Ήρθε νομίζω ο καιρός για μια τούρτα διαφορετική από όλες τις άλλες. Μια τούρτα από κρέπες με κρέμα patisserie, μαρμελάδα και φρούτα επόχης. Απόλυτα καλοκαιρινή, γευστική και δροσιστική.
Η συγκεκριμένη τούρτα όπως έχετε ήδη καταλάβει έχει ως βάση της αντί για παντεσπάνι, υπέροχες μεταξένιες κρέπες. Γεγονός που την καθιστά τελείως διαφορετική από όσες τούρτες έχετε φάει μέχρι σήμερα. Η κρέμα patisserie δε θα μπορούσε να λείπει όμως από καμία τούρτα. Έτσι λοιπόν δε λείπει και από αυτή εδώ. Η κρέμα patisserie κάνει την τούρτα κλασσική και άκρως δροσιστική. Ενώ, τα φρούτα εποχής και η μαρμελάδα τη γλυκαίνουν και την απογειώνουν.
Για τη συγκεκριμένη τούρτα χρησιμοποίησα δύο συσκευασίες μείγματος για κρέπες Easy Bake καθώς ήθελα μια εντυπωσιακή τούρτα για μια ειδική περίσταση. Εσείς αν θέλετε μπορείτε να κάνετε μια πιο μικρή τούρτα χρησιμοποιώντας μια συσκευασία. Βέβαια σε αυτη την περίπτωση μη ξεχάσετε να μειώσετε και στο μισό τα υλικά για την κρέμα patisserie.
Σημεια προσοχης της συνταγης
Η συνταγή χαρακτηρίζεται ως εύκολη καθώς δεν ασχολούμαστε καθόλου με το μείγμα για τις κρέπες χάρη στα Easy Bake μείγματα. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε νερό στο μείγμα. Εύκολο; Πανεύκολο! Αυτή είναι η λογική πίσω από τα μείγματα Easy Bake, δημιουργήθηκαν για να μας γλυκάνουν και διευκολύνουν τη ζωή. Και το καλύτερο;
Τα μείγματα της σειράς των Easy Bake δεν περιλαμβάνουν φοινικέλαιο. Ξέρεις, η χρήση φοινικελαίου στα προϊόντα έχει αρνητικό αντίκτυπο στον πλανήτη καθώς εδώ και χρόνια οι παραγωγοί φοινικελαίου έχουν καταστρέψει τεράστιες εκτάσεις τροπικών δασών τις οποίες έχουν αντικαταστήσει με φυτείες για φοινικέλαιο.
Πάμε όμως στη γέμιση της τούρτας. Εκεί δεν έχουμε σύμμαχο μας τους Μύλους Αγίου Γεωργίου, οπότε και θα πρέπει να δώσουμε παραπάνω προσοχή. Αν και η συνταγή για την κρέμα patisserie είναι πολύ εύκολη, θα πρέπει να προσέξουμε κατά το μαγείρεμα της καθώς θα πρέπει να την ανακατεύουμε διαρκώς για να μη σβολιάσει.
Τι φρουτα να χρησιμοποιησω;
Στη δική μου τούρτα πρωταγωνιστές ήταν οι φράουλες, τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα. Φρούτα εποχής που μάλιστα τα πήρα απευθείας από τον κήπο των γονιών μου. Αν δεν έχετε κήπο δεν πειράζει, μια βόλτα στο μανάβικο της γειτονιάς σας ή στη λαϊκή είναι αρκετή για να βρείτε φρούτα εποχής για να γαρνίρετε την τούρτα σας.
Tips της συνταγης
- Για καλύτερο αποτέλεσμα θα πρότεινα να γίνει η τούρτα αρκετές ώρες νωρίτερα, ακόμα καλύτερα από το προηγούμενο βράδυ. Η παραμονή της για ένα βράδυ στο ψυγείο βοηθάει ώστε να δέσει καλύτερα.
- Μη διστάσεις να προσθέσεις τη δική σου γέμιση. Εξερεύνησε την κάθε εποχή, διάλεξε διάφορα φρούτα και πειραματίσου.
- Σέρβιρε την τούρτα κατευθείαν από το ψυγείο. Η παραμονή της σε ζεστές θερμοκρασίες δε θα την ευνοήσει καθόλου, πίστεψε με.
Τούρτα από κρέπες με κρέμα patisserie, μαρμελάδα και φρούτα
Ingredients
- 2 συσκευασία μείγμα Easy Bake για κρέπες
- 900 γρ. νερό
- βούτυρο, για το τηγάνι
Για την patisserie
- 4 φλιτζάνια γάλα
- ⅔ φλιτζάνι νισεστέ
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι
- ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κρόκους
- 1 βανιλίνη
Για το σερβίρισμα
- μαρμελάδα της επιλόγης σας
- φρέσκα φρούτα εποχής
Instructions
Για την patisserie
- Βάζουμε όλα τη υλικά για την patisserie, εκτός των κρόκων και της βανιλίνης, σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει και να σφίξει η κρέμα.
- Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανιλίνη και τους κρόκους. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να μη ψηθούν οι κρόκοι.
- Καλύπτουμε με μια διαφανής μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τις κρέπες
- Φτιάχνουμε το μείγμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε μία κουτάλα της σούπας μείγμα.
- Αφού τελειώσουμε με όλο το μείγμα, αφήνουμε τις κρέπες στη άκρη.
Για την τούρτα
- Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος τοποθετούμε μια κρέπα και από πάνω απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας από την κρέμα patisserie και ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Τοποθετούμε μια κρέπα από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
- Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Στολίζουμε την τούρτα με φρούτα εποχής και άχνη ζάχαρη.
Αυτή λοιπόν ήταν η πρόταση μου για μια τούρτα διαφορετική από όλες τις άλλες. Μια τούρτα από κρέπες με κρέμα patisserie, μαρμελάδα και φρούτα επόχης. Ιδανική επιλογή για ένα παιδικό πάρτυ ή γιατί όχι και για ένα οποιοδήποτε καλοκαιρινό πάρτυ σε μια αυλή το καλοκαίρι. Απόλυτα καλοκαιρινή, γευστική και δροσιστική.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση