Go Back

Pancakes με ξινόγαλο

Pancakes με ξινόγαλο. Είναι ανάλαφρα, μοσχοβολάνε και μπορούν να φαγωθούν είτε με αλμυρά, είτε με γλυκά toppings.
Prep Time5 mins
Cook Time30 mins
Total Time35 mins
Course: Πρωινό
Cuisine: Αμερικάνικη
Keyword: pancakes
Servings: 10 pancakes

Ingredients

  • 250 ml ξινόγαλο
  • 1 αυγό
  • 40 γρ. λιωμένο βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου , συν επιπλέον για το τηγάνι
  • 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 50 γρ. ζάχαρη (2 κ.σ.)
  • 15 γρ. baking powder  (1 ⅓ κ.γ. γεμάτο)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • βανίλια

Instructions

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το ξινόγαλο, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. 
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να καταλήξουμε σε ένα ομογενοποιημένο χυλό. 
  • Αλείφουμε με ένα πινέλο ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. 
  • Αφού ζεσταθεί προσθέτουμε περίπου 1,5-2 κουταλιές της σούπας από το χυλό και το απλώνουμε ελαφρώς.
  • Θα χρειαστεί περίπου 2-3 λεπτά να ψηθεί από την κάθε πλευρά. Αν δούμε ότι στη πάνω πλευρά ο χυλός παραμένει πολύ υδαρής τότε περιμένουμε λίγο για να αναποδογυρίσουμε το pancake. Αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και περιμένουμε για άλλα 2-3 λεπτά ώστε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. 
  • Μεταφέρουμε το έτοιμο pancake σε ένα πιάτο, σκουπίζουμε το τηγανάκι με ένα χαρτί κουζίνας και αλείφουμε πάλι με βούτυρο. Συνεχίζουμε με τον υπόλοιπο χυλό.
  • Σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα, πραλίνα φουντουκιά ή ό,τι άλλο μας ευχαριστεί.