το νερό βράσει προσθέτουμε 18g αλάτι και τα Τορτελίνι με Κιμά MISKO, ανακατεύουμε ελαφρώς με μια τρυπητή κουτάλα και βράζουμε για 12 λεπτά.250 γρ. Τορτελίνι με Κιμά MISKO, αλάτι
- Παράλληλα τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο.ελαιόλαδο
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι μαζί με τα κουκουνάρια. Προσθέτουμε το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 2 κ.σ. κουκουνάρι, φρέσκο θυμάρι
- Ξεφλουδίζουμε τη βάση των σπαραγγιών μέχρι λίγο πριν ξεκινήσουν τα άνθη. Έπειτα κόβουμε τη σκληρή βάση τους. Κόβουμε το κάθε σπαράγγι σε μικρά κομμάτια.1 ματσάκι σπαράγγια
- Προσθέτουμε στο τηγάνι τα σπαράγγια και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.1 ματσάκι σπαράγγια
- Λίγο πριν βράσουν τα ζυμαρικά αφαιρούμε 3/4 κούπας νερό από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε στην κούπα 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη.1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
- Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με 25 γρ. βούτυρο.25 γρ. βούτυρο αγελάδος
- Προσθέτουμε 100 γρ. κατσικίσιο τυρί, χυμό από ένα λεμόνι και την κούπα με το νερό. Ανακατεύουμε καλά.100 γρ. κατσικίσιο τυρί, και επιπλέον για το σερβίρισμα, χυμός από 1 λεμόνι
- Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι και επιπλέον κατσικίσιο τυρί.φρέσκο θυμάρι , 100 γρ. κατσικίσιο τυρί, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Αυτή λοιπόν ήταν ακόμα μια μακαρονάδα του Σαββάτου παρέα με την αγαπημένου μου MISKO. Τορτελίνι με σπαράγγια, κουκουνάρια και κατσικίσιο τυρί. Μια συνταγή όπου τα Τορτελίνι με Κιμά MISKO παντρεύονται άψογα με τα σπαράγγια της άνοιξης και το κατσικίσιο τυρί.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση