Go Back

Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια

Prep Time15 mins
Cook Time1 hr 40 mins
Total Time1 hr 55 mins
Course: Ζαχαροπλαστική
Cuisine: Διεθνής
Keyword: κέικ

Ingredients

  • 300 γρ. πορτοκάλια
  • 225 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 αυγά, μεγάλα
  • 275 αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 ½ κ.γ. baking powder
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 140 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Instructions

  • Σε μια μεσαία κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και έπειτα ολόκληρα τα πορτοκάλια. Βράζουμε συνολικά 40 λεπτά. Αφού περάσουν τα πρώτα είκοσι λεπτά, ανανεώνουμε το νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο.
  • Αφαιρούμε τα πορτοκάλια από το νερό και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Με τη βοήθεια ενός blender τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν σαν πουρές. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπάμε για 7 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα μας τον πουρέ πορτοκάλι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε το μείγμα μας για 1-2 λεπτά.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε μια αλευροβουτυρωμένη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C αέρα, για 50-60 λεπτά.  Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα μαχαίρι το κέικ μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.
  • Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.