Go Back

Ρολά με φράουλες και μύρτιλλα

Αφράτα ρολά με φράουλες και μύρτιλλα. Η φράουλα ταιριάζει απόλυτα με τα μύρτιλλα καθώς τα τελευταία εξισορροπούν τη γλύκα της. Ενώ, από ένα τέτοιο ρολό δε θα μπορούσε να λείπει ένα λαχταριστό frosting με βάση το τυρί κρέμα με άρωμα βανίλιας.
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Χρόνος αναμονής1 hr 30 mins
Total Time2 hrs 15 mins
Course: Baking
Servings: 8

Ingredients

Για τη ζύμη

  • 330 ml γάλα
  • 80 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 8 γρ. μαγιά, ξηρή
  • 460 γρ. αλεύρι για τσουρέκια

Για τη γέμιση

  • 150 γρ. μαρμελάδα φράουλα
  • 100 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες
  • 150 γρ. μύρτιλλα

Για το frosting τυρί κρέμα

  • 100 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 ½ κούπα ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Instructions

Για τη ζύμη

  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα μαζί με το βούτυρπ και τη ζάχαρη. Λιώνουμε το μείγμα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Προσοχή, δεν πρέπει η θερμοκρασία να υπερβεί τους 40°C.
    330 ml γάλα, 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • Προσθέτουμε στο μείγμα τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. 
    8 γρ. μαγιά, ξηρή
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και έπειτα το μείγμα από το κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τυλίγουμε με ένα κερομάντηλο και αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί το ζυμάρι. 
    460 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
  • Αδειάζουμε το ζυμάρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Αν το ζυμάρι κολλάει στα χέρια προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαφρώς. 
  • Απλώνουμε το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμο σχήμα πάχους 1 εκ. 
  • Απλώνουμε πάνω στο ζυμάρι τη μαρμελάδα, και τα φρούτα.
    150 γρ. μαρμελάδα φράουλα, 100 γρ. φράουλες ψιλοκομμένες, 150 γρ. μύρτιλλα
  • Τυλίγουμε τη ζύμη μας, διπλώνοντας τη μεγάλη πλευρά, ώστε να δημιουργήσουμε ένα μεγάλο ρολό και κόβουμε με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού σε 8 ίσια κομμάτια.
  • Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα αλειμμένο με βούτυρο ταψάκι καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Θα χρειαστεί περίπου 30 λεπτά.
  • Ψήνουμε τα ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Για το frosting τυρί κρέμα

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για το frosting και με τη βοήθεια ενός μίξερ τα ομογενοποιούμε.
    100 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου, 2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, 1 ½ κούπα ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας