Go Back

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και γιαούρτι. 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα και γιαούρτι. Πεντανόστιμο και φινετσάτο ορεκτικό, για πραγματικά απαιτητικούς γευστικούς κάλυκες.
Prep Time15 mins
Cook Time6 mins
Total Time21 mins
Course: Ορεκτικό
Cuisine: Ελληνική
Keyword: κολοκυθοανθοί

Ingredients

  • 12 κολοκυθοανθοί
  • 100 γρ φέτα
  • 100 γρ ανθότυρο
  • 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 αυγό
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι

  • ½ φλ αλεύρι
  • ½ κ.γ. baking powder
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¾ φλ μπύρα

Για το σερβίρισμα

  • 180 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 8 δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Instructions

  • Πλένουμε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε κουζινόχαρτο.
  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.
  • Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε με πολύ προσοχή τους κολοκυθοανθούς. Στρίβουμε όσο μπορούμε τις άκρες τους για να κλείσουν.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα υλικά για το κουρκούτι.
  • Προσθέτουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μπόλικο ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τους κολοκυθοανθούς. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
  • Βουτάμε ένα ένα τον κάθε κολοκυθοανθό στο κουρκούτι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
  • Με μια τρυπητή κουτάλα αποσύρουμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε σε ένα χαρτί κουζίνας.
  • Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι αρωματισμένο με δυόσμο, λάδι και αλάτι.