Vegan pancakes δημητριακών χωρίς ζάχαρη. Αυτά τα pancakes θα τα λατρέψεις. Είναι υγιεινά, vegan και δεν έχουν καθόλου ζάχαρη. Πάμε να τα πάρουμε όμως ένα ένα;
Γιατι τα pancakes ειναι υγιεινα;
Η συγκεκριμένη συνταγή για pancakes περιέχει ένα μείγμα από τέσσερα είδη δημητριακών, βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί και κινόα. Όλα τους πολύ θρεπτικά και άκρως ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
Πως μπορω να κανω το μειγμα
Προσωπικά διάλεξα τα τέσσερα είδη δημητριακών που ανέφερα παραπάνω. Ωστόσο αν εσύ επιθυμείς να χρησιμοποιήσεις λιγότερα ή κάποιο άλλο feel free. Για το μείγμα αυτό χρησιμοποίησα ισόποσες ποσότητες από νιφάδες βρώμης, φαγόπυρου, κεχριού και κινόας. Πιο συγκεκριμένα χρησιμοποίησα 50 γρ. από κάθε είδος. Με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ μετατρέπουμε τις νιφάδες σε αλεύρι. Κλείνουμε το αλεύρι σε ένα βάζο και έχουμε στη διάθεση ανά πάσα ώρα και στιγμή αλεύρι δημητριακών.
Τα pancakes δεν περιεχουν ζαχαρη
Τα συγκεκριμένα pancakes δεν περιέχουν ζάχαρη. Ωστόσο περιέχουν γλυκαντική ουσία, καθώς έχω προσθέσει ζάχαρη από χουρμά. Η ζάχαρη από χουρμά δεν είναι τίποτα άλλο παρά αποξηραμένοι χουρμάδες.
Πως μπορω να αντικαταστησω τη ζαχαρη απο χουρμα
Αν δεν μπορείς να βρεις ζάχαρη από χουρμά τότε μπορείς να την αντικαταστήσεις με κανονικούς χουρμάδες. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να μουλιάσεις 6-8 βασιλικούς χουρμάδες για είκοσι λεπτάτο σε νερό. Έπειτα με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ τους διαλύουμε σε λίγο γάλα αμυγδάλου. Με αυτό τον τρόπο θα γλυκάνουμε το γάλα και συνεπώς τα pancakes μας.
Ενώ αν όλα αυτά σας ακούγονται μεγάλος μπελάς τότε υπάρχει πάντα η λύση της καστανής ζάχαρης ή της ζάχαρης από καρύδα. Σε αυτή την περίπτωση δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε μισή μπανάνα.
Ειναι τα pancakes gluten free;
Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι κατάλληλη για διατροφή χωρίς γλουτένη καθώς περιέχει αλεύρι. Όμως αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με ισόποση ποσότητα μείγματος δημητριακών. Σε αυτή την περίπτωση όμως θα πρότεινα να αυξηθεί ελαφρώς η ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας, καθώς η παρουσία μόνο των δημητριακών αφήνουν μια ελαφριά πίκρα.
Vegan pancakes δημητριακών χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 250 ml γάλα αμυγδάλου
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 60 γρ αλεύρι
- 100 γρ μείγμα νιφάδων δημητριακών (βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί, κινόα)
- 2 κ.σ. ζάχαρη από χουρμάδες
- 2 κ.γ. baking powder
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. λάδι καρύδας (συν επιπλέον για το τηγάνισμα)
Instructions
- Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.250 ml γάλα αμυγδάλου, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το στέρεα υλικά της συνταγής και ανακατεύουμε.60 γρ αλεύρι, 100 γρ μείγμα νιφάδων δημητριακών, 2 κ.σ. ζάχαρη από χουρμάδες, 2 κ.γ. baking powder, ¼ κ.γ. αλάτι
- Προσθέτουμε στο μπολ με τα στέρεα υλικά τα γάλα αμυγδάλου και το λάδι καρύδας. Με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα για τα pancakes.2 κ.σ. λάδι καρύδας
- Βάζουμε λίγο λάδι καρύδας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και όταν ζεσταθεί αρκετά ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας από τον χυλό. Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο τον χυλό.
Αυτά λοιπόν ήταν τα πιο υγιεινά αλλά ταυτόχρονα και νόστιμα pancakes που έχω δοκιμάσει ποτέ μου. Ιδανικά για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή ή γιατί όχι και για τους μικρούς μας φίλους. Ο Φίλιππος τα έχει λατρέψει.
Θα χαρώ πραγματικά πολύ αν τη δοκιμάσετε, πόσο μάλλον αν δημοσιεύσετε μια φωτογραφία. Για να τη δω όμως μη ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το hashtag #tetisflakes και να με ταγκάρετε είτε στο Instagram είτε στη σελίδα μου στο Facebook.
ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ ΤΟΥ TETI’S FLAKES
Εσύ έχεις γραφτεί στο newsletter του Teti’s flakes; Ως μέλος της παρέας του Teti’s flakes θα έχεις αποκλειστική πρόσβαση σε περιεχόμενα όπως τα βιβλία της σειράς “Οι γεύσεις των εποχών” αλλά και σε αυτό του με τις βασικές έννοιες της Φωτογραφίας φαγητού.
Αν θέλεις να λοιπόν να γίνεις και εσύ μέλος της παρέας του Teti’s flakes μπορείς να γραφτείς εδώ. Αφού γραφτείς θα λάβεις ένα email επιβεβαίωσης. Προσοχή, το email είναι πιθανό να καταλήξει στον φάκελο της Ανεπιθύμητης Αλληλογραφίας. Αφού το βρεις μένει να επιβεβαιώσεις το email σου.
Απάντηση