Go Back

Τούρτα από κρέπες με κρέμα patisserie, μαρμελάδα και φρούτα

Τούρτα από με κρέμα patisserie, μαρμελάδα και φρούτα επόχης. Απόλυτα καλοκαιρινή, φρέσκια και δροσιστική. 
Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Χρόνος ξεκούρασης2 hrs
Total Time2 hrs 25 mins
Course: Επιδόρπιο
Keyword: κρέπες

Ingredients

  • 2 συσκευασία μείγμα Easy Bake για κρέπες
  • 900 γρ. νερό
  • βούτυρο, για το τηγάνι

Για την patisserie

  • 4 φλιτζάνια γάλα
  • φλιτζάνι νισεστέ
  • φλιτζάνι αλεύρι
  • ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κρόκους
  • 1 βανιλίνη

Για το σερβίρισμα

  • μαρμελάδα της επιλόγης σας
  • φρέσκα φρούτα εποχής

Instructions

Για την patisserie

  • Βάζουμε όλα τη υλικά για την patisserie, εκτός των κρόκων και της βανιλίνης, σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει και να σφίξει η κρέμα.
  • Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανιλίνη και τους κρόκους. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για να μη ψηθούν οι κρόκοι.
  • Καλύπτουμε με μια διαφανής μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τις κρέπες

  • Φτιάχνουμε το μείγμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε μία κουτάλα της σούπας μείγμα.
  • Αφού τελειώσουμε με όλο το μείγμα, αφήνουμε τις κρέπες στη άκρη.

Για την τούρτα

  • Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος τοποθετούμε μια κρέπα και από πάνω απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας από την κρέμα patisserie και ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Τοποθετούμε μια κρέπα από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
  • Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
  • Στολίζουμε την τούρτα με φρούτα εποχής και άχνη ζάχαρη.