Αν λαχταράτε ένα comfort πιάτο που συνδυάζει την καρδιά της Ανατολικής Μεσογείου με το καθημερινό τραπέζι του σήμερα, τότε η Turkish Pasta με κιμά κοτόπουλο είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η “TURKISH PASTA”;
Εμπνευσμένη από την τουρκική κουζίνα του σπιτιού — εκεί όπου το γιαούρτι συναντά το σκόρδο και το βούτυρο χρωματίζεται κόκκινο από την πάπρικα — η Turkish Pasta είναι κάτι περισσότερο από ένα πιάτο μακαρόνια.
Η βάση της είναι απλή: μακαρόνια MISKO, ντυμένα με γιαούρτι-σκόρδο, καλοψημένο κιμά με μπαχαρικά, και περιχυμένα με αρωματικό βούτυρο. Ένα comfort πιάτο γεμάτο χαρακτήρα.
Η ΝΕΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ – ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Η εκδοχή αυτή, με κιμά κοτόπουλο, προσθέτει βάθος, πρωτεΐνη και ένα σύγχρονο twist χωρίς να χάνεται η αυθεντικότητα.
-
Ο κιμάς κοτόπουλου σοτάρεται με κρεμμύδι, πελτέ και μπαχαρικά όπως πάπρικα και κύμινο – ένας γευστικός “χαρακτήρας” που θυμίζει ανατολίτικο σπιτικό πιάτο.
-
Το γιαούρτι με σκόρδο φέρνει δροσιά και οξύτητα – ισορροπεί τέλεια τη ζεστασιά του κιμά.
-
Το κόκκινο βούτυρο με πάπρικα δεν είναι απλά σάλτσα – είναι “υπογραφή”.
ΓΙΑΤΙ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ;
- Γιατί φέρνει την παράδοση στο σήμερα.
- Γιατί μιλά τη γλώσσα της απλότητας αλλά με ένταση στη γεύση.
- Γιατί είναι το πιάτο που θα φας γρήγορα – και θα θυμάσαι για ώρες.
Turkish pasta με κιμά κοτόπουλο
Ingredients
- 400 γρ. κοφτό MISKO
- 500 κιμά κοτόπουλου
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.γ. πάπρικα
- ¾ κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
- 1½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- λίγο αλάτι
Για το βούτυρο-πάπρικα:
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.γ. πάπρικα
Για το σερβίρισμα
- ντοματίνια
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
Instructions
- Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε ψηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά Κοφτό MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και τον “σπάμε” με την κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το κύμινο και – αν θέλουμε – το μπούκοβο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μείνει σχεδόν χωρίς υγρά.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λιωμένο σκόρδο και αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μικρό κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την πάπρικα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα σουρώνουμε και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα χωρίζουμε τα ζυμαρικά σε τέσσερις μερίδες. Σε κάθε μερίδα προσθέτουμε γιαούρτι, από πάνω μια γενναία ποσότητα κιμά, ντοματίνια, μαϊντανό και περιχύνουμε με το αρωματισμένο βούτυρο.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου, πόσο μάλλον αν ποστάρετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη jξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Αφήστε μια απάντηση